Croquetas de jamón de la abuela

Croquetas de jamón sin gluten

Debo decir que esta es una alternativa más saludable a las croquetas fritas y sin comprometer el sabor y la textura. También quedan igual de crujientes cuando se fríen al aire. Muy buenas como aperitivo para servir en cualquier fiesta, reunión rápida, etc. También es apto para niños.

Puedes hacer croquetas congeladas o hacerlas desde cero en casa. Ambas formas son fáciles si sigues estas instrucciones. Sin duda, si haces las croquetas congeladas, no tienes que hacer nada más que ajustar la temperatura y el tiempo.

Precalienta la freidora de aire. Coloque el papel de pergamino perforado y luego las croquetas sobre él. Ponga la freidora de aire a 400 F durante 8 – 10 minutos. Compruebe cada 4 minutos y agite o voltee ligeramente para una cocción uniforme.

Aquí voy a recomendar encarecidamente el uso de papeles de pergamino si usted está usando el relleno de queso. Esto es porque los congelados pueden pegarse a la cesta ya que el queso puede rezumar por cualquier pequeña grieta y se pegará a la base o entre sí. Si no va a añadir ningún queso, puede colocarlos directamente en la cesta engrasada. Pero cuando es sin el queso, entonces el papel de pergamino no es necesario. Esto es de mis experimentos probados y comprobados.

Croquetas de jamón doradas

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Croqueta” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (enero de 2012) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe;[2] se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.

El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].

Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]

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Me encanta el jamón ahumado… es el “holandés” que hay en mí, supongo. Nunca he conocido nada que contenga jamón que no me guste. Cuando era niña, comíamos a menudo lonchas de jamón cortadas en el centro; mamá doraba la loncha en una sartén de hierro fundido y luego hacía una salsa de nata para acompañarla. También comíamos jamón en las cenas de las fiestas y las sobras me sabían igual de bien, incluso mejor, que la comida original.

Una de las razones por las que comíamos jamón tan a menudo era porque era una de las carnes que mi Pappy (abuelo) comía. No le gustaban los mariscos ni las aves de corral; comía carne de vacuno y de cerdo, pero le encantaba el jamón ahumado. Muchas veces aparecía en la mesa un trozo de jamón “para Pappy”, cocinado por mi Nana (abuela) o mi madre para él porque el resto de la familia estaba comiendo alguna otra proteína que no le gustaba. Pappy nunca lo pedía ni lo esperaba. Se contentaba con comer simplemente los otros platos o el postre de la comida. Pero cuando había jamón, se le iluminaban los ojos.

Yo era una “chica de Pappy”; a sus ojos, no podía hacer nada malo y viceversa. Mis abuelos vivían con nosotros (yo, mi madre y mi padre), así que estábamos muy unidos. Pappy era bastante delgado, con las piernas arqueadas, sin pelo en la cabeza y con una sonrisa perpetua en la cara. Fumaba en pipa y le encantaba sentarse en una mecedora que teníamos en “el salón”. Era seguidor de los Philadelphia Phillies (aunque los adoptó después de que los Athletics abandonaran la ciudad) y fue un buen jugador de béisbol en su juventud.

Croquetas de jamón y queso

Las croquetas caseras Vima están elaboradas con los mejores ingredientes. Elaboradas a partir de la receta tradicional de la abuela, para obtener un sabor inimitable. Son un aperitivo fácil de preparar, no hace falta descongelarlas, se pueden freír y estarán listas en sólo 3 minutos. Son perfectos como plato principal o como una cena rápida y sencilla que disfrutarán todos los miembros de la familia.

La forma de los churros puede ser recta, en forma de caña, rizada o retorcida en espiral. Se han desarrollado muchas variedades de churros, como los rellenos o cubiertos de azúcar, chocolate, crema pastelera o caramelo.

Las croquetas ibéricas Vima se elaboran con los mejores ingredientes, incluido el auténtico jamón ibérico. Están elaboradas al más puro estilo tradicional del campo, como las de la abuela, donde se puede disfrutar de los trozos de jamón en el relleno, con el distintivo sabor ibérico.

La tortilla de patatas es una receta tradicional elaborada principalmente con huevos y patatas. Su origen es español ya que la primera referencia documentada de la tortilla de patatas aparece en la localidad extremeña en el siglo XVIII.