Cabrito al horno receta dela abuela

Cocinar con mi nieta

La receta fácil de berenjenas parmesanas al horno de mi abuela es una deliciosa cena vegetariana con sólo 15 minutos de preparación. Esta receta simplifica el clásico plato italiano para una comida rápida y familiar entre semana. Sírvela con una guarnición de espaguetis, una sencilla ensalada verde y una cesta de pan de ajo.

La berenjena a la parmesana es un plato tradicional italiano compuesto por rodajas de berenjena fritas o poco profundas, cubiertas con queso y salsa de tomate, y luego horneadas. Este plato, llamado parmigiana, parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana en italiano, se cree que es originario de las regiones meridionales de Campania y Sicilia.

Es posible que conozca otras variantes que incluyen ternera o pollo (como nuestro favorito, el pollo a la parmesana). En cualquier caso, esta popular cena ha sido adaptada a lo largo de generaciones y americanizada por familias como la nuestra. Esta receta fácil y rápida de berenjenas a la parmesana es una comida que las madres ocupadas pueden preparar sin demasiadas complicaciones. En lugar de freír la berenjena en una sartén, dejamos que el horno haga el trabajo. Se hornea, no se fríe, pero no se pierde nada de ese delicioso sabor.

Productos horneados deutsch

Saltar a la recetaMy Grandma’s Pork ‘n Beans es la única receta de alubias al horno que he conocido.    Pork ‘n beans en lata endulzados con azúcar moreno y rellenos de trozos de tocino grueso.    Hecha en la estufa o en la olla de cocción lenta, ¡es la guarnición perfecta para cualquier época del año!

Al igual que todas las madres, estoy segura de que mi abuela necesitaba agilizar algunas noches. Las comidas convenientes que ella sabía que todo el mundo iba a comer eran muy útiles. Sí, cocinar alubias blancas secas durante horas en una olla de cocción lenta es estupendo, pero cuando necesitas llevar algo a la mesa los atajos son siempre aceptables. En este caso, la abuela recurrió a la carne de cerdo y a las alubias enlatadas para su receta fácil de alubias al horno.

En este caso, te ahorras todo el tiempo de cocción de las alubias hasta conseguir la textura perfecta, y te centras sólo en el sabor. El ketchup, la mostaza y el azúcar moreno no requieren mucho tiempo para sazonar las alubias. Si no se lo dices a nadie, van a suponer que las has cocinado durante horas.

Las alubias al horno tienen un color más oscuro, normalmente por la adición de melaza, a veces miel o azúcar moreno.    A menudo también llevan pimientos o cebollas.    Tienen un sabor más bien dulce y salado.

Recetas de repostería fáciles y rápidas

Los historiadores de las recetas de budín de pan se remontan a los siglos XI y XII, y de nuevo los cocineros frugales buscaban formas de utilizar el pan rancio y sobrante en lugar de dejar que se desperdiciara como hacía la abuela.

Esta es una antigua receta familiar que la abuela hacía con pan duro. Se convirtió en el reconfortante postre que tanto le gustaba cuando era niña y especialmente durante los meses más fríos del invierno en el norte del estado de Nueva York. Su budín de pan era siempre el pan usando pan italiano de corteza dura y simple de hacer. Todos seguimos con esta receta tradicional haciéndola cuando llega el frío.

Recetas de repostería rápida

Podría sentarme en su cocina sureña y verla cocinar todo el día. Cuando fui a visitarla el pasado fin de semana le pregunté si podía hacerme un pastel de crema de queso y con una sonrisa me dijo “por qué no”.    No me lo esperaba en ese momento, pero se metió en la cocina y preparó este pastel como si nada.

Lo que adoro de la receta de pastel de queso crema de mi abuela es que se hornea increíblemente húmedo y suave. La textura es tan aterciopelada y no me hagas hablar de ese suave y dorado “crujiente” que tiene el exterior. Piedad.  Espero que disfruten de esta receta tanto como lo ha hecho toda mi familia a lo largo de los años.