Arroz con leche condensada de la abuela

Errores del arroz con leche

Mi madre es de Puerto Rico, y crecí comiendo la increíble comida puertorriqueña hecha por ella, su madre (mi abuela) y sus hermanas (mis tias). En Puerto Rico, el arroz con dulce es una especialidad, y lo disfrutamos a menudo, especialmente durante las fiestas.

También disfrutamos del arroz con leche, que es más conocido en todo el mundo como arroz con leche. El arroz con leche tiene un sabor antiguo que se disfruta en diferentes formatos en todo el mundo.

Pero ahora que mi madre tiene la enfermedad de Alzheimer y ya no cocina, mi misión es intentar recrear los sabores de mi infancia. Quiero mantener viva nuestra cultura para mis hijos, y que mi madre pueda seguir disfrutando del sabor de su tierra. A mi madre le encanta el arroz con leche, así que sabía que tenía que prepararlo para ella.

Nota: Puedes hacer esta receta de arroz con leche más dulce usando menos arroz, o menos dulce, usando más arroz. Espero que disfrutes de esta sencilla receta de arroz con leche tanto como yo. Se puede comer como cereal caliente para el desayuno, o como merienda o postre. Tan fácil y tan delicioso (¡y además es sin gluten!).

Arroz con leche en el horno

×Casa > Recetas americanasPublicado: Jan 16, 2014 – Modificado: May 21, 2019 by Denise Browning – Este post puede contener enlaces de afiliados – 59 CommentsGluten FreeJump to Recipe ↓Un arroz con leche súper cremoso hecho con leche condensada azucarada y especias. ¡Es rico y con sabor a crema pastelera!

Todavía recuerdo cuando me sentaba de niña a la mesa de mi abuela favorita, comiendo cucharada tras cucharada de su sencillo pero reconfortante arroz doce… así como de su Sopa de Pollo de la Abuela (canja de galinha).

Su arroz doce consistía básicamente en arroz de grano largo (un alimento básico en Brasil, pero no el mejor tipo para hacer un postre espeso y cremoso), leche entera, una pequeña cantidad de azúcar y canela. I

La leche de coco es un ingrediente presente en muchos platos salados y dulces de mi región nordeste de Brasil, mientras que la leche condensada es un elemento básico en los postres brasileños, que sirve tanto de edulcorante como de crema.

NutriciónCalorías: 539kcal | Carbohidratos: 67g | Proteínas: 11g | Grasas: 26g | Grasas saturadas: 19g | Colesterol: 95mg | Sodio: 138mg | Potasio: 549mg | Fibra: 2g | Azúcar: 50g | Vitamina A: 395IU | Vitamina C: 3.5mg | Calcio: 298mg | Hierro: 2.2mg

Arroz con leche al horno a la antigua con leche evaporada

Opte por el Arroz Blanco Success® o el Arroz Integral Success®, y comience esta receta cocinando el arroz. Esto reduce el tiempo de cocción y le dejará la flexibilidad de añadir el arroz cuando llegue el momento. Además del arroz, esta receta también requiere leche evaporada, azúcar y un poco de sal. Reducida durante unos 25 minutos, ésta es la base de su cremoso arroz con leche.

La adición de un huevo al arroz con leche puede no parecer tan importante, pero créanos, este paso es primordial para hacer un arroz con leche a la antigua. El huevo añade una increíble cantidad de espesor a este plato.

Para empezar, mezcla el huevo con el resto de la leche evaporada. Esto permite una transición más fácil al incorporar, o atemperar, el huevo con la leche caliente. Para atemperar con éxito la mezcla de huevo, es importante recordar que la lentitud y la constancia ganan la carrera. Así que no te apresures en esta parte, ya que es la clave para mantener el espesor y evitar que el huevo se cuaje.

Receta de arroz con leche a la antigua

Postres ” Recetas Saltar a la recetaNada grita más comodidad que un tazón caliente de arroz con leche casero.    Este postre básico en nuestro hogar se encuentra en muchas culturas y en varios estilos.    Para las familias asiáticas e indias puede ser un pudín frío, pero aquí en el corazón de Michigan, es un brebaje cremoso y caliente cargado de canela, pasas y crema.

Hay que admitir que no crecí comiendo este estilo de arroz con leche.    De hecho, no creo que lo haya probado hasta que fui adulta.    Mi abuela solía hacer un cuenco de arroz y le echaba mantequilla, leche y azúcar y se comía esa mezcla y lo llamaba pudin.    No había medidas ni especificaciones para ese plato, sólo un poco de esto y aquello hasta que se veía y sabía bien.

Este plato es similar pero diferente.    Un poco más estructurado y centrado en sabores más profundos, se ha convertido en un postre favorito o incluso en un desayuno.    Me encanta especialmente que es algo para lo que siempre tengo ingredientes, así que se adapta a los antojos en un momento dado.

El arroz con leche, como se ha mencionado, tiene una gran variedad de estilos y combinaciones.    Lo único que se repite en todas las recetas de arroz con leche es la inclusión de arroz, un producto lácteo y azúcar.    Todo lo demás cambia dependiendo de quién y dónde se haga.