Tarta de la abuela con flan y chocolate

Torta della nonna

La Torta della Nonna es un postre italiano que se traduce literalmente como “tarta de la abuela”. ¿Puede imaginarse a una adorable Nonna horneando felizmente este postre especial en su cocina toscana para todos sus nietos?

Esta sencilla y rústica receta de torta della nonna se hornea y se disfruta en toda Italia. Tengo claro por qué esta torta es tan popular: tiene una masa quebrada ligera y con sabor a limón y una deliciosa crema pastelera italiana. Para esta receta necesitará un molde de tarta de 9 pulgadas con fondo desmontable. ¿Por qué no sorprender a tu familia con una?

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Tarta de la abuela España

La torta della nonna (literalmente tarta de la abuela en italiano) es un clásico postre toscano muy conocido. A pesar del nombre, este postre probablemente se originó en un restaurante y no en la cocina de la abuela. El nombre casero es más bien un guiño a la sencillez de la receta. La crema de limón se hornea en una corteza superior e inferior de pastelería azucarada, y luego se cubre con piñones crujientes y azúcar en polvo. La masa crujiente cubierta de piñones y el suave centro cremoso forman una deliciosa combinación en este tentador postre.

Tarta de la abuela

Esta receta es un homenaje a todas las madres y abuelas que nos han dado tantos buenos momentos en todas las cocinas del mundo, que nos han enseñado el amor por la buena cocina y el cariño a través de cada uno de sus platos.

Pero sobre todo, esta receta es especial para mí. Fue la primera receta que hice en mi vida, cuando sólo tenía 8 años. Me la enseñaron en mi colegio y aún hoy recuerdo ese momento con toda la claridad del mundo porque pude experimentar en la cocina, pude preparar yo misma un plato entero, de principio a fin, pude manchar el chocolate y las natillas de arriba a abajo, pero sobre todo, pude disfrutar de la cocina como nunca.

Tarta de la abuela con flan y chocolate en línea

Una cubierta de masa quebradiza que contiene un relleno blando. Un generoso puñado de piñones, una generosa lluvia de azúcar en polvo y ¡aquí se sirve la tarta de la abuela en su versión clásica y original! El borde, que debe tener al menos 4 cm de altura, y la presencia de una capa superior de masa quebrada la distinguen de una simple tarta con crema y piñones.

Sus orígenes se disputan entre las ciudades de Arezzo y Florencia y, como ocurre con todas las recetas tradicionales que se respetan, existen varias versiones. Siga nuestras dosis e indicaciones si busca la receta original de la tarta de la abuela.

Comienza la elaboración de la tarta de la abuela preparando la masa quebrada. Pon la mantequilla fría de la nevera cortada en trozos y la harina en el bol de un robot de cocina. Accione las cuchillas hasta obtener una mezcla arenosa. Pasar esta mezcla a una tabla de pastelería, hacer un hueco en el centro y verter el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Trabajar brevemente con las manos sin calentar la masa y sólo el tiempo necesario para que quede compacta. Formar una masa, aplanarla ligeramente, cubrirla con film transparente y trasladarla a la nevera para que se endurezca durante al menos 30 minutos.