Lentejas con chorizo receta de la abuela

Lentejas con chorizo

Estas lentejas de Puy francesas son un alimento básico en mi casa, al igual que lo eran en la cocina de mi abuela en Borgoña mientras crecía. Rápidas y fáciles de preparar, no necesitan remojo y se cocinan en sólo 20 minutos. Son una gran alternativa llena de proteínas a la carne, el arroz o las patatas y son increíblemente versátiles, se disfrutan calientes o frías como base de una ensalada. El chorizo y la mostaza de Dijon es nuestra forma favorita de cocinarlas, pero ¡sé creativo con ellas y disfruta!

250 g de lentejas verdes de Puy (mis favoritas son las de Merchant Gourmet, disponibles en los supermercados)190 g de chorizo para cocinar, cortado en cubos2 cucharadas de crema fresca1 o 2 cucharadas de mostaza de Dijon (recomiendo Maille Originale)

el consejo para mejorar la saludAltas en proteínas y ricas en fibra dietética y folato, las lentejas te ayudarán a mantenerte saciado durante más tiempo y son una gran fuente adicional de proteínas para los que siguen una dieta vegetariana o vegana. También son una buena fuente de cobre y manganeso, que ayudan al sistema de defensa antioxidante.Durante los meses de verano, suelo cocinar estas lentejas a la mostaza en lotes y tenerlas listas para un picnic o un almuerzo en el trabajo. Si se consumen frías, pruebe a añadir feta y pepino en cubos para obtener un plato principal realmente fresco. Durante los meses de invierno, es mejor comerlas calientes con carne de cerdo cocinada a fuego lento o calabaza asada.  Descargue una versión imprimible aquí

Lentejas con chorizo y tocino

En una olla grande, dora el chorizo en un poco de aceite vegetal, removiendo constantemente, hasta que esté casi hecho, unos 5-7 minutos. Añade las judías cannelini, los tomates, las lentejas y el caldo de pollo y remueve hasta que se combinen. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas y tiernas. Retirar del fuego e incorporar las espinacas; tapar durante unos 5 minutos para que se marchiten. Sazonar con sal y pimienta al gusto (yo terminé usando tal vez 1/2 cucharadita de sal y nada de pimienta). Servir caliente con queso de cabra.

Nota: Si quieres utilizar lentejas cocidas en lata, asegúrate de que están enjuagadas y escurridas, luego sólo tienes que llevar la sopa a ebullición y asegurarte de que el chorizo está completamente cocido. No hace falta que pasen los 30 minutos si ya están cocidas.

¡Muy sabroso! Mi marido se olvidó de comprar chorizo y compró salchichón ahumado en su lugar… y seguía estando delicioso. Sólo le puse un poco de cayena en polvo para subir un poco el calor. No puedo esperar a probar esto de nuevo con Chorizo o Andouille.

Lentejas pardinas

Por Audria Ruscitti | aruscitti@norcaldesigncenter.com | PUBLICADO: 30 de septiembre de 2020 a las 3:30 a.m. | ACTUALIZADO: 9 de octubre de 2020 a las 13:28. Me encanta el chile desde que tengo uso de razón. Hay algo en la mezcla de frijoles, carne y verduras que me tranquiliza cuando tengo un mal día. Me encanta comer un plato de patatas fritas con chile o un gran bol de fideos con huevo cubiertos de chile y queso rallado.

Cuando era pequeña, recuerdo que mi padre se presentó a un par de concursos de chile, y las dos veces ganó el premio al chile más picante. Un día le pregunté si podía tener su receta de chile porque quería prepararlo para la cena.

Y entonces me dijo que mi abuela le traía chiles secos de México específicamente para los concursos de chile. Como tenía antojo de chile pero no tenía una receta, empecé a reunir cosas en mi cocina.

No tenía carne picada ni cebollas, pero sí tenía mucho chorizo de soja y un paquete de lentejas ya cocidas. Empecé a crear los sabores con ajo, un pimiento rojo y diferentes especias que tenía a mano. Nada de esto fue traído por mi abuela.

Receta de lentejas

En primer lugar, quería dar las gracias a Erica por invitarme a escribir un post en su blog. Me encanta su blog, sus recetas y su amor por su país. He hecho muchas de sus recetas y siempre han gustado a toda mi familia. Esta tiene que ser una de mis comidas españolas favoritas. Esta es una receta con la que he crecido y podría comer todos los días si tuviera que hacerlo. Es una receta súper fácil y mis hijos la disfrutan mucho. Quiero disculparme de antemano por la foto ya que fue uno de mis primeros posts cuando empecé a bloguear.

El chorizo es un embutido seco/curado que se encuentra en todos los bares y hogares de España. El sabor es increíble. En España, se venden diferentes variedades de chorizo. Algunas que se pueden cortar en rodajas finas y comer en bocadillos (bocadillos o montaditos), y otras variedades que están destinadas a ser utilizadas para cocinar en guisos. Aquí, en Estados Unidos, es difícil encontrar un buen chorizo para bocadillos. Uno de los únicos productores se encuentra en California, La Espanola Meats. Son fabricantes de embutidos y productos cárnicos curados de primera calidad al estilo español. A nivel local, Gateway Market vende Chorizo Palacios. Que es un chorizo más duro perfecto para los guisos.