Puré de verduras receta de la abuela

Recetas de huevos cocidos chinos

La cocina de pruebas de Hamilton Beach está formada por un equipo de personas polivalentes cuyos conocimientos van mucho más allá de las recetas. Colaboran con nuestros ingenieros, prueban nuevos productos, desarrollan la literatura del producto y mucho más.

La abuela las hace todos los domingos con su famoso pastel de carne, la tía María les añade ajo asado y mi primo las bate para servirlas con el pollo frito. Usted conoce y adora este humilde plato de acompañamiento: el puré de patatas. El puré de patatas es un alimento básico y suele ocupar un lugar especial junto al pavo y la salsa en la mesa de Acción de Gracias. Pero para darle un poco de sabor, ¿por qué no darle un poco de color al clásico de este año?

Utilizar otras hortalizas de raíz en el puré de patatas le da más profundidad y color, además de que es una forma estupenda de presentar a su familia una o dos verduras nuevas. Como esta receta también lleva patatas normales, seguirá teniendo esa textura familiar. Utilice una batidora de mano para facilitar la combinación de todo. Junto con un poco de cebolla salteada, mantequilla y leche, tienes los ingredientes de un nuevo favorito del otoño. Pruebe este puré de tubérculos bien entrada la temporada con pollo asado o como base para costillitas estofadas. Se alegrará de haber salido de la caja de puré de patatas.

Patatas estiradas chinas

Todos tenemos familiares que fallecieron antes de que naciéramos, pero de los que hemos escuchado historias durante toda nuestra vida.    Mi bisabuela Brown fue una de ellas para mí.    Era la única abuela de mi madre y falleció cuando ésta tenía 13 años.    De todos los miembros de su familia, su abuela Brown era de la que más hablaba.

Es curioso cómo los recuerdos y la comida pueden ir a veces de la mano.    La comida es un factor desencadenante, y las recetas que provienen de miembros de la familia que ya han fallecido adquieren un significado totalmente nuevo que el de un simple plato.    Es como un trozo de nuestros seres queridos que sigue vivo.

Este puré de patatas vive de mi bisabuela Brown.    Son tan sencillas, y a veces las recetas sencillas como ésta acaban siendo las mejores que hemos probado.    Definitivamente no son nada del otro mundo, pero seguro que son especiales – y deliciosas.

Recetas asiáticas con huevos duros

5 de 14 votosEstos pasteles de puré de patatas son la forma perfecta de utilizar las sobras de puré de patatas. Esta receta está llena de verduras, incluyendo pimientos, zanahorias y guisantes, pero puedes añadirles lo que quieras. Se fríen en la sartén con mantequilla para que queden perfectamente crujientes por fuera y esponjosos y suaves por dentro.

Es raro que me quede con restos de puré de patatas. Suelo lamer el bol hasta dejarlo limpio (literalmente). Pero cuando lo hago, como después de la cena de Acción de Gracias, cuando estoy demasiado llena para terminarlo, me ENCANTA usarlo para hacer estos pasteles de puré de patatas.

Son deliciosos con una simple cucharada de crema agria y algunas hierbas frescas picadas, cebollino o cebollas verdes. También me encantan servidos para el desayuno con un huevo frito o escalfado (con la yema líquida, por supuesto) por encima.

Los pasteles de puré de patatas (o hamburguesas, o tortitas, o croquetas, o como quieras llamarlos) son una simple mezcla de puré de patatas ya preparado, un huevo, algo de harina para unirlos y especias.

A esta versión le añadí zanahorias ralladas, guisantes congelados, un poco de pimiento rojo, cebolla, perejil y ajo en polvo. Si hubiera tenido maíz congelado en ese momento, lo habría añadido también. El resultado tenía un sutil sabor vegetal y toneladas de nutrición gracias a las saludables verduras.

Puré de patatas ceroso

Instrucciones:Poner una olla grande de agua en el fuego. Pele las patatas. Córtalas en trozos de 3 pulgadas. Corta la cebolla en trozos de 1 pulgada. Poner en la olla de agua con las patatas.Añadir una buena cantidad de sal, 2 cucharadas.Hervir las patatas durante 25-35 minutos hasta que estén tiernas, o hasta que un tenedor insertado no encuentre resistencia. Escurrir las patatas en un colador y añadirlas de nuevo a la olla. Añadir la mantequilla a cucharadas, aproximadamente 1 barrita.Triturar las patatas blandas. Añadir leche, aproximadamente de 3/4 a 1 taza y batir las patatas con el pasapurés.Añadir sal y pimienta al gusto.Servir con cualquier asado: ternera, pollo, pavo, cerdo o jamón.

Notas: Recuerdo haber ayudado a la abuela Annie en su cocina todos los domingos. Íbamos a la misa de las 9 en la iglesia de la Misión. Después de la misa, parábamos en la panadería que estaba enfrente de la iglesia. Ella siempre pedía lo mismo: 2 barras de pan blanco en rodajas. Cuando llegábamos a casa, alrededor de las 10:45, reunía las verduras en la mesa de la cocina. Me enseñó a pelar las patatas y las zanahorias (ella utilizaba un cuchillo de pelar, pero yo el pelador). Juntas pelábamos las verduras y las poníamos en ollas con agua. Una vez hecha esta tarea, yo ponía la mesa. Ella preparaba el té y compartíamos una rebanada de pan con mantequilla. El mejor día de la semana para mí. Me encantaba estar en la cocina con ella.