Cómo se hace la mermelada de tomate

Receta de mermelada de tomate a la antigua

Consejo: En esta receta, los dátiles son los ingredientes que endulzan la mermelada. Sin embargo, si prefiere una mermelada más bien salada, le recomendamos que elija cualquiera de los ingredientes de la lista. Puedes añadir cualquiera de estos ingredientes, picados o triturados. También puede potenciar el sabor con un chorrito de vino tinto o blanco.

Esta mermelada puede ser un gran aderezo para ensaladas, un excelente aperitivo o una gran opción para dar un toque de sabor a una comida de carne o pescado. Debe saber que, además de su versatilidad, esta mermelada es excelente para las comidas de los niños. Puede servirla con verduras para hacerlas más atractivas para los niños o utilizarla como sustituto de las salsas ultraprocesadas.

Vale, pero ¿y si no te gustan los dátiles? No hay problema, puedes hacer esta mermelada sin dátiles. No será tan dulce, pero será más saludable. Ambas recetas contienen polifenoles, un gran antioxidante que se encuentra en los tomates.

Receta de mermelada de tomate en Sudáfrica

Sabrosa y dulce con un pequeño toque de especias, esta mermelada de tomate al romero puede acompañar cualquier cosa, desde una tostada con mantequilla o avena hasta huevos revueltos y un bocadillo italiano de verduras. Todo lo que necesitas son 9 ingredientes -que incluyen sal y pimienta- y aproximadamente media hora de tiempo para tener una pinta de esto a mano.

A la hora de elegir los tomates, opta por los tomates cherry. Pequeños y redondos, tienden a ser dulces y jugosos sin importar la época del año, incluso cuando no es el pico de la temporada de tomates en el verano. Los tomates de uva también son una buena opción, aunque pueden ser más irregulares. Si tienes tomates grandes de temporada y muy sabrosos, ¡hazlo! Sólo necesitarás unas 4 tazas de tomate picado para empezar.

Añadimos ajo, cayena y romero para darle un poco de profundidad y un sabor extra para jugar con el umami natural del tomate, y lo reforzamos con miel y vinagre para asegurarnos de que todo canta realmente. Sazone con sal y pimienta al gusto, y una vez que vea que los tomates se reducen a una consistencia brillante y mermelada, ¡ya está listo!

Mermelada de tomate en olla lenta

Es importante esterilizar los tarros para evitar la formación de moho. Los tarros se pueden esterilizar de varias maneras. En primer lugar, elige tarros de cristal con tapa hermética. Quita las etiquetas viejas y asegúrate de que no tengan grietas ni astillas. Lávalos con agua caliente y jabón y acláralos, después esterilízalos con uno de los siguientes métodos: Horno: Precalienta el horno a 120C. Coloque los tarros (en posición vertical) y las tapas (por separado) en una bandeja de horno y caliéntelos durante 20 minutos. Retírelos y rellénelos inmediatamente con mermelada u otras conservas: Colocar los tarros y las tapas en una cacerola profunda y cubrirlos con agua fría. Llevar el agua a ebullición a fuego alto, reducir el fuego a medio y hervir durante 10 minutos. Forrar una bandeja de horno con papel de cocina. Sacar los tarros con unas pinzas metálicas y dejar que se sequen al aire o con una toalla de papel limpia.Lavavajillas: Coloca los tarros, las tapas y las juntas de goma en el lavavajillas en el ciclo más caliente. Retíralos y colócalos en una bandeja forrada con papel absorbente; el calor los secará de forma natural o puedes secarlos con papel absorbente.

Palaute

Esta mermelada de tomate de verano está tan buena que me la como con una cuchara directamente del tarro mientras espero a que se tueste el pan por la mañana. Es estupenda para acompañar hamburguesas en lugar de ketchup o para acompañar cordero o salmón a la parrilla. También combina excepcionalmente bien con quesos y embutidos. Mi versión picante complementa los sabores más dulces, como el maíz (mezcle un poco con la mazorca de maíz a la parrilla para obtener un acompañamiento espectacular) o las cebollas caramelizadas (ponga un poco en la pizza, cubra con las cebollas y un poco de queso azul, y sorpréndase). Para conocer más formas de utilizar la mermelada, consulte la lista que aparece a continuación. Si no hay nada que le llame la atención, siempre está la cuchara.