Rollitos de pechuga de pollo al horno

Pechuga de pollo enrollada con queso

Esta es otra de mis recetas de chuletas de pollo que no sólo es deliciosa, sino que es perfecta para preparar una cena en noches de mucho trabajo. Incluso son lo suficientemente elegantes como para servirlas cuando la familia y los amigos vienen a una celebración especial.

Los ingredientes que he utilizado para la receta de chuletas de pollo enrolladas son básicos y probablemente ya los tengas en tu nevera. La combinación del queso parmesano con el pan rallado sazonado ayuda a que la corteza del pollo quede realmente crujiente mientras se hornea.

Cubre las pechugas de pollo con otra hoja de papel pergamino y, con el lado liso de un mazo, golpea suavemente el pollo hasta que quede fino.  A continuación, coloca un trozo de jamón sobre el pollo y un trozo de queso suizo.

Puede servir esta receta de chuletas de pollo enrolladas con casi todo. Las patatas dos veces al horno están llenas de queso y bacon y estarían deliciosas. A mi familia le encanta esta versión de Mac and Cheese de Panera Bread Copycat.

Comentarios

Los rollitos de pollo rellenos de jamón al horno son uno de esos platos a los que es difícil decir que no. Al igual que un tentador plato de espaguetis a la carbonara o una deliciosa lasaña, los rollitos de pollo pueden clasificarse como la típica comida reconfortante italiana. Se sorprenderá de lo rápidos que son cuando tenga que preparar la cena para toda la familia en tan sólo 15 minutos; si, por el contrario, tiene invitados para la comida del domingo, no recibirá más que elogios cuando sirva rollos de pollo rellenos de jamón con patatas asadas.

Antes de empezar a hacer los rollos de pollo rellenos, precaliente el horno a 180°C. A continuación, prepare el pan rallado mezclándolo en un plato hondo amplio con una pequeña cantidad de ralladura de limón finamente picada, queso pecorino rallado, sal y pimienta al gusto. Batir dos huevos en un plato aparte.

Engrasar una bandeja de horno con aceite de oliva y disponer en ella todos los rollos de pollo rellenos.    Es aconsejable rociar un poco de aceite de oliva también sobre la superficie de los rollos de pollo. Introduce la bandeja con los rollos de pollo en el horno y deja que se cocinen durante unos 25 minutos. Durante los últimos 10 minutos, encienda la función de grill para que se vuelvan crujientes y se doren.

Rollos de pechuga de pollo en rodajas finas

Hornear pechugas de pollo deshuesadas y sin piel puede ser una tarea complicada, ya que la carne blanca puede secarse fácilmente en el horno. Pero cuando se envuelve en papel de pergamino (llamado en papillote) junto con hierbas y rodajas de cítricos, el pollo queda húmedo, tierno y jugoso; el papel de pergamino sella la humedad, por lo que el pollo se cuece al vapor en sus propios jugos y conserva mucho sabor. Este pollo es perfecto para utilizarlo en sándwiches, ensaladas, guisos y sopas, y también es una forma sencilla e infalible de cocinar mucho pollo de una sola vez.

Si piensa comer este pollo como plato principal, puede añadir algunos ingredientes a los paquetes de pergamino. Si incluye verduras, debe añadir una grasa (aceite o mantequilla) o un líquido (vino blanco o vinagreta) al paquete.

Rollos de pechuga de pollo con queso crema

Una técnica ingeniosa y unos cuantos toques aligerados le permiten disfrutar de todo el sabor del pollo Cordon Bleu, sin todo el alboroto ni la grasa. Todo empieza por omitir las pechugas de pollo rellenas. En su lugar, aplaste las pechugas de pollo y coloque una capa de queso suizo, jamón y espinacas (para darle un toque extra de verduras). Luego, enróllalas para que los sabores se fundan. Cubrir el exterior de tus roll-ups de pollo con una corteza de panko tostada y con hierbas y hornearlos, en lugar de freírlos, mantiene las calorías bajas sin sacrificar la textura crujiente. De este modo, se obtienen roll-ups de pollo crujientes por fuera y fundidos por dentro, llenos de sabor clásico y con menos de 400 calorías por ración.