Como se hacen los nuggets de pollo

Nuggets de pollo para Airfryer

No hay duda de que los nuggets de pollo crujientes, empanados y deshuesados son uno de los platos más apreciados del menú de cualquier restaurante de comida rápida. Rebozados y cocinados en la freidora, estas bellezas del tamaño de un bocado se sirven crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Podría decirse que los McNuggets de pollo de McDonald’s hicieron famosos estos pequeños trozos de pollo empanado cuando la cadena de comida rápida los lanzó al público a principios de los años 80 (¡ah, los buenos tiempos!). Sin embargo, fue un científico agrícola llamado Robert C. Baker, de la Universidad de Cornell, quien inventó el nugget de pollo frito en 1963 (¡muy bien, Bob!).

Independientemente de cuándo o quién los inventara, los nuggets de pollo se convirtieron sin duda en un alimento básico en Estados Unidos. Muchos otros restaurantes y marcas de comida rápida se subieron rápidamente al carro del pollo frito para poder disfrutar de estos nuggets tanto fuera como dentro de casa.

Si busca información sobre cómo se hacen los nuggets de pollo, es inevitable que se encuentre con el término “pink slime” o “pink goop” en su búsqueda. Esto se debe a que, hace varios años, circuló por Internet una foto muy parecida a la baba rosa que rápidamente se asoció con los McNuggets de pollo de McDonald’s.

Nuggets de pollo a la parmesana

¡Estos nuggets de pollo te encantarán para todo! Fríelos, fríelos al aire o cocínalos en el horno. Resultan tan buenos – Extra crujientes, extra jugosos, super sabrosos y hechos desde cero con ingredientes frescos. Los nuggets de pollo son un delicioso aperitivo que gusta a niños y adultos por igual. Con un exterior ligero y crujiente, y un interior jugoso y bien condimentado, son muy populares en los menús de los restaurantes. La verdad es que se pueden hacer en casa con bastante facilidad, lo que tiene las ventajas añadidas de ser más sanos y menos costosos.

El proceso tradicional de elaboración de los nuggets de pollo consiste en pasar el pollo sazonado por harina y luego por el huevo batido. Por último, se empanan con pan rallado sazonado y se fríen. El huevo es el ingrediente principal, ya que retiene los jugos del pollo y los mantiene blandos incluso después de la fritura.

Sin embargo, si quieres hacer nuggets de pollo súper adictivos, extremadamente jugosos y tiernos, tienes que probar con el paso extra de poner el pollo en salmuera. Este paso extra merece la pena. Si tienes prisa por hacerlos rápidamente puedes saltarte este paso. Pero no hay nada mejor que los nuggets de pollo crujientes en salmuera.

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Cómo hacer los mejores nuggets de pollo para niños y adultos en casa. Estos nuggets son muy fáciles, ¡y sólo necesitas tres ingredientes principales para hacerlos! Salta a la receta de nuggets de pollo al horno fáciles o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlos.

La forma tradicional de hacer nuggets de pollo es empanarlos siguiendo un proceso de tres partes. Se pasan por harina, luego por huevo y, por último, se rebozan en pan rallado. Con este método se consiguen unos nuggets de pollo estupendos, pero hemos encontrado otra forma. Es fácil y tiene un sabor increíble.

En lugar de usar harina y pan rallado, utilizamos patatas fritas. Puedes utilizar cualquier marca o sabor de patatas fritas que te guste (incluso puedes utilizar las variedades horneadas). A nosotros nos encanta lo crujientes que son las patatas fritas cocidas, así que solemos usarlas.

A mí me gusta especialmente usar patatas fritas con sabor a pepinillo, pero así soy yo. Puedes usar cualquier sabor que te guste. Piensa en barbacoa, búfalo, sal y vinagre o incluso simplemente sal. Además, como usamos patatas fritas, ¡no tienen gluten si eliges un sabor sin gluten!

Tendederos de pollo

Los McNuggets de pollo de McDonald’s son un icono. Junto a las patatas fritas, los nuggets van de la mano de los momentos de diversión y los juguetes del Happy Meal. Pero también son deliciosos por derecho propio, con una carne curiosamente uniforme, un sabor profundamente sabroso y salado, y un exterior crujiente (suponiendo que no se hayan empañado demasiado dentro de su caja). Estas cualidades hacen que la ingeniería inversa de los McNuggets sea una tarea difícil.

Afortunadamente, McDonald’s publica en su página web todos los ingredientes de sus productos alimenticios, así que eso me dio un buen comienzo. Fiel al original, empiezo con una pasta de muslos de pollo (que le da una textura más tierna) y la fortifico con mucho glutamato (en forma de caldo de pollo en polvo) y pimienta blanca. Para reproducir el recubrimiento crujiente, paso los nuggets por una mezcla seca de harina de trigo y maicena antes de sumergirlos dos veces en un rebozado. Frío dos veces los nuggets, lo que elimina más agua del exterior que una sola fritura, haciendo que el recubrimiento sea extra crujiente.

Los clones de McNuggets no estarían completos sin una salsa. A mí me gusta más la salsa agridulce, así que me decanté por ella. La mermelada de albaricoque y el vinagre blanco son los ingredientes clave, así como algunos toques de salsa de soja y mostaza amarilla para darle color y sabor picante.