Muslos de pollo al limón en sartén

Muslos de pollo al limón

Esta receta tiene mucho sabor (lee los comentarios, a todo el mundo le encanta).  Nosotros preferimos hacerla con muslos de pollo con hueso y piel, pero como hemos mencionado anteriormente, puedes utilizar pechuga o muslos de pollo. Nos gusta tanto cocinar con muslos de pollo que los usamos para hacer sopa de fideos con pollo y también este pollo al curry de inspiración india.

También lo hacemos con otros cortes de carne. Echa un vistazo a esta receta de solomillo de cerdo con manzanas. En esa receta, chamuscamos la carne de cerdo por todos los lados y luego la metemos en el horno para terminar. Este método asegura que la carne de cerdo o, en nuestro caso, el pollo, esté muy sabrosa por fuera y perfectamente cocinada por dentro.

Justo antes de servir, hacemos una salsa rápida hirviendo a fuego lento los jugos que quedan en la sartén con un poco de harina y mantequilla. La harina y la mantequilla espesan los jugos y hacen una deliciosa salsa de sartén que se sirve sobre el pollo. A mí me gusta especialmente echar mucha salsa sobre el cremoso puré de patatas.

Muslos de pollo al limón con hierbasEstos muslos de pollo al limón son jugosos, sabrosos y fáciles de hacer. El pollo rebosa de sabor gracias al limón fresco, el orégano, el tomillo, el ajo y la mostaza. Nos encanta utilizar muslos de pollo con hueso y piel, ya que son más tiernos y sabrosos que la pechuga de pollo. Dicho esto, se puede utilizar pechuga de pollo o muslos de pollo.

Pollo a las hierbas con patatas a la sartén

Una de las bendiciones de nuestro suave clima californiano (aparte del tiempo de pantalones cortos y chanclas mientras la mayor parte del país se abriga con varias capas de lana y vellón) es que puedo mirar por la ventana de mi cocina en febrero y ver un limonero repleto de frutos y arbustos de romero, orégano y otras hierbas. De ahí la inspiración para este sencillo plato de muslos de pollo en sartén.

Elegí el romero para acompañar al limón y al ajo en el aliño para el pollo, pero se puede usar fácilmente orégano o tomillo o una mezcla de los tres si se quiere. A mi padre no le gusta demasiado el romero, así que si lo hiciera para él, usaría tomillo.

Nosotros utilizamos romero fresco. El romero seco puede resultar un poco “pegajoso”, así que no estoy segura de lo bien que funcionaría como sustituto (si lo pruebas con romero seco, por favor, hazme saber cómo te funciona en los comentarios). Sugiero que si no tiene hierbas frescas, utilice la mitad de una mezcla de hierbas italianas secas.Puede sustituir las chalotas por trozos de cebolla roja de 1/2 pulgada de grosor si lo desea.

Muslos de pollo al limón al horno

Estoy en un club de cocina virtual con dos amigos que viven en Wisconsin. A veces es justo lo que se necesita para inspirar un poco de creatividad en la cocina, como esta receta que comparto con ustedes hoy de sabrosos muslos de pollo con hueso y piel, con limón caramelizado en rodajas finas, hierbas aromáticas y frescas, en una deliciosa salsa de sartén.

¿Cubiertos y marinados para un salteado magro y lleno de proteínas cargado de jengibre fresco, ajo y verduras? Sí. ¿A la parrilla en un sándwich con mayonesa y lechuga crujiente? Sin duda.

Especialmente para el método de cocción empleado aquí para preparar esta receta, en el que el pollo se chamusca en la estufa y luego se termina en el horno, soy de la opinión de que los muslos imparten diez veces más sabor al plato en general. Y siempre opto por los muslos con piel y hueso. ¡También es mi favorito para cocinar en la olla a presión!

Cuando el pollo se chamusca, parte de la grasa y los líquidos que se liberan en la sartén se combinan deliciosamente con los aromáticos que se saltean. Y cuando se está cocinando a fuego lento, los huesos liberan sus bondades cárnicas en el líquido de cocción infundido con orégano.

Muslos de pollo a la pimienta con limón fritos en la sartén

Este tierno pollo con una deliciosa salsa de limón y dijon puede parecer salido de un buen restaurante, pero es un plato que puedes preparar en tu propia cocina, sin salirte del presupuesto (¡y con menos de 400 calorías!). El truco consiste en utilizar los jugos de la cocción como base de la rica salsa y aumentar su sabor con un par de ingredientes impactantes, como el Dijon, el romero y el limón. Aunque a menudo nos gusta cocinar con muslos de pollo sin hueso por comodidad, el pollo con hueso garantiza un sabor extra en esta receta. Acuérdate de sacar el pollo de la sartén para que no se cocine demasiado mientras terminas la salsa. Mantén el pollo caliente, y luego emplátalo todo muy bien. Cuando sirvas esta comida, tus compañeros de cena quedarán impresionados y tú podrás felicitarte por haber conseguido una comida tan buena sin ninguna complicación adicional.