Muslos de pollo al horno con vino blanco

Vino con muslos de pollo

Los muslos de pollo asados a las hierbas con salsa cremosa de vino blanco se basan en ingredientes humildes y en una sola sartén para obtener los sabores más deliciosos. Estos muslos de pollo son jugosos por dentro y crujientes por fuera. ¡Tan deliciosamente tiernos!  ¡Qué receta tan fácil de pollo en una sola sartén!

Me encanta cocinar con vino. Tiene que ser uno de los mejores ingredientes para cocinar, ya que proporciona mucho sabor con muy poco esfuerzo. Y los muslos de pollo al horno no son una excepción. Están llenos de sabor y saben como un plato de restaurante, pero la preparación es tan sencilla y básica.  Para el vino he utilizado un vino blanco seco de consumo habitual.  Las buenas opciones son Pinot Grigio, Chardonnay o Riesling. Pero para esta receta en particular utilicé Pinot Grigio.

Así que con una botella de vino en una mano y un manojo de hierbas en la otra, un humilde muslo de pollo puede convertirse en el elemento más decadente de tu menú semanal.  Pero, ¿y si no toleras el alcohol, puedes seguir disfrutando de este pollo asado a las hierbas?

Es importante utilizar una buena sartén pesada para dorar los muslos de pollo, como la de hierro fundido y también una grande. En esta receta utilicé una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas Lodge Pro-Logic Seasoned Cast Iron Skillet – está bien diseñada, tiene un mango de ayuda y lados inclinados – ¡muy elegante para el hierro fundido!

Pollo al horno con vino blanco

Estoy en un club de cocina virtual con dos amigos que viven en Wisconsin. A veces es justo lo que se necesita para inspirar un poco de creatividad en la cocina, como esta receta que comparto con ustedes hoy de sabrosos muslos de pollo con hueso y piel con limón caramelizado en rodajas finas, hierbas aromáticas y frescas, en una deliciosa salsa de sartén.

¿Cubiertos y marinados para un salteado magro y lleno de proteínas cargado de jengibre fresco, ajo y verduras? Sí. ¿A la parrilla en un sándwich con mayonesa y lechuga crujiente? Por supuesto.

En particular, para el método de cocción empleado aquí para preparar esta receta, en el que el pollo se chamusca en la estufa y luego se termina en el horno, soy de la opinión de que los muslos imparten diez veces más sabor al plato en general. Y siempre opto por los muslos con piel y con hueso. ¡También es mi favorito para cocinar en la olla a presión!

Cuando el pollo se chamusca, parte de la grasa y los líquidos que se liberan en la sartén se combinan deliciosamente con los aromáticos que se saltean. Y cuando se está cocinando a fuego lento, los huesos liberan sus bondades cárnicas en el líquido de cocción infundido con orégano.

Muslos de pollo al horno con salsa de vino blanco

Nunca se tienen demasiadas recetas de pollo en el arsenal, y estos muslos de pollo económicos son perfectos para una comida de semana ocupada. El pollo se cocina en una salsa casera de champiñones y resulta especialmente sabroso cuando se sirve sobre arroz cocido caliente, fideos o pasta.

El ajo y el perejil son los simples condimentos de la salsa de setas. Aunque puede parecer rica, el vino y el caldo de pollo la diluyen perfectamente, y se puede utilizar media crema para una opción más ligera. Asegúrese de elegir un vino blanco seco (el chardonnay es una buena opción) para evitar añadir demasiado dulzor a la salsa.

Aunque el plato requiere muslos de pollo deshuesados, no dude en utilizar pechugas de pollo deshuesadas para una comida más ligera. El pollo con hueso también funciona, pero tendrá que cocinarse un poco más. Independientemente del corte de pollo que utilice, asegúrese de cocinar el pollo hasta que la temperatura interna marque un mínimo de 165 F en un termómetro de lectura instantánea.

Para una comida completa, sirva el pollo con guarniciones sencillas. Las zanahorias glaseadas, las verduras asadas o una ensalada fresca, junto con las galletas, complementarán este plato perfectamente. Trate de elegir alimentos cocidos que se cocinen en el horno mientras usted cocina el pollo en la estufa.

Muslos de pollo al horno con vino blanco y limón

La combinación de setas mantecosas con ajo y la salsa de vino blanco es absolutamente de ensueño. ¿No te gustan las setas? No te preocupes. Sáltalos y saltea otra verdura que te haga feliz. Yo lo he hecho con espinacas, col rizada, calabacín e incluso berenjena. Todo está muy bueno.

Ah, y los muslos de pollo son realmente los MEJORES para esta receta porque las pechugas de pollo tienden a secarse rápidamente cuando se hornean. También soy un gran fan de dejar la piel ON porque permite un mejor sellado antes del proceso de horneado y mantiene el sabor y la humedad de la carne. Siguiente consejo. Seca los muslos. Y cuando quiero decir secos…. quiero decir secos. Coge una toalla de papel y dales unos golpecitos para que se absorba toda la humedad y el condimento se adhiera a los muslos. Esta es la clave para conseguir ese muslo súper sabroso y crujiente. Otra sugerencia. Nunca, jamás, apiñes la sartén cuando vayas a asar la carne. Es una lección que he aprendido de una de las mejores cocineras caseras del planeta, Ina Garten. Lo mismo ocurre con las verduras asadas. Si aprietas la sartén, la comida se cocinará al vapor y no se dorará. Por último, NO MOVER LA CARNE. Sé que es muy tentador sacudir la sartén, pero la clave es dejar que se chamusque. T y F (tiempo y vuelta).