Contramuslos de pollo al horno arguiñano

Receta de muslos de pollo con jarabe de arce

Muslos de pollo con costra de hierbas y glaseado de ajoLos muslos de pollo sin hueso son el mejor amigo de una chica. Se cocinan rápidamente sin secarse. COMBINA la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y sazona el pollo por ambos lados con la mezcla.  ESPOLVOREA las hierbas mezcladas sobre ambos lados del pollo y presiona para que se adhieran.CALIENTA el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite ondule, da un giro a la sartén y añade el pollo en una sola capa.ASEGURA el pollo durante 5 minutos, ajustando el fuego para conseguir un buen chisporroteo sin que se humee.DALE LA VUELTA y cocina el segundo lado durante 5 minutos. Mueve el pollo al perímetro de la sartén, luego derrite la mantequilla en el centro y agrega el ajo.REVUELVE sólo hasta que el ajo esté fragante, unos 30 segundos. Sube el fuego a medio-alto y añade el vino y el caldo de pollo, removiendo para incorporar los trozos dorados.REDUCE el fuego a medio-bajo y devuelve el pollo al centro de la sartén. Bañar con la salsa y dejar que se cocine a fuego lento unos minutos hasta que el pollo esté bien cocido.SERVIR con buen pan y espinacas salteadas.

Muslos de pollo sin hueso y sin piel

El cocido es un guiso tradicional madrileño de carne, pollo y garbanzos. Es similar al “Pot au feu” francés, en el que toda la carne y las verduras se cocinan juntas y luego se comen por separado, sirviendo el líquido como entrante y la carne y las verduras como segundo plato.

Aunque este año no teníamos carne de cerdo propia, decidí hacer chorizo. Así sabría exactamente qué lleva y cuánta grasa contiene. La receta pide básicamente un 80% de carne y un 20% de grasa, pero como la panza de cerdo que compré era muy magra, el porcentaje de grasa era considerablemente mayor. Es posible hacer el chorizo completamente desde cero, añadiendo tus propias especias y aromas a la mezcla de carne y grasa. Sin embargo, como el clima de la costa es más cálido y húmedo que el de la montaña, y no es ideal para el secado y la curación de las carnes, quería estar completamente segura de que no habría ningún problema y de que no nos envenenaríamos todos, así que utilicé una mezcla de chorizo ya preparada llamada “Chorizol”. Luego añadí más orégano, guindilla y ajo picado.

Muslos de pollo al ajo y al arce

Al escribir el título de la receta, me acordé de aquella vieja canción de los años 80, “Pollito con papas” de un grupo llamado El Super Show de los Vázquez. Quizá muchos no recordéis la canción, quizá no la conocierais, pero durante muchos años fue una cumbia que, además de sonar en todas las fiestas, también sonaba en el supermercado.

Dejando de lado la historia, y alejándonos del doble sentido que puede tener esa expresión, vamos a centrarnos en el plato, y hoy vamos a preparar un rico pollo al romero con patatas, una receta que además de ser muy fácil de preparar es muy económica. La adición del romero le da un aroma y un sabor excepcional que seguro abrirá el apetito a todos en casa.

Muslos de pollo sazonados en el horno

Receta Thermomix de pollo al chilindrón Hacer el pollo al chilindrón en una Thermomix es otra opción disponible para disfrutar de este plato. Para ello, sigue los siguientes pasos:1. Pela los dientes de ajo, que luego añadirás a la jarra de la Thermomix con un poco de aceite. Píquelos durante 5 segundos a velocidad 5 y, a continuación, retire los restos de los lados con la espátula. Fríalos en el varoma a velocidad 1. 2.  A continuación, coloque la cebolla y los pimientos en la jarra. Pique durante 4 segundos a velocidad 5. A continuación, para freírlos ligeramente, programe la Thermomix durante 10 minutos con el varoma a velocidad 1. 3.  Coloque el agitador de mariposa en las cuchillas y añada el resto de ingredientes: el pollo, el vino blanco, los tomates y sal y pimienta al gusto. Programe el varoma durante 20 minutos girando hacia la izquierda y a velocidad cuchara.  4.  Sólo queda servirlo o dejarlo reposar (si quieres guardarlo en la nevera).Por cierto, el pollo al chilindrón se puede acompañar de ensalada, patatas fritas, puré casero o arroz blanco y, por supuesto, de un buen pan.