Como hacer filete de pollo empanado

Receta de empanado

Las chuletas de pollo empanadas están recubiertas de una fina pero crujiente corteza de parmesano y harina, que mantiene la jugosidad de estos filetes de pechuga de pollo cortados en rodajas finas. Se fríen ligeramente hasta alcanzar la perfección dorada y pueden servirse de diversas maneras para obtener una comida excelente.

Las chuletas de pollo empanadas son la comida perfecta para la familia y los amigos porque se pueden servir de muchas maneras diferentes.    A mí me encanta hacer una gran tanda y congelarla para usarla más tarde, así siempre tenemos algo impresionante a mano para la cena.

Sírvelas con una guarnición de mostaza con miel o salsa barbacoa, o en un sándwich o una ensalada.    Las posibilidades son infinitas con las chuletas de pollo, y les encantan a todos. Este es el tipo de receta que realmente quieres tener en tu bolsillo.

Me encanta esta receta no sólo porque se puede servir de muchas maneras diferentes, sino también porque es una comida que se puede preparar, cocinar y servir en menos de 30 minutos.    Así es, me has oído, menos de 30 minutos.

Unte con marinara y queso para obtener el pollo a la parmesana. Sírvelo con salsa para una mejor versión de la comida rápida. Cómelo tal cual con una ensalada. Un sinfín de opciones. Y esa corteza fina y crujiente es para morirse.

Pollo con costra de parmesano

Haz acopio de estas jugosas y fáciles pechugas de pollo empanadas para una cena rápida entre semana. Son extra tiernas y sabrosas gracias a una marinada de suero de leche y una crujiente costra de parmesano. Esta será una de sus recetas favoritas.

Cada vez que le pregunto a mi familia qué quieren para cenar, me encuentro con un rotundo “¡Pollo de Max!”, que es nuestro nombre en clave familiar para mis fáciles pechugas de pollo empanadas. Nuestro amigo de la familia las apodó así en honor a mi hijo Max, que está obsesionado con este plato.

Hay una razón por la que siempre pide estas pechugas de pollo empanadas. Las marino en suero de leche, lo que les da un sabor picante y las hace muy tiernas, y luego las paso por pan rallado de parmesano para que queden crujientes.

Utilizo pechugas de pollo de corte fino para que se cocinen literalmente en unos cinco o diez minutos, lo que significa que la cena está en la mesa en un tiempo récord. Se pueden cortar en rodajas y servir encima de tu ensalada favorita, acompañadas de verduras asadas y puré de patatas, o metidas en un panecillo con lechuga y tomate para hacer un sabroso sándwich.

Tiras de pollo crujiente

Renae está certificada en Artes de la Pastelería y en Artes Culinarias por el Instituto de Educación Culinaria y trabaja como chef privada y de catering, probadora y desarrolladora de recetas y escritora de alimentos.  Renae ha escrito y desarrollado recetas para Rachael Ray In Season, the Kitchn, Food52, y más.

Las chuletas de pollo son trozos finos de pollo deshuesado, cortados de una pechuga gruesa o machacados finamente. Las chuletas de pollo fritas son un delicioso plato principal, una guarnición para la pasta o la ensalada, o un relleno para un sándwich. Las chuletas finas son un plato rápido y fácil, ideal para una noche de semana.

A menos que las mitades de pechuga de pollo deshuesada sean muy pequeñas, córtalas en horizontal para hacer chuletas. Dos o tres mitades de pechuga de pollo grandes pueden ser suficientes para cuatro raciones. Si las pechugas de pollo son bastante pequeñas, utilice cuatro y aplástelas hasta conseguir un grosor uniforme antes de cocinarlas.

Las chuletas de pollo son rodajas finas de pechuga de pollo, mientras que las chuletas de pollo son una pieza separada de carne blanca. Esta receta es válida tanto para las chuletas como para los filetes, pero hay que asegurarse de que los filetes se frían lo suficiente para que se cocinen por completo.

Chuleta empanada auf deutsch

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Tengo la costumbre de tener siempre un bote de mantequilla clarificada en la nevera. No la uso a menudo, porque es fácil olvidarla detrás de los huevos y las aceitunas, pero cuando lo hago, puede marcar la diferencia incluso en los platos más sencillos. Por ejemplo, las verduras salteadas y las carnes asadas adquieren una dimensión de sabor rico y a nuez con la mantequilla clarificada que la mayoría de los aceites vegetales no ofrecen. Así que hace poco, cuando me disponía a freír unas chuletas de pollo para la cena, decidí prodigarme y añadir la mantequilla clarificada a la sartén en lugar de un aceite de freír más normal. Y así, sin más, hice las chuletas de pollo fritas más deliciosas de la historia.

La mantequilla clarificada, para los que necesiten un repaso rápido, es una mantequilla a la que se le ha quitado el contenido de agua y los sólidos de la leche, lo que la convierte en una grasa estupenda para freír y cocinar a alta temperatura. La eliminación del agua mejora la vida útil de la mantequilla, mientras que la eliminación de los sólidos de la leche elimina la parte que se quema cuando la mantequilla derretida se calienta demasiado (ya sabes, cuando pasa de la fase de mantequilla marrón a la de negro acre). Yo la preparo derritiendo la mantequilla, cocinándola hasta que la espuma haya disminuido y los sólidos de la leche se hayan dorado, y luego la cuelo a través de una gasa. Puedes seguir las instrucciones de mi receta de mantequilla clarificada aquí.