Como hacer pechuga de pollo jugosa

Pollo a la sartén

Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se caramelice. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.

Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.

Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.

El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.

Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.

Pollo asado

Unas pechugas de pollo perfectamente jugosas y tiernas son posibles cuando se sigue nuestra sencilla receta.  Con unos pocos trucos, puedes hacer el mejor pollo jugoso en casa. Nuestro método funciona para todos los cortes de pollo, pero es especialmente útil para las pechugas de pollo.  Ir a la receta de pechugas de pollo jugosas

(Opcional) Machaca las pechugas de pollo hasta conseguir un grosor – Seguro que te has dado cuenta de que las pechugas de pollo son más gruesas en un extremo que en el otro. Si utilizas un mazo o un rodillo para golpear el extremo más grueso hasta conseguir un grosor similar al del extremo más fino, te aseguras de que el pollo se cocine de manera uniforme. También utilizamos este truco cuando asamos el pollo. No siempre hacemos este paso, pero cuando cocinamos pechugas de pollo que son especialmente gruesas, es una buena idea.

Sazonar bien – No es necesario marinar el pollo (aunque no es una buena idea). Lo que sí debes hacer es sazonarlo muy bien. Nuestro sencillo aliño de especias y una generosa pizca de sal en ambos lados de cada pechuga es todo lo que necesitas para un pollo súper sabroso. Si quieres marinarlo, consulta nuestra receta de marinada para pollo que no falla.

Pollo para freír al aire libre

Cuando se trata de asar, las pechugas de pollo pueden ser problemáticas, especialmente las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. La carne en sí es magra, y sin los huesos para aislarla o la piel para protegerla, esa pechuga de pollo desnuda en la parrilla tiene tendencia a sobrecocerse y secarse fácilmente.

Todo lo que se necesita es 30 minutos en una simple solución de salmuera de 1/4 de taza de sal kosher disuelta en 4 tazas de agua. Este es todo el tiempo que necesita para que las pechugas de pollo absorban suficiente humedad para que puedan aguantar mejor el calor de la parrilla sin secarse.

Con media hora de salmuera, la sal que se absorbe no es tanta como para que el pollo quede salado, pero es suficiente para que el sabor del pollo a la parrilla se potencie. Normalmente salamos las pechugas de pollo a la parrilla, ¿verdad? No es necesario hacerlo si se pone en salmuera.

Luego, es un simple aliño con pimentón (genial para el color) y aceite de oliva (no se pega en la parrilla). En el lado caliente de la parrilla, el pollo se asa, y en el lado frío se termina de asar. Y ya tienes unas bonitas y jugosas pechugas de pollo a la parrilla.

Recetas sencillas de pechuga de pollo

Esta receta de pollo desmenuzado es muy sencilla de hacer y se puede utilizar de 100 maneras diferentes. Esta receta fácil hace una tanda de tierno pollo desmenuzado en la estufa en menos de 1 hora. Ir a la receta de pollo desmenuzado

Así es como hacemos una tanda de tierno y sabroso pollo desmenuzado en la estufa en menos de 1 hora. Si prefiere utilizar una olla de cocción lenta para hacer el pollo desmenuzado, vea nuestra Receta de pollo desmenuzado en olla de cocción lenta. Al hervir suavemente los muslos de pollo deshuesados en un sabroso caldo de cocción, se vuelven tiernos y muy húmedos. Utilice esta sencilla receta para hacer tacos de pollo desmenuzado, enchiladas perfectas, sopas, ensalada de pollo, sándwiches de pollo y mucho más.

Nuestros ingredientes favoritos para hacer pollo desmenuzado en casa son cebolla, ajo, una hoja de laurel, comino, sal y pimienta. Nos encanta usar muslos de pollo porque son más tiernos que las pechugas de pollo, pero no hay razón para que no funcionen las pechugas de pollo o una combinación de pechuga y muslos.

Tenga en cuenta que nuestra receta es más bien una guía. Juegue con los sabores y las especias en función de lo que le guste. Añadir una guindilla seca, chile en polvo, algo de picante de copos de pimiento rojo machacado o hierbas frescas son excelentes ideas.