Pollo al horno a las finas hierbas

Pechuga de pollo al horno con hierbas y ajo

La semana pasada, mientras rociaba un poco de rica salsa dorada, brillante, suavemente emulsionada y fragante sobre mi crujiente y jugosa pechuga de pollo asada en la sartén, pensé en la primera vez que intenté hacer una salsa en la sartén y en el épico fracaso que supuso.

Era de vino blanco y tomillo. Vale, pensé, así que simplemente cocino el pollo, añado caldo y vino a la sartén, raspo los trozos dorados, lo cocino, añado un poco de mantequilla y ya está, ¿verdad? Es muy fácil. Los invitados estaban en el comedor, yo estaba en la cocina, el pollo se había pasado de cocción, tenía una cantidad maravillosa de fond -esa capa de proteínas doradas y sabrosas que se quedan pegadas a la sartén después de dorar la carne- y tenía una lata de caldo de pollo de la marca genérica Star Market abierta y lista.

Seguramente puedes adivinar lo que pasó después. Añadí un chorrito de Two Buck Chuck y el caldo de pollo en lata, raspando los trozos dorados obedientemente como se me indicó antes de añadir unas ramitas de tomillo y dejar que todo se redujera, esperando pacientemente a que empezara a espesar y a tener un aspecto brillante como me habían prometido en los elegantes libros de cocina franceses que leía en aquel momento. El caldo se redujo, se redujo y se redujo un poco más hasta que se redujo a un par de cucharadas. Sin embargo, esas cucharadas eran tan finas y aguadas como el líquido que había cuando empecé.

Pechuga de pollo al horno con hierbas italianas

Estos crujientes muslos de pollo asados se preparan en sólo 15 minutos y con un puñado de productos básicos de la despensa. El pollo, jugoso y dorado, está aromatizado con ajo y hierbas como el romero, el tomillo, el orégano y el cebollino para una receta de cena sencilla, deliciosa y fácil en tus noches más ocupadas. Sirve la carne con puré de patatas y judías verdes, pasta, arroz, galletas y mucho más. Es una comida versátil y satisfactoria.

Los suculentos, jugosos, tiernos y crujientes muslos de pollo asados son una forma tan infravalorada y asequible de alimentar a una familia. Aderezada con hierbas frescas y acompañada de patatas, arroz, pan o pasta, esta comida sencilla y saludable se convertirá pronto en un elemento básico de tu rutina habitual. Utiliza hierbas frescas si las tienes, o hierbas secas cuando sea necesario — ¡los muslos de pollo al horno a la antigua estarán deliciosos de cualquier manera!

Este es un resumen rápido de los ingredientes que necesitará para preparar los muslos de pollo al ajo y a las hierbas. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones completas de cocción se incluyen en el cuadro de la receta imprimible al final del post.

Pechuga de pollo

He asado un montón de pollos a lo largo de mis años – ¡es mi comida favorita de todos los tiempos, después de todo! Pero, por desgracia, mi método para conseguir el pollo asado más apetitoso nunca ha salido de una nota adhesiva continuamente tachada, escrita, deshilachada y salpicada.

Una vez cocido el pollo, saca este hueso justo debajo del centro de las pechugas, límpialo y sécalo en la encimera. Al día siguiente, coge a tu compañero amante del pollo, rodea la base con los meñiques y pide un deseo. El que saque la mitad más grande será el afortunado que reciba un deseo hecho realidad… ¡o eso es lo que he crecido creyendo!

Pollo asado

Las mejores recetas de todos los tiempos de cocineros legendarios Julia Child sazonó este pollo asado por dentro y por fuera, introduciendo en la cavidad verduras salteadas, rodajas de limón y hierbas frescas, y luego frotando la piel con mantequilla. Como es típico en Francia, ella ató el ave para que se cocinara de manera uniforme.  Presentación de diapositivas:  Fantásticas recetas de pollo asado

Esta receta es excelente y funciona siempre. Para los que tienen problemas con el paso 4: Asar durante 15 minutos a 425 y luego cepillar el pollo con el resto de la mantequilla. Reduzca el horno a 350 y cocine durante otros 45 minutos. Después de esto, cepillar con limón y añadir agua si es necesario para evitar que se queme. Compruebe la temperatura para asegurarse de que está a 165 grados, si no sigue cocinando durante 7-8 minutos y siga comprobando y siga el resto de la receta.

Más que excelente. El mejor pollo asado que he hecho nunca. Salió perfecto y suculento con un sabor increíble. ¡Gracias Julia! ¡Pensé en ti todo el tiempo que estaba cocinando! ¡Te echamos de menos pero gracias a Dios tus recetas te mantienen aquí!