Solomillo de cerdo con salsa de mostaza

Granjas de Terrapin ridge g

La cena no puede ser más sencilla que una sartén y cinco ingredientes. Para completar fácilmente el plato de este elegante entrante, sírvelo con una ensalada de espinacas y patatas asadas o un lecho de arroz salvaje, y espolvorea con perejil fresco picado.

Me regalaron una nueva sartén de hierro fundido para Navidad y quería probarla.    Fue una buena elección, ya que conseguí que la carne de cerdo quedara bien dorada y, a la vez, muy tierna.    La salsa se espesa rápidamente, así que prepárate para acompañar al final.    Esta noche había puré de patatas con ajo y brócoli al vapor.

Hice esto exactamente como se pide y resultó muy bien.    Advertencia: tened todas las guarniciones preparadas antes de añadir la mostaza y la mantequilla a la sartén.    La salsa se espesa rápidamente; tuve que añadir un poco más de caldo para diluirla.    No perjudicó al plato, sólo lo digo. . . .

Esta receta era muy básica y sencilla, pero me gustó mucho la salsa de mostaza cremosa y granulada del solomillo de cerdo. Tuve que añadir una cucharadita más de harina para que la salsa quedara un poco más espesa, pero por lo demás seguí la receta tal y como estaba escrita. Definitivamente, ¡volveré a hacerla!

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Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para todas las ocasiones posibles. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “

El lomo de cerdo no es uno de los cortes que suelo utilizar en la cocina. Recientemente mi tienda de comestibles los tenía en BOGO así que pensé, ¿por qué no? Ahora son en serio mi corte favorito. Tan increíblemente tierno. Tan rápido y fácil de cocinar. Y súper versátil.

Cuando se trata de cocinar, el lomo de cerdo se cocina rápido, el lomo de cerdo es mejor cuando tiene la oportunidad de cocinarse lentamente. Debido a estas diferencias de cocción, no son realmente intercambiables en las recetas, así que asegúrate de coger el correcto para la receta que estás utilizando.

Consejo nº 1: Asegúrate siempre de recortar la dura piel plateada antes de cocinar. Simplemente pasa un cuchillo de pelar por debajo de la piel plateada y córtala con cuidado. Este es un buen artículo sobre cómo recortar el solomillo de cerdo para ayudarte si no estás seguro. Si compras en la carnicería, también puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti.

Lomo de cerdo a la parrilla con salsa de mostaza

Aquí tenemos una de esas joyas de recetas que demuestran que se puede hacer algo realmente increíble con muy pocos ingredientes. Se trata de un Solomillo de cerdo con salsa de crema de mostaza que parece y sabe mucho más que la suma de sus partes: ¡sólo 3 ingredientes! Esta es una salsa realmente excelente para los filetes de cerdo. Es lo suficientemente elegante y complaciente para la compañía, pero también lo suficientemente rápida para la cena familiar de esta noche.

Con una salsa hecha sólo con nata, mostaza y una pizca de estragón, ésta es una de esas recetas en las que tuve que contenerme para no añadir más ingredientes. Pensé: “Es que parece demasiado simple”. Una afirmación ridícula, lo sé. Pero si fuera yo quien leyera esta receta, sospecharía. “¿Cómo puede una salsa tan sencilla ser tan buena como dice esta señora?”, pensaría.

Como guía, un filete de cerdo de 400 g tardará entre 10 y 11 minutos, y un filete de cerdo de 500 g tardará entre 13 y 15 minutos en alcanzar la temperatura interna recomendada de 65 °C/149 °F para una cocción media. “Mediano” significa un toque de color rosa en el interior con una jugosidad óptima. No se recomienda cocinar la carne de cerdo a una temperatura inferior a la media, por razones de seguridad alimentaria.

Salsa de mostaza de grano entero para el cerdo

Si quieres saber el secreto para crear la salsa más jugosa, es utilizar los restos de la sartén. Los goteos aportan mucho sabor y llevan el plato al siguiente nivel. Hacer la salsa con los goteos de la sartén es adictivo, al igual que comer las galletas caseras de mamá, una vez que empiezas no podrás parar. Coge tu práctica sartén antiadherente y prepara un solomillo de cerdo. Una vez que el lomo esté cocido a la perfección, colóquelo en una bandeja. Hagas lo que hagas, no limpies la sartén, déjala, con sus goteos y todo. Los goteos proporcionan una base sabrosa para nuestra salsa casera de Dijon.    Combinamos hierbas, especias y vino para crear una rica salsa aterciopelada que combina excepcionalmente bien con el lomo. Siéntase libre de modificar los ingredientes: añada un poco más de vino o cambie las hierbas para complementar su perfil de sabor favorito. Hacer una salsa casera con las sobras es tan fácil y proporciona una abundancia de sabor que pensarás, ¿por qué no empecé antes?

(-)Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, por favor consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.