Pechuga de pollo empanada al horno

Pollo crujiente al horno

¡Estas crujientes pinzas de pollo al horno cambian la vida! El secreto para conseguir un pollo empanado al horno realmente dorado y crujiente es tostar primero el pan rallado en el horno. Y además: ¡no hay que ensuciarse los dedos con mi técnica de empanado rápido!

No hay una historia de bienestar detrás de estas crujientes Terneras de Pollo al Horno. Sencillamente, todavía no he encontrado nada frito que no me guste, pero a) mi cintura no puede permitirse el lujo de comer algo de verdad cada vez que me apetece; y b) reservo la fritura para “ocasiones especiales”. Porque… bueno, ya sabes.

Vídeo de la receta arriba. Unas hermosas y doradas chuletas de pollo al horno, realmente crujientes. El truco es tostar el pan rallado antes de cubrir el pollo. Vea las notas de la receta para la salsa de mostaza con miel que aparece en la foto.

Notas de la receta:1. El panko es un pan rallado japonés que es más grande que el pan rallado estándar. Hoy en día están disponibles en los principales supermercados, normalmente en la sección de productos asiáticos, y cuestan sólo una fracción más que el pan rallado normal.

SALSA RANCHERA:    Mezcle 1/4 de taza de mayonesa (preferiblemente de huevo entero) y crema agria, 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de zumo de limón o vinagre blanco, 1/4 de cucharadita de perejil o eneldo seco, eneldo seco, cebollino fresco seco (Nota a), ajo en polvo, 1/8 de cucharadita de sal y pimienta negra.

Cómo hacer pollo crujiente en el horno

Puedes hacer fácilmente este pollo al horno con panko sin gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten 1:1 en lugar de la harina para todo uso. También puedes utilizar una mezcla de panko sin gluten que se puede adquirir en muchas tiendas.

Si eres alérgico al huevo, puedes utilizar leche entera batida con aceite en lugar de la mezcla de aceite y huevo. Por último, si lo prefiere, puede utilizar un muslo de pollo sin piel en lugar de una pechuga de pollo, aunque el tiempo de cocción variará. Asegúrese de utilizar un termómetro de lectura instantánea para comprobar la temperatura interna del pollo.

A continuación, mezcle el panko con el queso parmesano, el ajo en polvo y el pimentón ahumado. Ponga el huevo en un recipiente poco profundo y bátalo con 1 cucharada de aceite de oliva. Vierta la harina multiuso en un tercer bol poco profundo y mézclela con sal y pimienta.

Deje que el pollo se enfríe por completo y guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 4 días. Yo prefiero usar la freidora de aire a 350F durante 5 minutos para mantener el pollo crujiente.

Pollo al horno a la parmesana

Crujiente por fuera y jugosa por dentro, esta pechuga de pollo frita al horno sabe como una decadente comida de restaurante. Lo mejor de todo es que esta receta de cena fácil está lista para la mesa en sólo 30 minutos. Sirve las sabrosas chuletas de pollo al horno con galletas de suero de leche, puré de patatas, judías verdes al estilo sureño o una crujiente ensalada de cuñas.

Hay infinidad de formas de preparar pechuga de pollo deshuesada, desde una sartén con salsa hasta la parrilla o el horno, pero a veces se antoja la crujiente y rica decadencia de una receta clásica de pollo frito. Hoy comparto una versión con la que puedes sentirte bien. Estas chuletas de pollo deshuesadas se rebozan en migas sazonadas y luego se hornean hasta que se doran por fuera y se ablandan por dentro – ¡no es necesario freírlas en la sartén! Es una pechuga de pollo frita al horno rápida, fácil e increíblemente familiar.

Esto es sólo un resumen de los ingredientes que necesitará para la mejor pechuga de pollo frita al horno. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones completas de cocción están incluidas en el cuadro de la receta imprimible al final del post.

Pechuga de pollo al horno

Aprenda a hornear pollo y siempre tendrá algo sencillo y satisfactorio que llevar a la mesa o añadir a cualquier receta. Ya sea que desee hornear pechugas de pollo, muslos, muslos o el ave entera, tenemos todos los conocimientos que necesita.

¿No te encanta la sensación de logro que sientes al servir un pollo tierno y jugoso para la cena? Es mucho mejor que morder un pollo demasiado cocido y seco. Para asegurarte de que no vuelvas a sufrir un pollo seco (al menos, no cuando estés a cargo de la cocción), hemos recopilado nuestros aprendizajes de la Cocina de Prueba sobre cuánto tiempo hay que hornear el pollo y a qué temperatura para cada corte, para que cada intento que hagas de hornear el pollo sea un éxito. Los tiempos y las temperaturas se basan en el pollo fresco o ya descongelado. Así que, aunque nos encanta abastecernos de pollo cuando está de rebajas para llenar nuestros congeladores, asegúrate de tener en cuenta el tiempo de descongelación si quieres utilizar el pollo que has congelado.

La mayoría de las noches de la semana sólo necesitas saber cuánto tiempo tienes que hornear las pechugas, los muslos o los muslos de pollo, no necesariamente un ave entera. Prepara el pollo y hornéalo para tener un plato principal sin necesidad de usar las manos, y mientras se hornea, prepara una guarnición de verduras.