Pechugas de pollo rebozadas al horno

Pollo frito saludable

Y por supuesto, a pesar de todas las obligaciones, hemos sacado tiempo para llevar a nuestros hijos y a sus amigos al centro comercial para pasar un rato juntos, y hacernos fotos junto al gran árbol de Navidad y la carroza dorada con un montón de regalos comprados en la tienda.

Los niños no se olvidaron de visitar KFC porque sus favoritos son las tiras de pollo.  Con el sonido de ”Jingle Bells”, finalmente volvimos a casa después de unas horas visitando las tiendas, las rebajas, los descuentos de Año Nuevo…

Me acordé de una receta idéntica a la de KFC, pero en lugar de pollo frito, se sirvió un Pollo Frito al Horno mucho más saludable.  Los niños, tal vez por el ambiente festivo o por ser una buena receta, no notaron la diferencia de sabor, y para mí lo más importante fue que esta comida está preparada de forma más saludable y el humor y el entusiasmo seguían ahí.

Pollo al horno

Crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro, puedes disfrutar de este pollo rebozado con guarniciones tradicionales como el puré de patatas, el maíz cremoso o las galletas de cheddar. O bien, córtelo sobre una ensalada fresca (como esta ensalada de espinacas con fresas) para una comida ligera y llena de proteínas.

En primer lugar, cada pieza de pollo se sumerge en una mezcla de huevos y leche, lo que ayuda a que el recubrimiento se adhiera. A continuación, se cubren con una mezcla de pan rallado, condimento para aves, pimentón, ajo en polvo, perejil seco, sal y pimienta.

Aunque puede variar un poco en función del tamaño de la pechuga de pollo, si se tarda demasiado en hornear el pollo -por ejemplo, poniendo el horno a 350 y cocinándolo durante 30 minutos o más- podría resultar un pollo seco. Por eso, se trata de una cocción más caliente y rápida.

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Pollo al horno con suero de leche

El pollo es una proteína de calidad que debe añadirse a su dieta. Las variedades fritas sólo deberían comerse como caprichos ocasionales, debido a las calorías y grasas adicionales. Si vas a invertir tiempo en hacer pollo frito, quieres la mejor receta de pollo frito posible – y hervir antes de freír el pollo no es realmente necesario.

Consejo Es mejor seguir la ruta clásica cuando se trata de hacer pollo frito. Utiliza una marinada sabrosa para empapar tus piezas de pollo, empanízalas y luego fríe el pollo a fuego lento hasta que la capa esté dorada. No es necesario hervirlo previamente.

Si preparas el pollo frito con una buena receta, tendrás un plato ganador. Si tienes la tentación de hervirlo antes para acelerar el proceso de cocción o crees que así el pollo estará más tierno, aléjate de la olla de agua.

Aunque técnicamente puedes hervir el pollo antes de freírlo, acabarás con un sabor comprometido y, posiblemente, con una corteza que se cae enseguida. La mayoría de las recetas exigen que se aplique un sabroso adobo al pollo antes de freírlo; al hervirlo primero se aclara este adobo.

Pollo crujiente al horno panko

Ya sabemos que “freír” el pollo en el horno es mucho más fácil que en el fogón, pero esta receta lleva lo “fácil” a un nivel completamente nuevo. Después de dejar que la mantequilla se derrita con el aceite en una bandeja de horno, las pechugas de pollo se pasan por harina sazonada y luego simplemente se colocan en la bandeja para “freírlas” en el horno. El revestimiento queda bien crujiente mientras el interior se mantiene jugoso y tierno.

Esta receta requiere pechugas de pollo deshuesadas, pero también se pueden utilizar muslos deshuesados. Son excelentes servidos con patatas y tus verduras favoritas, o córtalos en rodajas y añádelos a una ensalada mixta o César. El pollo también se puede utilizar en guisos y es un delicioso relleno para sándwiches.