Muslos de pollo con champiñones y vino blanco

Muslos de pollo crujientes con salsa de vino blanco y mantequilla y verduras

Para esta receta de pollo a la crema, puedes utilizar muslos o pechugas de pollo. Pero si quieres usar pechugas de pollo, debes tener la piel de las pechugas para poder chamuscar el exterior para obtener una corteza y más sabor. También puede utilizar pechugas de pollo con hueso para obtener más sabor, pero probablemente querrá deshuesarlas antes de servirlas.

Este pollo se guisa con un maravilloso ramillete de hierbas frescas, chalotas o cebollas, vino blanco y muchos champiñones en rodajas. Nuestra popular receta de pollo a la crema es perfecta para servirla sobre su pasta favorita o incluso sobre el arroz. El sabor fragante y brillante de las hierbas frescas combinadas con el vino blanco realmente realza este plato a la perfección. Este pollo a la crema es un plato sencillo y reconfortante para todos los días o puede convertirse en un plato elegante para una cena especial. Si quieres una versión sin vino, aquí tienes nuestra receta de pollo a la sartén con crema de ajo y champiñones.

Puedes utilizar ambos tipos de pollo para esta receta, pero definitivamente preferimos los muslos de pollo por su sabor. Pero como la salsa es tan sabrosa y rica, ¡la pechuga de pollo también es fantástica! La pechuga de pollo no se seca porque se está cocinando a fuego lento en la salsa de crema. Así que, sea cual sea el corte de pollo que elijas, el resultado será jugoso y delicioso.

Cazuela de muslos de pollo al vino blanco

Prepárate para que el pollo se salpique un poco al dorarlo. Para evitarlo, puede pasar los trozos de pollo por un poco de harina. Yo quería un plato de pollo sin gluten, así que no voy a dar ese paso.Puedes hacer este plato con pechugas de pollo con piel, tardarán menos en cocinarse en el horno que los muslos.Aunque no te comas la piel, cocina el pollo con piel en esta receta. La piel protege al pollo de la desecación.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Muslos de pollo, champiñones y espinacas

No me malinterpretes… me encanta todo lo relacionado con la calabaza… ¡y no hay nada mejor que el olor de un pavo cocinándose en tu cocina! Sin embargo, no podemos comer pavo y relleno durante todo el mes… bueno, tal vez sí, pero me gusta tener una diversidad en mi mesa.

La combinación de champiñones, vino, hierbas y crema… crea una salsa absolutamente increíble para esos muslos de pollo de bajo presupuesto. Además… es un gran plato que puedes preparar en esas noches de mucho trabajo. ¿A qué madre no le gusta eso?

Antes de empezar a cocinar este plato, te recomiendo que prepares todos los ingredientes con antelación. Como se trata de un plato de una sola sartén, necesitas tener todo listo en un momento. No tienes tiempo de estar picando ingredientes durante la cocción.

Mientras la mantequilla se derrite y la sartén se precalienta, enjuague y seque 8 muslos de pollo con hueso. Sazone con sal y pimienta. Yo salpimenté al gusto, pero si buscas una medida exacta es aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y pimienta para todos los muslos de pollo preparados.

Muslos de pollo cocidos a fuego lento en vino blanco

Mis horas favoritas de programación de alimentos en la televisión ahora mismo se encuentran en las perezosas tardes de los sábados en PBS. Los programas no son tan emocionantes y de alto octanaje como los de otras cadenas, pero son mucho más útiles. Este fin de semana pasado casi me vuelvo loco cuando vi a Jacques Pepin en su programa Fast Food My Way cocinar muslos de pollo en una sartén antiadherente sin nada de grasa.

Simplemente colocó los trozos con la piel hacia abajo en la sartén, puso el fuego al máximo y vio cómo la piel se doraba. Una vez que chisporrotea, se tapa la sartén, se reduce el fuego a medio y se cocina el pollo hasta que esté hecho. Pepin nunca le da la vuelta ni juega con él. ¿Cómo puede ser tan fácil este pollo?

La única grasa que hay en la sartén es la que se desprende de la piel del pollo. Al final hay una cantidad sorprendente. Por suerte, se utiliza como base para la salsa rápida de la sartén. La salsa relativamente sencilla de champiñones, cebolla y ajo está saturada de un rico sabor a pollo. También es lo suficientemente buena como para comerla con una cuchara.

Pepin sirve los muslos de pollo con unas coles de Bruselas cortadas en grasa de tocino, que yo probé, y merecen la pena. También se puede servir con una simple ensalada o algunas verduras frescas.