Como hacer croquetas de pollo asado

Dónde comprar croquetas de pollo

Las croquetas saladas fritas en miniatura son algunos de mis bocados favoritos. Estoy más familiarizado con los sustanciosos arancini y los esponjosos buñuelos de bacalao, pero comeré casi cualquier cosa del tamaño de un bocado que se sirva caliente de la freidora. Y según la descripción del nuevo libro de cocina de Jeff Koehler, Spain, las croquetas españolas ofrecen algo diferente.

Lo que no: Koehler no da una temperatura de fritura para las croquetas. Las mías las freí a 350°F durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino. Calenté el aceite a 350°F entre tandas.

Sugerencia de ajustes: Para dar forma a las croquetas más fácilmente, recomendaría enfriar la mezcla de pollo en una fuente de horno cuadrada en lugar de un bol. Una vez que la mezcla se haya endurecido, debería poder sacarla de la bandeja y cortarla en pequeños rectángulos con un cuchillo rociado con un poco de spray para cocinar. Enrolle los rectángulos en los pequeños cilindros como se describe. Además, las croquetas saben aún mejor con un pequeño chorro de limón justo antes de morderlas.

Croquetas de pollo cremosas

Hace tiempo que quiero probar las croquetas. Siempre me han parecido tan apetitosas. El único problema era que las típicas croquetas son fritas, lo que supongo que no es un problema. Pero no me apetecía freír un millón de ellas.  Así que decidí investigar unas cuantas recetas diferentes y se me ocurrió mi propia versión al horno. El resultado final fue simplemente delicioso. Nos encantaron.

Mi versión de “Croquetas al horno” está rellena de pollo, patatas y algunos condimentos. También añadí un ingrediente especial: el relleno de ….. Sí, un buen relleno. Si no te gusta, no lo pongas. Seguirán estando muy buenas. Además, si no tienes tiempo de preparar una tanda de puré de patatas, te sugiero que utilices la tarrina de puré de patatas ‘Country Crock’ ya preparada. Normalmente los puedes encontrar cerca de la sección de carnes en el supermercado. Saben muy bien, y cuando tengo prisa, es lo que me gusta usar.

INSTRUCCIONES:    Precaliente el horno a 450 grados. En una sartén grande, a fuego medio, agregue el pollo finamente picado. Incorpore el caldo, la cebolla picada y el cebollino. Sazonar con sal y pimienta. Cocine hasta que la mezcla esté bien caliente. Unos 5 minutos más o menos. Retirar del fuego.

Croquetas de pollo españolas

La coxinha es un aperitivo de comida callejera muy popular en Brasil y es divertido y económico de hacer. Se trata de una masa salada en forma de muslo con un relleno cremoso de ensalada de pollo. Luego se reboza y se fríe hasta alcanzar la perfección dorada y crujiente.

“Las instrucciones para las coxinhas eran muy buenas y la receta funcionó bien. Recomiendo probar el relleno de pollo para sazonar. Los pasos no son difíciles, pero lleva algo de tiempo. Hice el relleno y la masa un día y le di forma y fritura al día siguiente.” -Diana Rattray

Receta de croquetas de pollo Howard Johnson

Las croquetas de pollo caseras son dignas de una ocasión especial, y como son las favoritas de la hermana de Rach, María, Rach las prepara todas, con salsa y judías verdes con chalotas caramelizadas.

“Esta es una de las comidas favoritas de mi hermana desde su infancia. Mi madre las servía con salsa de carne y arándanos o mermelada de arándanos rojos y puré de patatas cremoso. Puedes tomar un atajo aquí y usar un pollo asado, pero busca uno más pesado y asegúrate de que esté rollizo y húmedo. El pollo asado producirá una croqueta un poco más seca, pero elimina dos horas de tiempo.” -Rach

María es la panadera de la familia, así que se encargó del postre:  La Isla Flotante, que es una salsa de natillas dulces cubierta con merengue crujiente y aireado.  Y John, por supuesto, se encargó de los cócteles y mezcló Thyme Vodka Gimlets.

Para la salsa, derrita la mantequilla, añada pimienta y bata la harina durante un minuto. Bata el caldo de huesos o el caldo, deje que se espese para cubrir una cuchara de manera uniforme y luego reduzca el fuego a bajo para añadir la nata, el limón, el perejil y el Dijon. Añadir sal al gusto y tapar para mantener el calor fuera del fuego.