Pollo con champiñones y vino blanco

Crème fraiche de pollo y champiñones al vino blanco

El Laetiporus es un género de setas comestibles que se encuentra en gran parte del mundo. Algunas especies, especialmente el Laetiporus sulphureus, se conocen comúnmente como estante de azufre, pollo del bosque, seta de pollo u hongo de pollo, porque a menudo se describe su sabor y textura como la de la carne de pollo. El nombre “pollo del bosque” no debe confundirse con otro poliporo comestible, el Maitake (Grifola frondosa) conocido como “gallina del bosque/cabeza de chorlito” o con el Lyophyllum decastes, conocido como el “hongo del pollo frito”. El nombre Laetiporus significa “con poros brillantes”[1].

Laetiporus sp. de las colinas de Anamalai, Ghats occidentales del sur, IndiaLas “repisas” individuales varían de 5 a 25 cm (2 a 10 pulgadas) de ancho. Estos estantes están formados por muchos filamentos tubulares diminutos (hifas). El hongo crece en grandes soportes – se han encontrado algunos que pesan más de 45 kg (100 libras). Es más común encontrarlo en las heridas de los árboles, sobre todo en el roble, aunque también es frecuente encontrarlo en el eucalipto, el tejo, el castaño dulce y el sauce, así como en las coníferas en algunas especies. Las especies de Laetiporus son parásitas y producen podredumbre marrón en el huésped en el que crecen.

Palaute

Este fácil y rico plato principal de pollo es rápido de hacer, increíblemente reconfortante de comer, y lo suficientemente bajo en grasa y calorías para hacer una cena libre de estrés y culpa esta noche. Si lo prefieres, puedes servir el pollo y la salsa sobre una pasta diferente: la linaza sería una gran opción en este caso. Nos encanta la variación de sabor y la profundidad de sabor que una diversidad de setas aporta a este plato, pero si tiene problemas para encontrar una mezcla envasada, no dude en utilizar 8 onzas de su seta favorita.

350 calorías; calorías de la grasa 29%; grasa 11,1g; grasa saturada 2,6g; mono grasa 6,2g; poli grasa 1,4g; proteína 34,3g; carbohidratos 26,5g; fibra 1,2g; colesterol 99mg; hierro 2,5mg; sodio 502mg; calcio 91mg.

El único cambio que hice fue añadir condimento italiano seco a la mezcla de harina en lugar de utilizar estragón. De principio a fin tardé 25 minutos, no sé por qué otros tardaron tanto. También asé espárragos como guarnición mientras se hacía.

3,5 estrellas. Este es un gran plato base, pero hay que añadirle algo más. Para hacerlo 5 estrellas: Para el pollo, sazónelo a su gusto. Me encantan los sabores fuertes. Aumenté la sal (kosher) a una cucharadita, la pimienta a una cucharadita y añadí una cucharadita de ajo en polvo. Dejé el vino blanco y el caldo como estaban, pero añadí 1/2 cucharada de maicena para hacer la salsa aún más espesa. Al final, añadí 1/4 de taza de parmesano a toda la mezcla y un poco más en cada plato.

Crema de pollo con champiñones en salsa blanca

Esta semana ha sido muy complicada. Tuvimos una sesión de fotos de una semana de duración que requirió otra semana de reuniones y preparativos previos. Todo esto al final se traduce en muchas tardes cansadas y en llegar a casa con hambre. Comer fuera no es siempre la opción porque incluso las comidas caseras simples son mejores que las comidas rápidas “fuera”. Nuestra receta de pollo en sartén es nuestro estándar de oro de lo fácil, casero y rápido. Saltear el pollo en una sartén y luego desglasar la sartén con una salsa casera cremosa de champiñones y vino es súper fácil. Es increíble lo rápido que se prepara la comida en la sartén y, en serio, es tan buena como una cena de restaurante. Cada vez que cocinamos esta receta de pollo en salsa cremosa de champiñones al vino, nos obsesionamos más con sus sabores.

El pollo es jugoso, sabroso y absolutamente delicioso. La salsa de vino blanco con champiñones lleva el plato a lo más alto y siempre es una maravilla lo satisfactoria que puede ser una cena sencilla. Mejor aún, hay muy pocos platos que atender al final de la cena.    Sírvete tu copa de vino favorita y podrás darte un festín con una cena de aspecto elegante sin el gran precio. Esta es una cena de pollo ganadora en nuestros libros y esperamos que la disfrutes tanto como nosotros.

Pollo con setas

Increíblemente sencillo, delicioso y bajo en calorías. Sólo 220 calorías por ración. Además, este plato queda muy bien y hace que parezca que te has esforzado al máximo. ¡Hace que cualquier ocasión sea especial! Pechugas de pollo sin piel, doradas y jugosas con una sabrosa salsa de vino y champiñones que es la perfección en un plato. Sin embargo, es tan rápido, fácil y delicioso que puede hacerlo en cualquier noche de semana ocupada o servirlo en su mejor cena. No sabrán lo que les espera.

“¡Asombrosamente sencillo, delicioso y bajo en calorías! ¡Sólo 220 calorías por porción! Además, este plato queda muy bien y hace que parezca que te has esforzado al máximo. ¡Hace que cualquier ocasión sea especial! Pechugas de pollo sin piel, doradas y jugosas, con una sabrosa salsa de vino y champiñones que es la perfección en un plato. Sin embargo, es tan rápido, fácil y delicioso que puede hacerlo en cualquier noche de semana ocupada o servirlo en su mejor cena. No sabrán lo que les golpeó”.