Recetas de solomillo de cerdo guisado

Lomo de cerdo guisado en olla de cocción lenta

Tengo mucho tiempo libre durante el próximo tiempo. Mi trabajo diurno me lleva a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, donde soy consultor de TI. Mientras nuestro gobierno disfuncional juega a la política, cientos de miles de trabajadores del gobierno están suspendidos y se enfrentan a la incertidumbre en sus vidas. Tengo una opción para hacer frente a estas desafortunadas circunstancias. Puedo enfadarme y quejarme o puedo cocinar. Elijo cocinar.

Escribir un blog requiere una gran parte de mi tiempo en lo que ya es una vida muy completa. Compaginar una relación, el trabajo, los perros, los amigos y la vida social puede ser un reto. Las últimas dos semanas han sido inusualmente intensas y sólo he podido publicar dos posts en dos semanas. Estoy sacando lo mejor de una mala situación y aprovechando este tiempo libre para ponerme al día.

El cambio de estación siempre me llena de energía, y cuando pienso en alimentos y sabores otoñales, me vienen a la cabeza calabazas, boniatos, calabazas de invierno, canela, sopas y guisos. Siempre me ha gustado el estofado de ternera, pero la carne de cerdo es probablemente mi carne favorita, así que para esta receta, voy a utilizar la “otra carne blanca”.

Sopa de alubias de lomo de cerdo

Las batatas y las chirivías añaden un toque de dulzura a este sencillo guiso. El solomillo de cerdo asegura una cocción rápida; necesita el tiempo justo para cocinar las verduras hasta que estén tiernas. Servir con pan crujiente o sobre fideos o arroz.

InstruccionesCombine la harina, el tomillo, la sal, el romero y la pimienta; eche la carne de cerdo en la mezcla. En un horno holandés o una cacerola grande, calentar 1 cucharada (15 mL) de aceite a fuego medio. Añada la carne de cerdo y cocine hasta que esté ligeramente dorada, unos 5 minutos. Retirar a un plato.

Añada el aceite restante a la sartén. Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Añada el caldo y llévelo a ebullición. Añadir el boniato, la chirivía y el cerdo; tapar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo y las verduras estén tiernas, unos 25 minutos. Servir espolvoreado con perejil.

Visszajelzés

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.

Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:

Sopa de lomo de cerdo de cocción lenta

Inicio ” Carne ” Guiso fácil de cerdo y setas Saltar a la recetaEl guiso fácil de cerdo y setas está lleno de sabores terrosos e ingredientes frescos. Con jerez y hierbas aromáticas, este guiso es abundante, reconfortante y delicioso, y se convertirá rápidamente en un favorito de la familia.

Si has estado siguiendo Cooking On The Weekends durante un tiempo, sabes lo mucho que me gusta estar en la cocina: deliciosos filetes que se cocinan todo el día, deliciosos budines de pan que absorben ingredientes aromáticos durante horas, guisos deliciosos que implican capa tras capa… y la lista continúa.

Arriba: Trozos de champiñón y cebolla pegados a la sartén. Parte de lo que hace que este guiso (y tantos platos) sea tan delicioso es desglasar la sartén. Desglasar es añadir un líquido a una sartén caliente cuando los trozos caramelizados de los ingredientes están pegados al fondo. Al hacer esto, se liberan y permiten que se mezclen de nuevo en el plato. Estos trozos pegados están llenos de sabor y profundizarán el sabor general del guiso. (En esta receta, el líquido es jerez).