Solomillo de cerdo a la mostaza antigua

Salsa de mostaza caramelizada para el cerdo

Con sólo 5 productos básicos de la despensa y unos 5 minutos de preparación, puede preparar un jugoso, tierno y saludable Lomo de cerdo al horno con mostaza y azúcar moreno. Esta fácil receta para la cena también es rica en proteínas y baja en calorías.

A muchos de ustedes les ha encantado la marinada de lomo de cerdo con miel y ajo al Dijon que compartí el verano pasado, ¡lo que me hace muy feliz! Pero a veces se necesita una cena saludable que se prepare en menos de 30 minutos, que no requiera tiempo de marinado y que no utilice la parrilla. Este solomillo de cerdo al horno se cocina en el horno sin necesidad de chamuscarlo, ¡lo que lo convierte en la respuesta a tus plegarias!

Si sientes que estás atrapado en la “rutina” del pollo para cenar cada noche, entonces la carne de cerdo es una gran alternativa. Con un sabor y una textura suaves similares, es una manera fácil de mantener a los niños contentos mientras se mezcla la misma rutina de siempre.

Este lomo de cerdo al horno con mostaza y azúcar moreno es una forma muy fácil de preparar una comida deliciosa y saludable en el último minuto. Si tienes un lomo de cerdo guardado en el congelador, probablemente puedas saltarte el viaje a la tienda de comestibles (¡hurra!).

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza | masterchef

En esta receta, la mostaza criolla y el jarabe de arce hacen un glaseado rápido y una salsa para este lomo de cerdo magro y delicioso. Puedes utilizar un simple condimento de sal y pimienta, o seleccionar una mezcla de condimentos para la parrilla para el pollo o el cerdo, como Kickin’ Chicken, para darle un toque más intenso. Además, es un plato muy fácil de preparar.  Sólo tiene que espolvorear la mezcla de condimentos que desee utilizar, dorar la carne de cerdo, pincelar con la mezcla de jarabe y mostaza y asar.

Este plato es una gran comida para cualquier noche de la semana, y es lo suficientemente especial para una cena de fin de semana. Acompáñelo con sus guarniciones favoritas, como puré de patatas cremoso, judías verdes al vapor o calabaza asada, y panecillos caseros.

Las sobras de lomo de cerdo pueden envolverse en papel de aluminio o colocarse en un recipiente hermético y guardarse en el frigorífico durante tres o cuatro días, o bien congelarse en un recipiente apto para el congelador durante tres meses. También se puede cortar en porciones individuales, envolverlas bien en papel de aluminio y colocarlas en una bolsa con cremallera o en un recipiente apto para el congelador.

Solomillo de cerdo a la sartén con salsa de mostaza

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Seller, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.

Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:

Todas las recetas Solomillo de cerdo con salsa de mostaza

Aquí tenemos una de esas joyas de recetas que demuestran que se puede hacer algo realmente increíble con muy pocos ingredientes. Se trata de un Solomillo de Cerdo con Salsa de Mostaza que parece y sabe mucho más que la suma de sus partes: ¡sólo 3 ingredientes, ¿te lo puedes creer? Esta es una salsa realmente excelente para los filetes de cerdo. Es lo suficientemente elegante y complaciente para la compañía, pero también lo suficientemente rápida para la cena familiar de esta noche.

Con una salsa hecha sólo con nata, mostaza y una pizca de estragón, ésta es una de esas recetas en las que tuve que contenerme para no añadir más ingredientes. Pensé: “Es que parece demasiado simple”. Una afirmación ridícula, lo sé. Pero si fuera yo quien leyera esta receta, sospecharía. “¿Cómo puede una salsa tan sencilla ser tan buena como dice esta señora?”, pensaría.

Como guía, un filete de cerdo de 400 g tardará entre 10 y 11 minutos, y un filete de cerdo de 500 g tardará entre 13 y 15 minutos en alcanzar la temperatura interna recomendada de 65 °C/149 °F para una cocción media. “Medio” significa un toque de color rosa en el interior con una jugosidad óptima. No se recomienda cocinar la carne de cerdo a una temperatura inferior a la media, por razones de seguridad alimentaria.