Como hacer costillas adobadas al horno

Marinado de salsa Worcestershire para costillas de cerdo

Por lo general, es mejor hacer las costillas a fuego lento, pero mantener la temperatura de la parrilla más baja y cocinarlas por un poco más de tiempo ayudará a desarrollar una buena corteza en el exterior y ayudará a mantener el interior agradable y tierno.

Deberá retirarlos de la parrilla cuando registren 140-145F. Déjelos reposar por lo menos 5 minutos antes de servirlos, para que puedan llegar a 145-150F, que es la temperatura interna recomendada para cocinar la carne de cerdo.

Hemos actualizado nuestras fotos desde que compartimos esta receta por primera vez en Curious Cuisiniere, pero hemos dejado algunas originales aquí, por si nos has encontrado en el pasado y estás buscando esa vieja y familiar imagen.

Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado desde muy temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en la elaboración de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

Palaute

Cuando se compran costillas de cerdo, suelen venir en forma de costillar, e incluyen la costilla entera. Las costillas de cerdo se compran como costillas individuales y se cortan del extremo más carnoso de la costilla. Además, las costillas de cerdo son más cortas que las enteras, lo que hace que sean más fáciles de meter en sartenes y platos para cocinar en casa.

Aunque algunas recetas piden que se marinen las costillas con antelación, no es necesario para esta receta. Sólo asegúrate de cocinarlas en un horno “lento” a 150C durante las 2 horas completas y serás recompensado con unas preciosas y tiernas costillas.

Cocinar las costillas a fuego lento en el horno con cerveza

No hay nada como las costillas de cerdo caseras al horno. Suculentas, tiernas y húmedas, con una carne que prácticamente se deshace en la boca, las costillas caseras al horno son una cena estupenda y fácil de preparar cualquier noche de la semana.

Todo lo que tienes que hacer es sazonar las costillas, meterlas en el horno para hornearlas, y luego pincelarlas con una salsa barbacoa casera. Unos minutos bajo la parrilla al final les da una irresistible carbonización y ayuda a caramelizar la salsa barbacoa para que cada bocado sea una delicia para el paladar.

Un poco dulces, un poco picantes, su familia adorará estas costillas al horno que se caen del hueso. Sírvelas con una guarnición de puré de patatas, macarrones con queso o verduras para una deliciosa comida que será un éxito seguro en tu casa. Ingredientes de la salsa para costillas a la barbacoa Es increíblemente fácil hacer una salsa barbacoa casera para llevar las costillas al siguiente nivel. El secreto está en empezar con tu salsa barbacoa favorita y añadirle ingredientes adicionales. Para realzar los sabores de tu salsa, necesitarás ajo, aceite de oliva, salsa Worcestershire, además de sal y una pizca de pimienta de cayena para darle un toque de picante.

Marinado fácil de costillas para el horno

Receta de Costillas de Cerdo con una salsa barbacoa casera muy pegajosa. Estas costillas de cerdo al horno se frotan con una mezcla de especias, se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernas y se rocían generosamente con la salsa dulce y ácida.

Si las coges con las manos, las devoras con gusto, te llenas la boca de salsa, que se extiende hasta los pómulos, y luego dejas caer los huesos, que se han secado hasta la última fibra de la carne y la salsa, para que se desparramen por el plato, y luego te chupas ruidosamente todos y cada uno de los dedos de toda esa pegajosa salsa de barbacoa….

En Australia, no distinguimos (todavía) entre los distintos cortes de costillas de cerdo (la mayoría son un híbrido entre Baby Back y St Louis o son costillas de cerdo muy escasas). También hay mucha incoherencia en el corte de las costillas de cerdo entre las carnicerías y las grandes cadenas de supermercados (Costco, Aldi, Woolies, Coles).

Sólo hay que buscar costillas de cerdo carnosas que sean agradables y grasientas. Evita las costillas que están cortadas tan cerca del hueso en ambos lados que apenas hay carne; es una experiencia miserable para comer y además es un crimen pagar por un 70% de hueso.