Cómo hacer berenjenas rellenas al horno

Recetas de berenjenas rellenas a la turca

En esta época del año, la berenjena es sin duda una de esas verduras que hace su aparición en el jardín, en el mercado de los agricultores y en el departamento de productos del supermercado local. Afortunadamente, la berenjena es una de esas verduras que se puede utilizar de muchas maneras y siempre está deliciosa. A mí me encanta utilizarla en lugar de la pasta en mi receta de lasaña de berenjena y, ¿sabes qué? ¡Mi familia la pide en lugar de la versión más tradicional una y otra vez!

Lo mismo puede decirse de esta sencilla receta de berenjenas rellenas. Es realmente muy fácil de preparar, pero debido a su presentación, todos piensan que has estado trabajando en la cocina para crearla todo el día. Aunque en realidad, sólo tienes unos 5-10 minutos de tiempo de trabajo con esta receta. El horno hace el resto del trabajo por ti.

Información nutricionalCalorías: 355kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 21g | Grasas: 25g | Grasas saturadas: 9g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 11g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 68mg | Sodio: 726mg | Potasio: 668mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 360IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 227mg | Hierro: 2mg

Receta vegetariana de berenjenas rellenas a la italiana

Si todavía no te gusta la berenjena, lo harás después de un bocado de estos “dreamboats” rellenos. Los tomates maduros y la berenjena asada se unen para dar lugar a un relleno abundante, que mejora aún más con la adición de salchicha italiana. Combinado con una cubierta de pan rallado brillante y alimonado y una salsa de tomate de preparación rápida con hierbas frescas, este es un impresionante plato principal de verano.

Hice esta receta, pero sustituí la salchicha italiana por salchicha de pollo. Resultó increíble. Lo serví con una ensalada mixta de verdes, uvas, ciruelas y pepino, espolvoreada con nueces picadas y queso feta en un aderezo de vinagreta ligera. La mezcla de relleno extra, la utilicé para rellenar un pimiento rojo, igual de bueno.

Berenjena rellena de carne picada

Si está buscando una comida sencilla y deliciosa que esté llena de sabor, ¡la ha encontrado! Esta receta de berenjena rellena griega (también conocida como Melitzanes Papoutsakia) es una comida fácil que puede preparar cualquier noche de la semana, y es ideal para preparar la comida.

Es muy jugosa y absolutamente deliciosa. Esta receta tradicional griega a base de berenjenas le sorprenderá. La “Melitzanes papoutsakia” (berenjena rellena griega) es un plato griego que recibe su nombre por el parecido de su forma con unos zapatitos. El sabor y los ingredientes utilizados para esta receta de ‘Papoutsakia’ son muy similares al popular plato griego moussaka.

Esta receta de berenjenas rellenas griegas puede ser sencilla, pero no le falta sabor. Repletas de carne picada, verduras frescas, hierbas, especias y puré de patatas, estas berenjenas rellenas caseras son una comida en sí mismas, pero siempre puedes servirlas con una ensalada de acompañamiento o unas verduras asadas y un poco de pan crujiente.

¿Te gustan las berenjenas? Echa un vistazo a algunas de mis recetas favoritas de berenjenas griegas, como: berenjenas rellenas de carne picada (papoutsakia), salsa de berenjenas, berenjenas rebozadas fritas y tallarines con berenjenas y queso feta.

Receta de berenjenas rellenas a la italiana

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

2. Con un cuchillo pequeño y afilado, retire con cuidado y reserve la pulpa de las mitades de berenjena, teniendo cuidado de no cortar la piel. Al final, quiere que las barquitas de berenjena vacías estén listas para recibir un sabroso relleno. Rocíe las barquitas de berenjena generosamente con aceite y sazone con un poco de sal. Colócalas en la fuente forrada y hornea durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.

3. Mientras tanto, picar la carne de la berenjena en trozos de 1 cm. Calentar el aceite restante, el ajo y los tallos de perejil en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté fragante, añadir la carne de berenjena picada y cocinar durante 4-5 minutos o hasta que empiece a dorarse. Añadir la passata de tomate y la mitad de la albahaca picada, y sazonar con sal. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que espese y se reduzca.