Solomillo de cerdo guisado en olla express

Guiso chino de cerdo en olla a presión

¡Olla a presión! Tengo que ser sincera, nunca había utilizado una olla a presión. Mi hija Alexa y su marido Rod me regalaron un año una de estas bestias junto con muchos otros aparatos estupendos, que he disfrutado mucho. La olla a presión ha estado adornando el estante de la olla colgante durante bastante tiempo.    No fue hasta que Nicoletta y yo nos topamos con un programa de concurso de cocina en Gusto TV que me inspiré para usarla y tengo que decir que me encanta la técnica y estoy deseando volver a usarla. Hoy vamos a crear un delicioso y reconfortante plato de Solomillo de cerdo en olla a presión.

Para resumir la historia, muchos cocineros caseros utilizaban ollas a presión para preparar sus proteínas. Los productos finales parecían tan jugosos y sabrosos que me animé a desempolvar la olla a presión y probarla. Un poco indecisa estaba como un poco de miedo en el fondo pensando que espero que la olla a presión no explote, sin saber cómo funciona y todo eso. La saqué del estante de la olla y me alegré de ver que tenía una válvula de alivio de presión que dejaba escapar la presión que se acumulaba en la olla. Así que, ¡no hay boom!

Estofado de cerdo en olla de cocción lenta

Con el otoño a la vuelta de la esquina, estoy muy emocionada por todas las recetas acogedoras que puedo hacer, como guisos, sopas y estofados. Mis recetas favoritas son las que no sólo son acogedoras, sino también rápidas y fáciles de hacer para que pueda concentrarme en pasar más tiempo con los amigos y la familia y menos tiempo en la cocina.

Para hacer este guiso de cerdo, sólo necesitas unos pocos ingredientes: lomo de cerdo, caldo de pollo, 2 zanahorias, 2-3 tazas de patatas pequeñas, ajo picado y ½ cebolla amarilla. Se trata de una receta flexible a la que siempre se le pueden añadir más condimentos, como tomillo o una hoja de laurel, o verduras adicionales, como champiñones o apio, pero eso depende totalmente de tus preferencias. A mí me pareció un guiso sencillo y delicioso tal cual. Resulta tan tierno y delicioso que le encantará. Además, puedes utilizar otro corte de cerdo como la paleta si no encuentras un lomo.

En la olla de una olla instantánea, rocía aceite y añade las zanahorias, las patatas, el ajo y la cebolla. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que las verduras empiecen a ablandarse un poco antes de añadir la carne de cerdo. Cocine hasta que se dore ligeramente sin que se vean trozos de carne cruda. Añade el caldo de pollo y remueve el guiso. Pulsa el botón de “estofado” de la olla instantánea o ponla a cocinar a presión alta durante 35 minutos.

Cuánto tiempo hay que cocer el guiso de cerdo en la olla a presión

Este guiso de cerdo en olla instantánea es una cena abundante entre semana. La carne de cerdo se combina con tomates, frijoles y maíz para una comida inspirada en el suroeste en una sola olla. Cocinar en la olla a presión significa que la cena estará lista para su familia en menos de 45 minutos.

Las sopas y los guisos son algunas de mis cenas favoritas, porque son fáciles de hacer sin mucha preparación. Además, hay infinidad de variaciones posibles, ya que se pueden cambiar las verduras, las carnes y los líquidos de cocción.

Todos los sabores se combinan para obtener una deliciosa comida en una sola olla. Además, la olla a presión permite tener un guiso en la mesa para cenar en mucho menos tiempo que si se cocina en la olla lenta o en el horno – ¡los guisos son una de mis cosas favoritas para hacer en mi Olla Instantánea!

Este guiso utiliza carne de cerdo como proteína principal. La carne de cerdo es excelente para el guiso porque es sabrosa y no se vuelve blanda ni se seca cuando se cocina a alta presión. La carne de cerdo se condimenta con especias del suroeste como el comino y el chile en polvo para un guiso que es sólo un poco picante.

Recetas para la olla a presión de carne de cerdo en dados

La paleta de cerdo es una de las cosas más gloriosas que se pueden cocinar en una olla a presión eléctrica. La carne se vuelve aterciopelada y llena de jugos ricos y musculosos. Aquí, el vino tinto, los tomates, el romero y la salvia perfuman la carne de cerdo, mientras que las aceitunas, añadidas al final, le dan brillo. Este guiso es aún mejor si se cocina con uno o dos días de antelación, para que los sabores se mezclen. Si se prepara con antelación, la grasa se solidifica y es fácil de retirar antes de recalentar. Luego, si quieres, puedes recalentar el guiso en la olla a presión eléctrica utilizando el ajuste de saltear. Sírvelo sobre polenta o arroz, o con un buen pan, para absorber la salsa de carne.