Recetas con espárragos blancos de bote

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productos enlatados ya que no es particularmente popular aquí en el Reino Unido. Anoche comimos la primera receta de esta página con salmón ahumado como entrante y estaba muy muy sabroso.Dale una oportunidad a estas recetas y vuelve pronto para cuando espero tener más recetas de espárragos en conserva para que las pruebes.

Bote de 250 ml de espárragos blancos1 pimiento rojo1 pimiento verde1 pimiento naranja o amarillo1 cebolla pequeña2 cucharadas de alcaparras2 huevos duros2 cucharadas de alcaparras3 cucharadas de aceite de oliva1 1/2 cucharada de vinagre de vino blancosal y pimienta

1 lata mediana de espárragos verdes (yo utilicé una lata de 425 g) 1 patata hervida mediana o grande o varias patatas pequeñas que hayan sobradoAlgunos guisantes que hayan sobrado (dos o tres cucharadas)Algunas zanahorias que hayan sobrado (yo no tenía muchas, pero utiliza las que tengas)1 cebolla mediana picada por la mitad1 pastilla de caldo de polloSal, pimienta, hierbas mixtas y salsa lea & Perrins al gusto

Dónde comprar espárragos blancos en conserva

Esta forma tradicional de cocinar los espárragos, conocida como Spargel, es la más popular en Alemania.  Los espárragos blancos son los que más se venden. Por desgracia, si no puedes conseguir la variedad blanca, hay poco que pueda sustituir su sabor único. Puedes utilizar los espárragos blancos de bote, si los encuentras, pero nada es igual que los frescos.

Los espárragos blancos son diferentes a los típicos verdes que tenemos en Estados Unidos, pero la mayoría de los alemanes dirán que son los mejores espárragos que existen. Su preparación requiere un poco más de trabajo que el verde. La receta de espárragos más popular es ésta: espárragos blancos hervidos servidos con salsa holandesa, patatas cocidas y jamón. Incluye una versión sencilla de una salsa tipo holandesa que mi Mutti solía hacer con ellos. Comida alemana fácil, como a mí me gusta.

Si viajas por Alemania en primavera, verás campos de hileras de espárragos cubiertos. La foto de arriba la tomé cerca de Walsrode, en la Baja Sajonia. Se venden espárragos blancos, a menudo pelados y clasificados. Se pueden comprar sólo las puntas, sólo los tallos, gruesos o finos, o los tallos enteros.

Los espárragos en conserva están blandos

Los espárragos en conserva se esfuerzan por recordar el chasquido elástico de los tallos de esta planta herbácea perenne. Sin embargo, la mayoría de las veces no lo consiguen, ya que tienen un sabor blando e insípido, sin la misma energía y frescura. Pero, si se encuentra añorando los espárragos en pleno invierno en Alaska, la versión enlatada podría ser su única opción.  Mezclados en una “quiche” sin huevo, los espárragos en conserva no pretenden ser frescos, sino que añaden textura a este sabroso plato principal rico en proteínas. Por supuesto, los espárragos frescos pueden sustituirse en esta receta (no es necesario cocerlos primero), y otras verduras enlatadas como los guisantes o los corazones de alcachofa también funcionan bien.

El frangipane recibe su nombre de un noble italiano del siglo XVI, el marqués Muzio Frangipani, que inventó un popular perfume de almendras. Tradicionalmente, es una mezcla de almendra, huevo y azúcar…

Recetas con sopa de espárragos en lata

Si nunca has visto espárragos blancos, y mucho menos has trabajado con ellos, son bastante bonitos en lo que a verduras se refiere. Se puede cocinar con él de todas las maneras que se haría con los espárragos verdes normales, pero el sabor es más suave y delicado, con un ligero amargor. Este plato de espárragos blancos alemanes (spargel) es fácil de cocinar y servir.

Para preparar los espárragos, puede cortar los tallos leñosos o doblarlos hacia atrás en su punto de rotura natural, que suele ser de unos dos centímetros en la parte inferior. A veces, al doblarlos hacia atrás, se rompen fácilmente y de forma natural.

Siga estas instrucciones y prepare unas patatas cocidas alemanas (dampfkartoffeln) para acompañarlas. Sírvalas con mantequilla derretida y jamón de charcutería, tanto cocido como seco (como el prosciutto). Un vino blanco seco completa la comida.

Los espárragos, una vez cocidos, se conservan en un recipiente tapado hasta tres o cuatro días. Se pueden recalentar simplemente en el fogón. Es mejor evitar cocinarlo en el microondas porque podría perder demasiada agua.