Receta mazapan para roscon de reyes

Tarta de San Jaime sin gluten

Un último post sobre la comida navideña de mi parte.    Los Doce Días de Navidad llegan a su fin en la Noche de Reyes, la noche del 5 de enero.    Tradicionalmente en España esta era la noche para hornear su Roscón de Reyes para ser comido al día siguiente, la Epifanía, que celebra la llegada de los Reyes Magos.

Para los niños de España esto significa lustrar sus zapatos para ponerlos fuera, esperando la llegada de los Reyes para llenarlos de regalos.    Supongo que los pequeños regalos eran la norma de antaño, aunque eso ha cambiado con el tiempo.    A los niños traviesos se les dejaba Carbón, o carbón….so se lustra y espero que todos hayan sido buenos.

El roscón es un pan dulce ligero, parecido al brioche, que se rellena y cubre con frutas confitadas y, a menudo, se parte y se rellena con nata montada o crema dulce.    Además, es tradicional hornear o poner en el pastel una pequeña baratija (solía ser una figura del niño Jesús) y una judía seca.    El que encontraba la baratija en su trozo era el rey del día, y el que encontraba el haba tenía que pagar el pastel.

Pastel de los Reyes Magos

En cuanto pases unas vacaciones de Navidad en España, te darás cuenta de la gran cantidad de dulces, tartas y postres que se comen en esta época del año. Aunque todos los años se sirven turrones, polvorones y mazapanes, sólo hay uno que se considera imprescindible, y es el roscón de Reyes. No te preocupes si no sabes mucho sobre este pastel, porque hoy te vamos a enseñar la receta del roscón de reyes, también te contaremos sus tradiciones, los diferentes tipos que puedes encontrar, y mucho más.

Supuestamente, el roscón de reyes sólo se hace para comerlo durante el 6 de enero, ya que es en esa fecha cuando los Reyes Magos llegan a la casa de cada niño y les entregan los regalos. La familia tomaría este pastel con forma de corona de reyes para honrarlos durante el desayuno de la mañana siguiente.

Si bien es cierto que los días 5 y 6 de enero, el pastel se vende un millón de veces más que cualquier otro día del año, a la gente le gusta tanto este pastel, que los mercados han empezado a ponerlo a la venta mucho antes.

Roscón de reyes cerca de mí

Si vienes del sur de Alemania, estás bastante acostumbrado a que te den roscón de Reyes, pero aquí en Berlín, tienes que hacerlo tú mismo. El otro día estuve en una panadería de la esquina y ni siquiera conocían ese tipo de roscón 😛

Así que no sé – ¿conoces los pasteles de Reyes? Son bastante comunes en Suiza y el sur de Alemania – Francia tiene su versión con mazapán, Portugal, México e incluso en Estados Unidos en Nueva Orleans tienen un pastel especial para esa festividad. Esta de aquí es una que encontrarías en España. Algunos de vosotros habréis notado que tengo algunas cosas españolas aquí de vez en cuando – sucede cuando tienes un español en casa que pide comidas tradicionales ;P

Son bastante diferentes – ambos basados en una masa básica de levadura, pero muy diferentes en textura y sabor. El que conozco desde que soy un niño, es como un pan dulce trenzado normal, sólo que con una forma diferente. El pastel español que hice este año tiene mucho más sabor – agua de naranja, limón y azahar y también un buen relleno de nata montada…

Receta de tarta de almendras

Las celebraciones parecen no acabar nunca. Anteayer celebramos el día de Reyes, también conocido como día de la Epifanía, y hoy es el cumpleaños de Roberto. Como veis arriba también ha habido tarta en las celebraciones. El pastel de la foto se llama Roscón de Reyes y se come en toda España el día de Reyes. Todos los años el día 6 de enero celebramos los Reyes Magos junto con algunos de nuestros amigos y se ha convertido en una tradición para nosotros preparar este pastel. Hoy para el cumpleaños de Roberto he preparado otra tarta. He seguido esta receta pero he cambiado los melocotones y la vainilla por manzanas y canela. Es una receta estupenda en ese sentido. Se puede seleccionar la fruta según la temporada y hacer la tarta para cualquier ocasión.

Definitivamente he tenido suficientes tartas y pasteles para mucho tiempo (al menos para un día o dos) pero todavía quiero compartir la receta de nuestra versión del Roscón de Reyes con vosotros así que volvamos a ello. Nuestra receta es un poco diferente a la tradicional ya que hemos añadido un relleno de mantequilla y mazapán. No tiene sentido compartir una receta de un pastel muy famoso sin añadirle tu propio toque, ¿verdad? Así que si os apetece algo nuevo el próximo día de Reyes deberíais probar esta receta. Espero que os guste tanto como a nosotros.