Receta de magdalenas caseras dela abuela

Receta de magdalenas variadas

Esta receta me la dio una amiga que es una de las mejores cocineras/panaderas que conozco. No me gustan las magdalenas de salvado, no conozco a mucha gente que lo haga. Cuando Nancy me ofreció uno, le dije educadamente: “¡No, gracias!”. Su marido dijo que era un error. Probé uno, y ¡madre mía! ¡No se puede llamar a estos Muffins de Salvado! Incluso dudé en compartir la receta porque pensé que nadie la probaría porque son “muffins de salvado” ¡qué aburrido! Confíen en mí, señoras, con esta receta. No se arrepentirán. Ni siquiera necesitan mantequilla. Terminan con una cubierta dulce y crujiente. ¡Que lo disfruten!

Receta de magdalenas de miel

Para evitar que la mezcla se sobrecargue, mezcle primero los ingredientes húmedos en un bol y mezcle los ingredientes secos en otro. Haga un hueco en los ingredientes secos, vierta con cuidado los ingredientes húmedos y, a continuación, remueva la mezcla un par de veces para combinarla.

La regla más importante para hacer magdalenas es no remover demasiado la mezcla. Lo que realmente se quiere es humedecer los ingredientes. Resista la tentación de remover o batir la masa hasta que esté suave y sin grumos. Lo que quieres es que la mezcla final tenga grumos, sea espesa y harinosa.

Puedes elegir entre engrasar el molde para magdalenas o forrarlo con papel. Si optas por prescindir de los forros, asegúrate de engrasar la base y los lados de los moldes con aceite en aerosol o un poco de mantequilla derretida. Si no vas a comer las magdalenas durante un tiempo, considera la posibilidad de usar forros de papel, ya que éstos mantendrán las magdalenas más frescas durante más tiempo.

Una vez rellenados los moldes de magdalenas, puedes optar por espolvorear la parte superior con más fruta, frutos secos o una cobertura de crumble para darle aún más sabor. A medida que los muffins suben, estos sabrosos ingredientes se cocinan en la parte superior del muffin.

La mejor receta de magdalenas de frutos secos

Las magdalenas de miel de la abuela se han convertido rápidamente en una receta favorita en mi casa. Estos deliciosos muffins son suaves y tiernos, ligeramente dulces, extremadamente fáciles de hacer sin gluten, y realmente complementan cualquier comida.

Antes de empezar, quiero decirles que las fotos de este post son de la versión sin gluten. Aunque tanto la versión normal como la sin gluten se pueden congelar para utilizarlas más tarde, estos deliciosos bocados se sirven mejor frescos.

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Además de los Muffins de Miel de la Abuela, encontrarás todo tipo de recetas de muffins deliciosos en mi caja de recetas. Algunas de las recetas son saladas, otras son dulces y/o afrutadas y otras son más saludables. Además, Anna y yo hemos modificado las siguientes recetas de magdalenas para incluir una opción sin gluten.

Magdalenas de la abuela

En teoría, las magdalenas son algo muy sencillo de hornear, pero en la práctica, hay mucha variación entre ellas. Algunos panaderos las hacen altas, ligeras y esponjosas, como un pastel, mientras que otros las hacen relativamente densas y de textura cerrada. Algunos hornean magdalenas de gran tamaño con una parte superior extravagante, mientras que otros las mantienen lo suficientemente pequeñas como para permanecer dentro de su vaso de papel. Cada panadero encuentra su zona de confort personal en esa gama de variaciones y encuentra o perfecciona las recetas en consecuencia. Si a usted le gusta que las suyas sean ligeras, aquí tiene algunos consejos.

Una de las razones más comunes para que las magdalenas se vuelvan densas y gomosas es el exceso de mezcla. La técnica estándar para hacer magdalenas es muy sencilla. Se tamizan los ingredientes secos y se baten los ingredientes húmedos. A continuación, se combinan los dos, removiendo hasta que se mezclen. Por lo general, sólo se necesitan de 10 a 12 golpes, como máximo, con la cuchara de madera. La masa, que debe ser grumosa y no lisa, suele mostrar algunos puntos en los que la harina no se ha mezclado del todo. Esto es una buena señal. No mezcles la masa hasta que esté uniforme y lisa y no utilices la batidora de pie.