Sopa de marisco receta dela abuela

Recetas rápidas irlandesas

Cocine los camarones, la carne de cangrejo, el pescado blanco y las vieiras en la parte superior de una olla múltiple de 6 cuartos (olla de vapor). Cuando estén cocidos, guarde 6 tazas del agua de cocción y deseche el resto.Saque el pescado a un bol, deje que se enfríe un poco para poder manipularlo y corte el marisco en trozos del tamaño de un bocado. Dejar por ahora en el bol.

Calentar las 3 cucharadas de aceite de oliva en una segunda olla grande a fuego medio. Saltea la cebolla, el apio y el ajo en la olla grande; añade las 6 tazas de agua de cocción reservada; las patatas, el tomillo, el romero, la pimienta negra, la sal de apio, los copos de pimienta roja, el condimento para mariscos y el rábano picante. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento. Añade a la sopa los mariscos precocidos del tamaño de un bocado.

Receta de sopa de marisco

Estoy muy contenta de volver después de tanto tiempo. Sinceramente, no puedo creer que haya pasado un mes desde la última vez que publiqué una receta. ¿Me habéis echado de menos? Porque yo te he echado de menos. Disculpa si has estado esperando para leer nuevos contenidos y sientes que te he defraudado.

Durante las dos últimas semanas he estado muy ocupada preparando mi viaje a Jaén, en el sur de España. Ya debéis saber que tenía muchas ganas de visitar a mis abuelos y que tuve que posponer las vacaciones que en principio estaban previstas para el día de Año Nuevo. Al final lo conseguí a finales de febrero (¡sí!) y disfruté de un buen tiempo con ellos y el resto de mis familiares. Salí a pasear por algunas zonas rurales preciosas, comí fuera un par de veces y, en esencia, volví a conectar con mis raíces más profundas después de tres años de ausencia. Esta sensación de tener las pilas recargadas ahora que he vuelto a Oxford durante una semana se agradece mucho.

Lo que más disfruto cuando estoy en Jaén es la comida que consumo. Ya sea en casa o en un bar, es un verdadero placer para mí probar el sabor local porque no siempre tengo la oportunidad de hacerlo; no lo hacía cuando vivía en Barcelona, así que supongo que ahora sí. Esta vez, tenía en mente cocinar algo con mis nans y así lo hice con mi abuela Rosa-que fue citada anteriormente en la receta de Arroz con leche. No podía ser otra que su famoso guiso de arroz con alubias a la marinera.

Todas las recetas de la abuela

¿Recuerdas ese viejo tópico de que la sopa de pollo es buena para el alma? Puede que haya sufrido el uso excesivo por parte de las empresas de sopas enlatadas, pero realmente no hay nada como la sopa de pollo casera caliente para calentar el espíritu. Desde el caldo de pollo recién hecho hasta la mezcla de verduras, esta sopa es una olla de sabores tradicionales que han sobrevivido al paso del tiempo. Dale a tu próximo grupo la mejor sopa de pollo de la abuela, y hablarán de ella durante generaciones.

Mida el agua en una olla grande para sopa y añada todos los ingredientes. Lleve lentamente a ebullición a fuego medio, luego reduzca inmediatamente el fuego y cueza a fuego lento durante 3 horas, utilizando una cuchara para desespumar frecuentemente la sopa lo mejor posible. Retirar del fuego y enfriar. Quitar la grasa de la superficie y colar la sopa. Lavar la olla de la sopa y devolver el caldo colado a la olla.

Retirar y desechar la hoja de laurel y el perejil. Triturar las zanahorias, el apio y el ajo e incorporarlos a la sopa. Si lo prefieres, también puedes dejarlos enteros. Retira la piel y los huesos del pollo, pica o desmenuza la carne y añádela a la sopa. (Si la carne de pollo se ha deshecho por completo, tampoco pasa nada; simplemente utilízala tal cual, sin los huesos). Calienta y sazona al gusto con más sal y pimienta.

Recetas tradicionales de pollo irlandés

Cuando los queridos rosales de mi madre se marchitaban después de muchos años, ella colocaba con ternura en esa tierra sagrada otra planta que admiraba igualmente: ¡el tomate! Tomates”, me decía con entusiasmo mientras veíamos crecer las pequeñas plántulas, ¡para añadir sabor y dulzura a cualquier plato! Y así lo hacía, recogiendo los frutos rojos maduros y echándolos en sus ensaladas, guisos y sopas. Ah, la sopa de pescado con esos fragantes trozos de tomate, cebolla y jengibre. Ningún otro plato me recordaba tan claramente el consuelo de mis padres: el pescado fresco capturado por mi paciente padre y preparado con cariño con los deliciosos tomates de mi madre, a veces de inmediato sobre un fuego abierto mientras los niños jugábamos en la playa. Acompañada de una gran olla de arroz, la sopa de pescado servía para alimentar a una familia creciente. Era un plato sencillo, pero una receta difícil de precisar, ya que la medida habitual de mi madre era “hazlo según el sabor que quieras darle”. A pesar de los muchos platos de pescado que he probado, me sigue gustando más la sopa de pescado básica de mi madre. ¡Qué dulce es el caldo y qué más dulce es el recuerdo del pescador y de la cocinera que hay detrás! ¿No es de extrañar que me haya casado con un pescador y que cultive mis propios tomates?