Como secar higos de forma natural

Cómo comer higos secos al sol

Tengo varias higueras grandes que cada año producen muchos frutos frescos. También tengo algunas pequeñas, incluso higueras de tres años, que acaban de empezar a dar frutos este verano.  Como vivo en un clima bastante seco y cálido, cada verano selecciono algunos de los frutos para secarlos al sol en mi terraza.

Básicamente, el proceso de secado consiste en dejarlos al sol y en posición de viento y se secan en un plazo de 7 a 10 días, dependiendo de la temperatura y la humedad para una buena deshidratación. En cuanto a la temperatura de secado, lo más importante es que se sequen en tiempo soleado y seco. Intente evitar los días de lluvia y de alta humedad. En caso de lluvia, cubra sus bandejas con un plástico o, mejor aún, llévelas al interior en una habitación fresca, oscura y seca mientras pasa el día de lluvia.

Dependiendo de la cantidad de fruta que elijas secar, necesitarás conseguir algunas bandejas de secado. Yo probé varias opciones y acabé utilizando bandejas de fruta desechables que recogí gratuitamente en mi frutería local (ver foto de arriba). Estas bandejas de fruta son muy prácticas, ya que son apilables y puedes utilizar varias en un espacio reducido.

Cómo secar higos sin deshidratador

Contrariamente a la creencia popular, un higo no es en realidad una fruta, ¡es un conjunto de flores secas! Los higos tienen un alto contenido en hierro, calcio y potasio, y tienen más fibra que la mayoría de las frutas y verduras. El secado de los higos conserva su sabor dulce y permite almacenarlos durante meses. Puede secar los higos al sol, en el horno o en un deshidratador.

Resumen del artículoPara secar los higos, empieza por cortarlos por la mitad con un cuchillo. A continuación, coloque los higos en una rejilla apta para el horno con orificios de ventilación, de modo que los lados cortados queden hacia arriba. A continuación, pon tu horno a la temperatura más baja y coloca los higos dentro de él. Deje que los higos se sequen en el horno con la puerta abierta durante un máximo de 36 horas. Una vez que los higos estén secos, deja que se enfríen completamente antes de servirlos o guardarlos para más adelante. Si quieres aprender a secar tus higos al sol, ¡sigue leyendo el artículo!

“Este año nuestra higuera tiene una cosecha abundante y no sabíamos cómo guardar algunos para más adelante en el año. Alguien sugirió el secado. El artículo es muy detallado y fácil de seguir. Me gustó que tuviera fotos. Me gustaría poder imprimirlo tal y como está escrito con fotos para añadirlo a mi colección de recetas. Mientras escribo esto 6 libras de higos están en el horno de secado. Será una larga tarde/noche. Me ha encantado. Muy útil. Gracias.”…” más

Cómo secar higos en el horno de convección

Los higos pueden estar perfectamente maduros cuando se recogen del árbol y, pocos días después, son notablemente menos apetecibles. Con una extensa historia de cultivo y consumo, las higueras nos proporcionan una fruta que a menudo se conserva para prolongar sus veneradas pero fugaces cualidades de sabor y textura.

A pesar de ser una fruta, los higos también presentan un valor de pH límite para su conservación como alimento ácido. La mayoría de las frutas son alimentos claramente ácidos, con un pH inferior a 4,6. (Las verduras, por cierto, suelen ser alimentos poco ácidos, con valores de pH superiores a 4,6). Sólo unas pocas frutas, entre las que se encuentran los higos, tienen un pH natural de alrededor de 4,6, lo que las convierte en un alimento ácido o poco ácido, ya que el pH puede ser superior a 4,6. Por lo tanto, para ser procesados con seguridad en un enlatado de agua hirviendo, es necesario añadir algo de ácido a los higos para mantenerlos a salvo del riesgo de botulismo. En las recomendaciones que figuran a continuación se indica que debe añadirse zumo de limón o ácido cítrico, en las cantidades indicadas, a los productos de higos enlatados en casa.    Estos niveles de acidificación se determinaron a través de la investigación.

Cómo secar los higos en el horno

Los higos son una de las frutas más antiguas del mundo y han sido ampliamente consumidos por los seres humanos durante muchos miles de años. De hecho, el higo comestible fue una de las primeras frutas cultivadas por el ser humano, y tenemos constancia de que su cultivo se remonta al año 9200 a.C. Con una historia tan larga y rica, no es de extrañar que los higos también ocupen un lugar destacado en muchas religiones. El higo tiene un importante simbolismo en el cristianismo, el islam, el hinduismo, el judaísmo y el budismo. En estas religiones, representa una variedad de cosas, como la paz, la fertilidad y la prosperidad.

De todos los higos cosechados cada año, el 90% se vende como higos secos. Los higos secos tienen una vida útil mucho más larga que los higos frescos, lo que facilita su transporte y almacenamiento. Los higos secos comienzan su vida como el fruto fresco y gordo de la higuera común. Cuando alcanza la madurez, la higuera común puede llegar a medir 10 metros, es decir, la altura de un edificio de tres pisos.

La higuera es originaria de Oriente Medio, pero ahora se cultiva en todo el mundo. En la actualidad, Turquía es el principal país productor de higos, y produce casi el doble que Egipto, que ocupa el segundo lugar. Otros países productores de higos son Argelia, Irán, Marruecos, Siria, Estados Unidos, Brasil, España, Túnez, Albania e India.