Que hacer con petalos de rosa

Cómo hacer agua de rosas

La cocina con pétalos de rosa se remonta a siglos atrás. Tanto si se utilizan por sus aromas, sabores florales, simbolismo o capacidad decorativa, son una hermosa adición al arsenal del chef.A menudo se prefieren los pétalos de rosa frescos cuando se trata de cristalizar y decorar pasteles. En ese caso, es importante encontrar pétalos de rosa especiales “culinarios” o “comestibles” a través de un proveedor online. Si utiliza pétalos de rosa cultivados en casa, asegúrese de que no han sido expuestos a ningún producto químico o aerosol. Los pétalos de rosa secos son más prácticos en términos de vida útil y almacenamiento, y se han utilizado durante mucho tiempo para aportar notas florales a azúcares y mezclas de especias como el ras el hanout. También hay muchas otras opciones para buscar sabores característicos de las flores de rosa: agua de rosas, conservas de rosas, jarabes de rosas e infusiones de pétalos de rosa.

Una de las formas más sencillas de utilizar los pétalos de rosa secos es molerlos en una mezcla de especias dulces o saladas, o utilizarlos para hacer azúcar aromatizado. Para ello, ponga una proporción de 1:2 de rosas/azúcar en un recipiente hermético y, al cabo de un par de semanas, tamice los pétalos. La forma más habitual de conseguir que los sabores de los pétalos de rosa se extiendan por todo un plato es mezclar un chorrito de agua de rosas o de esencia de rosas en un bizcocho o en unas natillas, como en el Pudding de rosa y tanaceto de almendras de Simon Hulstone, o en la panna cotta de pétalos de Frances Atkins. La infusión es otra forma habitual de cocinar con pétalos de rosa. Puede tratarse de un simple té de pétalos de rosa, una infusión de azúcar y agua para un jarabe de cóctel aromatizado, o una infusión más compleja para una crema pastelera, una gelatina o una opalina. Sin embargo, los pétalos de rosa se utilizan a menudo como mera decoración, ya que son bonitos y aptos para la alimentación.

Comentarios

Durante siglos, las rosas han sido un símbolo de amor. Un ramo de rosas junto con una caja de bombones en forma de corazón se ha convertido en sinónimo de San Valentín, independientemente de lo que se piense de esta festividad. Asimismo, la fragancia de las rosas es hipnótica. Tiene algo de calmante y sensual. Pero las rosas no son sólo bonitas. El aceite y el agua que se extraen de las rosas tienen numerosos beneficios para la salud.

Bulgaria, Turquía y Marruecos se encuentran entre los principales productores de aceite esencial de rosas del mundo. Sus comunidades han utilizado las rosas en nombre de la belleza y el autocuidado durante siglos. Aquí compartiremos las rosas que producen agua y aceite junto con algunas recetas para que las pruebes la próxima vez que te apetezca un remedio de belleza casero.

Hay cuatro variedades de rosas utilizadas para la producción de aceite y agua de rosas: rosa damascena, rosa centifolia, rosa gallica y rosa moschata. La Rosa damascena es la que se menciona con más frecuencia, porque es la más aromática y la que produce el mayor contenido de aceite.

Se dice que la Rosa damascena es originaria de Irán, donde las botellas de agua de rosas se regalaban e incluso se utilizaban como pago de tributos al tesoro de Bagdad. Irán también es conocido por su té de capullo de rosa y el Faloode, que es un postre frío hecho de fideos de arroz mezclados con agua de rosas semicongelada.

Cómo secar pétalos de rosa

El agua de rosas es una de esas pociones de belleza secretas ultra saludables por las que la mayoría de las mujeres, incluida yo misma anteriormente, están dispuestas a pagar mucho dinero. Y por una buena razón, además. El agua de rosas es conocida por calmar la rosácea y el acné, por hidratar y humedecer la piel, por equilibrar los niveles de pH de la piel, por prevenir los ojos hinchados, por calmar las quemaduras, por actuar como una alternativa natural de enjuague bucal, y la lista de beneficios de belleza sigue y sigue.

También puedes crear cubitos de hielo de pétalos de rosa y colocarlos en tu agua. Sólo tienes que llenar una bandeja de cubitos de hielo con agua y colocar un pétalo de rosa en cada sección de cubitos. A continuación, pon la bandeja de hielo en el congelador y deja que los cubos se congelen. Ya está. Echa un vistazo a esta entrada del blog sobre cómo hacerlo en casa paso a paso: ¡CLICK AQUÍ! 2. Té infusionado con pétalos de rosaIngredientes Instrucciones

Coloca los pétalos de rosa secos y la vaina de vainilla y las semillas en una taza medidora grande o tetera y vierte el agua hirviendo. Añade la miel, tápalo y déjalo reposar durante 30 minutos. Colar y servir templado, o recalentar y servir caliente. 3. Arreglos secos o corona de rosas secas Una forma de dar una segunda vida a las rosas es secarlas y es muy fácil de hacer. Reúne tus rosas en un ramo y sujétalas con una banda elástica. (Los tallos se encogen un poco a medida que se secan y las bandas elásticas se ajustan muy bien al tamaño cambiante de los tallos de tus rosas). Utiliza un bucle de la banda elástica para colgar tus rosas con la flor hacia abajo para que se sequen.Si estás secando más de un ramo de rosas, deja espacio entre ellas para que el aire pueda circular.Dependiendo de los niveles de humedad, un ramo de rosas puede tardar una o dos semanas en secarse. Si se secan correctamente, los tallos de las rosas estarán rígidos y duros. Las rosas deben estar algo crujientes al tacto. Las rosas no se secan totalmente fieles a su color. Siempre hay un pequeño cambio. Las rosas de color rosa frío se convierten en un malva suave. Las rosas rojas adquieren un tono quemado de rojo intenso. Las rosas blancas se vuelven de color crema y luego más beige a medida que envejecen. Las rosas amarillas también adquieren un tono beige. Como es de esperar, las rosas multicolores se convierten en una interesante mezcla de tonos. Las rosas secas son bonitas tal y como están. También puedes coger los pétalos y hacer una bolsita, llenar un tarro o incluso hacer una corona.

Mermelada de rosas

Para secar las rosas, suelo extender los pétalos en una sola capa sobre papel de cocina o paños limpios y los dejo secar al aire durante varios días. También puedes utilizar un deshidratador a fuego muy bajo durante unas horas.

Es una referencia útil para obtener consejos sobre el cultivo de rosas, sus beneficios, cómo cosechar y conservar, además de los usos de los pétalos de rosa. Al hacer clic en la imagen de abajo se abrirá un archivo pdf que puedes descargar y guardar en tu ordenador, o imprimir.

Para hacer aceite de rosas, llene un tarro de conservas hasta la mitad con pétalos de rosa secos.  Cubra con el doble de su aceite portador favorito, o hasta la parte superior del frasco (algunos aceites que me gusta usar son el de girasol, el de oliva y el de almendras dulces). Puede comprar aceites orgánicos de alta calidad en Mountain Rose Herbs, o su tienda local de comestibles o de alimentos saludables también puede tener algunos.

Para una infusión rápida, o si se trata de una infusión de aceite de coco  Coloca el frasco destapado en una cacerola pequeña llena de unos centímetros de agua. Calienta a fuego lento durante unas horas, vigilando que el agua no se evapore.  Retirar del fuego y colar.