Como hacer mus de limon casero

Tarta de mousse de limón

¡Bienvenidos a la #LemonWeek 2021 organizada por mí! ¿Qué mejor manera de dar la bienvenida al verano que con más de 50 recetas con limones brillantes y soleados? Acompáñame junto a mis compañeros de la Semana del Limón para que te traigamos recetas desde aperitivos hasta bebidas, pasando por platos principales y postres.

Tomé la receta de Ina y la hice mía, pero la razón por la que elegí la suya fue porque incluía cuajada de limón en la receta, que es algo que ya estaba compartiendo durante esta semana de celebración del limón. Y me encanta una buena receta para utilizar otra receta (hola, mantequilla de manzana casera y pan de mantequilla de manzana).

No sólo vimos mi cuajada de limón casera en mis cupcakes de triple limón de esta semana, sino que también podemos usarla en la mousse de limón de hoy… ¡O dejarla fuera! Ya llegaremos a todo lo bueno, lo prometo.

La mousse es un postre a base de natillas, lo que significa que comienza con una base de huevo cocido. Como no queremos hacer huevos revueltos aquí, vamos a hacer esta sencilla mousse de limón de la misma manera que hicimos el lemon curd: con una caldera doble.

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Ácida, refrescante, cremosa y deliciosa, la mousse de limón es un postre perfecto para una cena, o cuando se quiere algo más especial. También es bueno porque se puede hacer con unas horas de antelación – de hecho es mejor cuando ha tenido tiempo de enfriarse del todo. Cuando cocino para los amigos, prefiero que el tiempo sea el máximo posible, para charlar y disfrutar de su compañía, y el mínimo tiempo en la cocina, así que los platos preparados con antelación son los mejores.

A pesar de toda su exquisitez, la mousse de limón es una receta realmente económica. Incluso puedes aderezarla un poco para que quede más elegante. Utiliza cáscara de limón o trozos de chocolate negro, hojas de menta o incluso algunos frutos secos.

Esta receta sólo requiere unos minutos de preparación. Lo ideal es contar con una batidora eléctrica, pero se puede hacer a mano con un batidor de globo. Asegúrese de que el batidor y el bol que utilice para las claras de huevo estén completamente limpios y sin grasa.

La receta es para tres/cuatro personas, pero puedes reducir las cantidades a la mitad para dos personas. Intenta comprar limones “sin cera”, ya que vas a utilizar la cáscara, además del zumo. Sin embargo, si no puedes conseguirlos sin cera, sólo tienes que frotar los limones con agua para quitarles la capa.

Postre con cuajada de limón

Mi amor por los postres con limón no tiene límites, y ésta es la última prueba de mi pasión. Esta receta es especial porque no hay que preocuparse por los huevos crudos (muchas recetas de mousse se hacen con claras de huevo batidas). Tampoco utilizo gelatina, porque no me gusta su textura (¿y quién tiene gelatina por la cocina?) Con el espíritu de un gran postre de verano, he reducido esta receta a lo básico: cuajada ácida de limón + nata montada ligeramente azucarada = la mousse de limón perfecta.

¿Puedo hacerla con zumo de lima? Sí, por supuesto. También estaría bien con lima. Creo que una mousse de pomelo sería increíble. Sólo asegúrate de usar zumo recién exprimido, no embotellado para obtener el mejor sabor. ¿Puedo hacer esto con su receta de cuajada de ruibarbo casera? Gran idea ¿Puedo utilizar cuajada de limón comprada en la tienda para esta receta? Técnicamente se puede, pero no creo que la cuajada comercial tenga un sabor tan ácido y alimonado como la casera. ¿Se puede utilizar como relleno de tarta de limón? Sí, pero hay que tener en cuenta que es un poco blanda y no se corta bien. Puede utilizar una corteza de migas o una corteza de pastelería precocida. Vea mi tarta helada de limón para una mejor opción. ¿Funcionaría esto como relleno de una tarta? Sí, sería perfecto, puedes ponerle capas con trozos de tarta de vainilla, de limón o incluso de chocolate. ¿Puedo prepararlo con antelación? Sí, se puede hacer hasta con un día de antelación. Rellena los vasos y cúbrelos con papel film antes de refrigerarlos. ¿Se puede hacer la mousse de limón en modo keto? Sí, utilice su sustituto del azúcar favorito. ¿Qué más puedo hacer con la mousse de limón? Creo que sería fabuloso en una pavlova. Se podría utilizar como sustituto de la nata montada con pasteles como el de libra o el de chifón de limón. Creo que sería maravilloso en capas con bayas frescas como parfait.

Postre de mousse de limón

Me encanta todo lo relacionado con el limón, especialmente el lemon curd. Pero es bastante intenso por sí solo, así que a menudo lo aligero con nata montada para hacer una mousse fácil. Queda especialmente bien con galletas de jengibre como acompañamiento.

Janet A. Zimmerman lleva más de 15 años escribiendo sobre comida y dando clases de cocina. Fue colaboradora habitual del programa “Kitchen Window” de NPR y durante varios años dirigió el sitio web About.com’s Cooking for Two. Dos de sus ensayos han aparecido en la antología anual “Best Food Writing”, y otro fue galardonado con el premio de periodismo Bert Greene de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios. Tras muchos años en San Francisco, ahora vive en Atlanta.

Cocinar para dos es mucho más fácil con su Instant Pot®, ¡especialmente cuando las recetas están perfectamente porcionadas para usted! El libro de cocina Instant Pot® para dos hace que sea más fácil y más sabroso que nunca pasar un buen rato juntos con una verdadera comida casera.

Desde el Risotto de alcachofas y espinacas hasta el Pollo teriyaki con arroz, estas ricas y deliciosas recetas garantizan que no haya sobras, que no se desperdicie y que no haya que adivinar cuando se trata de comidas entre semana. Además, la mayoría de las recetas se preparan en sólo diez minutos o menos y están listas en menos de una hora, lo que le permite tener más tiempo para disfrutar de su compañía.