Como hacer rosquillas de anis esponjosas

Receta de rosquillas cabo malayo

Hay dos formas de prepararlas: una sería horneándolas, pero no soy fan de ese procedimiento porque se vuelven demasiado duras al morderlas. Y la otra forma sería freírlos… Esta es la textura que quieres… un poco duros por fuera pero aún blandos por dentro.

¡Ponte manos a la obra con la masa y prepara unas Rosquillas para la familia! ¡Te lo agradecerán! El anís (licor) que se utiliza en la receta no hará ningún daño a los niños. Verás que sólo se queda el sabor y el olor. A mí me encantan estos dulces y a los peques de la familia también ;D. La época navideña es perfecta para estas monadas; prepara una bandeja con unos turrones, polvorones y estas rosquillas y verás como su magia funciona… ¡desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos!

Ingredientes para 4 a 6 raciones: 125 ml de Anís (licor), 125 ml de aceite de oliva (0,4º), 250 grs de azúcar blanco granulado, 400 grs de harina de uso general, 1 huevo. Aceite de girasol suficiente para hervirlos y azúcar glas para cubrirlos.

Cómo hacer hermanas cocineras

Imprimir recetaUna receta de Koesister de patata del Cabo Malayo a prueba de fallos es como una olla de oro. Dará como resultado unas fragantes y aromáticas rosquillas dulces de levadura especiadas con canela en polvo, cardamomo, especias mixtas y jengibre, y animadas con el embriagador aroma del anís y la cáscara de naartjie (cáscara de mandarina o naranja).

En la comunidad malaya del Cabo, los koesisters son sinónimo de domingo por la mañana y, aunque se pueden comer en cualquier momento, creemos que un domingo sin koesisters no es domingo. Aunque son los favoritos de los domingos por la mañana, también son bienvenidos en cualquier té de la mañana o de la tarde.

Las recetas de los koesisters de los malayos del Cabo son muy parecidas, pero difieren ligeramente en la cantidad de especias que se utilizan; si se añade o no puré de patatas o si se rellena el koesister con coco cocido y azucarado o se espolvorea con coco desecado.

Aunque muchas familias malayas del Cabo tienen su propia receta de koesisters, nuestra tradición era comprar los koesisters del domingo por la mañana a la señora de los koesisters.  Cuando yo era niño, todos los barrios tenían unas cuantas casas donde vendían koesisters y podíamos ir con nuestro propio cuenco a comprar koesisters calientes con almíbar para tomarlos con el café en el desayuno.

Las hermanas de Salwaa

Estos queridos bocadillos tradicionales sudafricanos con especias son tan deliciosos.  Se llaman koeksisters, pero no hay que confundirlos con los tradicionales koeksister trenzados sudafricanos de estilo holandés.

Los koeksisters tradicionales malayos son rosquillas aromáticas que contienen especias cálidas como canela molida, cardamomo, jengibre y especias mixtas, y que están aderezadas con el embriagador aroma del anís y, a veces, de la cáscara de naartjie recién rallada.

El koeksister se trenza, se fríe e inmediatamente se sumerge en un jarabe de azúcar frío, lo que da como resultado un exterior crujiente. El koeksister o koesister del Cabo Malayo se aromatiza con canela, cardamomo, especias mixtas y anís y se sumerge en un jarabe de azúcar caliente y se espolvorea con coco desecado.

Receta de bollas sin huevo

No hay nada más dulce que estas rosquillas azucaradas y fritas. Esponjosas, mullidas y con un toque picante, son el acompañamiento imprescindible en todas las fiestas regionales de España. Y te garantizamos que estas versiones sin gluten también te encantarán, tanto si las acompañas con un vino blanco dulce como si las mojas en un rico chocolate caliente. Esta receta sin gluten utiliza semillas de anís para condimentar las rosquillas, pero puedes darles un toque extra cambiando las semillas por licor de anís. Sólo asegúrate de servirlos calientes con una gruesa capa de azúcar: ¡están para chuparse los dedos!