Como hacer mermelada de pera casera

Mantequilla de pera

Las peras están en temporada desde finales de verano hasta el invierno, dependiendo de la variedad de pera. La variedad más común es la pera Bartlett, que está en temporada durante los últimos meses del verano. Busque peras Bosc y Comice en otoño y peras Anjou en invierno. Hazte con tus favoritas cuando estén en temporada. Con unos sencillos pasos, son relativamente fáciles de congelar y almacenar, para poder disfrutarlas durante todo el año.

Antes de congelar las peras, hay que tomar algunas decisiones. ¿Qué tipo de peras vas a utilizar, para qué las vas a usar y qué método de congelación vas a emplear para almacenarlas? Siga estos pasos para ayudarle a decidir.

Para las peras se recomienda un jarabe del 40 por ciento (jarabe medio). Para crear tu almíbar, disuelve tres tazas de azúcar en cuatro tazas de agua tibia. Esto te dará un poco más de 5 tazas de sirope, o lo suficiente para 8-11 pintas de peras. Cada pinta utilizará entre 1/2 y 2/3 de taza de sirope. Duplique, triplique o cuadruplique esta cantidad para satisfacer sus necesidades.

Una vez preparado el sirope, ponlo a hervir en el fuego. A continuación, añada las peras y blanquéelas durante 2 minutos. Deje que se enfríen y, a continuación, coloque las peras en tarros de congelación de boca ancha o en otros recipientes aptos para el congelador. Llene el espacio vacío con el almíbar. Deje 1/2 pulgada de espacio libre en cada pinta o 1 pulgada de espacio libre en cada cuarto. Para garantizar que las peras permanezcan sumergidas, pegue un trozo de papel encerado desmenuzado en la parte superior de cada tarro antes de sellarlo y congelarlo.

Mermelada de pera y jengibre

La elaboración de conservas de pera caseras requiere ciertas técnicas y, a menudo, algo de trabajo para que cuajen bien. Las conservas, por definición, son trozos más grandes de fruta suspendidos en una gelatina blanda. La suavidad de la gelatina puede modificarse en función de la consistencia deseada, pero debe ser lo suficientemente firme como para mantener la fruta unida. Para que las conservas dulces gelifiquen correctamente, hay que mezclar la combinación adecuada de fruta, pectina, ácido y azúcar. Las conservas también deben cocinarse durante un tiempo determinado, en función del contenido de agua de la fruta.

Sumerja una cuchara fría en las conservas hirviendo y manténgala en posición horizontal. Según el “Ball Complete Book of Home Preserving”, las conservas que se encuentran en las primeras fases de formación del gel caerán de la cuchara en forma de pequeñas gotas de jarabe. A medida que el gel se espese, las gotas serán más grandes y firmes. La fase correcta de gelificación se alcanza cuando las conservas caen de la cuchara en una hoja entera.

Hervir las conservas, si todavía están demasiado líquidas, a fuego medio durante cinco minutos. Removerlas continuamente. Vuelva a realizar la prueba de gelificación con una cuchara nueva y fría. Repita este proceso hasta que las conservas pasen la prueba de gel.

Gira de Pearl Jam 2022

Esta mermelada de pera es sencilla y versátil: puede utilizar diferentes variedades de pera cada vez que la haga. Algunas tandas pueden ser ligeramente florales, otras más ácidas, dependiendo de las variedades de pera que utilice. La excelente calidad y el gran sabor de las peras de EE.UU. brillarán en todas las tandas de esta deliciosa mermelada casera.

Después de dejar reposar la mezcla, remuévala bien, raspando el azúcar que pueda haberse acumulado en el fondo del bol. Poner la mezcla de peras en una cacerola no reactiva de fondo grueso. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que la fruta se pegue al fondo de la cacerola. Remover suavemente la fruta durante la cocción para reducir la espuma.

Después de unos 10 minutos, la fruta debe estar blanda. Aplastar los trozos de pera con un pasapurés si se quieren trozos más pequeños, o aplastar completamente para obtener una mermelada suave. Hervir durante 5-15 minutos más, removiendo, hasta que la mermelada espese a su gusto o hasta que alcance los 220 grados en un termómetro de caramelo.

Una vez alcanzado el espesor deseado, retire el cazo del fuego y vierta la mezcla inmediatamente en tarros calientes esterilizados, dejando un espacio de ¼ de pulgada para el enlatado, o de 1 pulgada si piensa congelar. Busque cualquier burbuja y utilice un cuchillo de plástico para reventarlas.

Mermelada de perlas

La mermelada de pera es una forma estupenda de aprovechar las peras. Las peras no se conservan tanto como las manzanas, así que muchas veces (sobre todo si tienes un peral), no puedes utilizar la abundancia de peras antes de que se estropeen. Por suerte, esta receta se encargará de todo el exceso de peras. Esta receta es fácil y versátil.

Aunque puedes utilizar cualquier pera madura disponible para esta receta de mermelada de pera, obtendrás los mejores resultados con Bartlett, Bosc, Anjou y Comice. La textura de la mermelada es suave y espesa, y es rica en sabor a pera. Lo mejor de todo es que no se necesita pectina: ¡sólo peras, azúcar y agua!

¿Cuáles son las mejores peras para la mermelada de pera?    Utilice peras Bartlett, Bosc, Anjou y Comice para obtener los mejores resultados. Cómo hacer mermelada de pera Esta mermelada de pera es súper fácil de hacer (¡no es necesario pelarlas!). Corta las peras en trozos pequeños y añádelas a una olla grande con azúcar y agua. Llevar a ebullición y continuar la cocción a fuego lento hasta que se caramelice. Triturar con una batidora de mano y verter en tarros. Así de fácil.

Si no tienes zumo de limón, ¡también puedes usar zumo de lima! Como la receta se basa en la pectina natural de la fruta, la mermelada es bastante fina. Si quieres que sea más espesa, puedes añadir más pectina. También puedes hacer esta mermelada de pera sin azúcar. Basta con poner a hervir las peras junto con ½ taza de agua y 1 cucharada de zumo de limón fresco (esto evitará que las peras se doren). Cocínelas durante 15 minutos y luego mézclelas en un procesador de alimentos hasta que estén suaves.