Como hacer sopa con caldo de brick

Receta de sopa de brócoli de Panera

Sin duda, los bricks de sopa son una de las formas más fáciles y eficaces de conservar una cosecha. Especialmente a finales de la temporada, cuando parece que todo lo que hay en el huerto sale a la vez. ¡Y es que siempre disfrutamos utilizando nuestros ladrillos para sopa!

Ya sea sopa de verduras, sopa de tomate, sopa de pimientos picantes o nuestra favorita de todos los tiempos, sopa de chile de campamento, nos encanta hacer sopa casera. Admitámoslo, la sopa es increíblemente deliciosa. Y cuando se hace con ingredientes frescos de la huerta, también es increíblemente nutritiva.

Pero por muy buena que sea la sopa casera y de cosecha propia en otoño, es aún mejor cuando puedes disfrutarla en pleno invierno. Sobre todo porque no hay nada que crezca fresco en el jardín.

Y ahí es exactamente donde los ladrillos para sopa vienen al rescate. Hay algo increíble en sacar un bloque de sopa congelada y calentarla para el almuerzo, la cena – ¡o para un gran bocadillo caliente!

¿Qué son exactamente los bricks de sopa? ¿Y cómo se hacen? Parece que cada año recibimos una avalancha de correos electrónicos pidiendo más detalles sobre estas dos preguntas. Así que pensamos que con el otoño en el aire, hoy era el momento perfecto para cubrir el tema.

La mejor receta de sopa de brócoli

Enciende tu horno CBO a 500°F – utiliza una pistola de temperatura infrarroja para comprobar la temperatura cuando esté lista. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio en la estufa. Añade las cebollas, el ajo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta y cocina hasta que las cebollas estén caramelizadas – unos 20 minutos. Añadir el vino y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado y las cebollas estén secas, unos 5 minutos. Deseche las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.

Vierta la sopa en 4 cuencos aptos para el horno y que puedan soportar temperaturas de 500 grados. Añada las rebanadas de baguette en la parte superior de los tazones de sopa y cargue cada una de ellas con queso. Coloque los cuencos de sopa en la parte delantera del horno y vea cómo se derrite el queso.

Sopa fácil de brócoli y queso sin crema espesa

Desde marzo de 2021, el propietario del salón, Dat Tran, ha estado sirviendo sopas de fideos bajas en sodio y preparadas por él mismo desde un contenedor de transporte y una bicicleta inspirada en los carros de comida asiática. Ahora, su lugar “simplemente saludable”, Tong Mein, se está preparando para la gran apertura de su primer local en la calle McCaul.

Tong Mein ha sido noticia desde que empezó a funcionar en un contenedor de transporte detrás del salón de Tran, haciendo hincapié en las sabrosas sopas de fideos que no sacrifican la salud. Su variedad de sopas de fideos de inspiración asiática con hueso, pescatariana y vegana, atiende a un amplio público que busca alternativas más saludables a los caldos con alto contenido en sodio.

Al principio, se dedicaba a la vida como lo hacíamos todos durante el encierro: haciendo lo que podíamos para sentirnos cómodos en casa. Al provenir de un entorno vietnamita-chino, esto significaba cocinar a diario su comida reconfortante por excelencia: sopas de fideos con caldos sustanciosos.

Aunque es fácil comprar sopas de fideos en los restaurantes o recibirlas a domicilio, Tran era vegetariano desde hacía 20 años y sólo había pasado a llevar una dieta pescatariana hace cuatro, lo que hacía que muchos caldos con hueso fueran incompatibles con su dieta.

Receta de sopa de brócoli con queso cheddar

En un día de invierno con mucho viento, pocas cosas son más satisfactorias que un plato de sopa humeante, y el queso puede desempeñar un papel secundario o estelar en lo que sea que pongas en la mesa. Además de añadir sabor, el queso puede aportar textura e interés visual a una sopa. ¿Quién no ha sentido que sus ojos se abren de par en par al ver un trozo de pan con queso asado o trozos de queso en su plato?

Las sopas espesas son una opción muy común cuando un cocinero quiere que el queso sea el centro de atención de un plato. Ejemplos de sopas espesas son la bisque, la sopa de pescado, el puré de tomate y el caldo espeso (también llamado velouté, que es una de las cinco salsas madre francesas).

Cuando crecía, la sopa de queso favorita del chef ejecutivo de Destination Kohler, Matt Bauer, era la de brócoli-cheddar. “La sopa de queso y cerveza es una sopa estupenda y versátil que puede disfrutarse sola o utilizarse como salsa para pretzels blandos o nachos”, añade.

Mary Quicke, directora general de Quicke’s, una empresa familiar de quesos de Devon (Inglaterra), señala la coliflor y el queso de estilo alpino o el Stilton y el brócoli como algunos ejemplos de sopas espesas. La sopa de remolacha terminada con feta persa es otra opción para quien busque una opción menos tradicional.