Como hacer mejillones al vapor con limon

¿Son los mejillones congelados igual de buenos? | Mejillones de lima y ajo

Donde hay agua, suele haber mejillones: desde el Ártico hasta el Antártico, desde el Caribe hasta el Mar de la China Meridional, ríos, arroyos y lagos. Son un grupo muy resistente, algunos se deleitan en las mareas turbulentas y en el oleaje, otros se quedan en las marismas y en las bahías tranquilas y límpidas. Los encontrará agrupados, a kilómetros de profundidad, alrededor de respiraderos hidrotermales, y aferrados, tenazmente, gracias a los hilos de biso propio, a afloramientos solitarios de rocas escarpadas.

También son eminentemente sostenibles. Como no necesitan ni piensos ni productos químicos (a diferencia de los horrores del salmón de piscifactoría), su huella medioambiental es ligera. Y para que los mejillones sean aún más atractivos, su delicada carne anaranjada contiene más vitaminas que Holland & Barrett, un contenido de minerales que podría llenar su propio gabinete en el Museo de Historia Natural, además de montones de Omega 3.

Las hojas de lima kafir pueden ser difíciles de conseguir frescas; prueba en www.ocado.com o en una tienda asiática, donde se pueden comprar congeladas. La albahaca sagrada tailandesa y la albahaca dulce marcan la diferencia y se pueden adquirir en www.ocado.com. Si quieres más picante, simplemente añade más guindillas.

Mejillones al vapor con salsa picante de coco y lima

100g de mantequilla, ablandada2 dientes de ajo, machacados2 cucharadas de perejil fresco picado2 cucharadas de cebollino fresco picado1 cucharadita de ralladura de limaPimienta fresca agrietada1kg de mejillones azules, barbados y lavados

En un bol pequeño, mezclar la mantequilla ablandada, el ajo, el perejil, el cebollino, la ralladura de lima y la pimienta molida.Poner los mejillones en una cesta de vapor grande, taparla y colocarla sobre una olla o wok con agua hirviendo.Cocer al vapor durante 4-6 minutos o hasta que se abran.Los mejillones abiertos pueden sacarse de la vaporera a medida que se abren.Los que no se abran pueden abrirse manualmente sujetando el mejillón en un paño e introduciendo un cuchillo entre las conchas y girando (su nariz le dirá si está apagado). Nota: Saque los mejillones de las conchas y mézclelos con la pasta cocida, sustituya la mantequilla de lima por salsa verde o pesto de albahaca o salsa de tomate en trozos, y los mejillones también pueden cocinarse en un wok, una sartén o una barbacoa (receta adaptada del libro de cocina al vapor de Brigid Treloar).

Comer bien, cocinar fresco con Jun Tanaka

Cómo cocinar mejillones Cocinamos los mejillones en un sabroso caldo hecho con vino blanco, ajo y chalotas en esta fácil receta de mejillones al vapor. Es fácil, rápida y deliciosa. Saltar a la receta de mejillones al vapor

Es muy fácil hacer mejillones al vapor en casa. Las chalotas, el ajo y el vino blanco hacen el caldo perfecto. Mientras los mejillones se cuecen al vapor, el caldo queda atrapado dentro de las conchas. Es divino, además el caldo que sobra es fantástico para empaparse con una buena barra de pan.

Recuerda que cuando los compras, los mejillones están vivos. Así que en cuanto llegues a casa de la tienda, quítales el hielo, desenvuélvelos y guárdalos en la nevera cubiertos con un paño húmedo. El paño húmedo evita que se sequen. Consulta las preguntas frecuentes que aparecen a continuación para obtener más consejos sobre la conservación de los mejillones.

Revisa los mejillones. Si encuentra algún mejillón agrietado o astillado, deséchelo. Si alguno está abierto, dale un golpe rápido en la encimera y observa si se vuelve a cerrar. Si no se cierran, deséchalos.

Retira la barba. La mayoría de los mejillones tienen una barba, que no es más que las fibras que salen de la concha del mejillón. Lo mejor es quitarla. Para quitarla, sujeta un mejillón con una mano utilizando una toalla seca. A continuación, tira de la barba y sepárala del mejillón con la otra mano. A veces puede ser un poco difícil de quitar, pero al final saldrá.

Receta de mejillones verdes de Nueva Zelanda (coco, lima, ron)

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Recuerda que cuando los compras, los mejillones están vivos. Así que en cuanto llegues a casa de la tienda, quítales el hielo, desenvuélvelos y guárdalos en la nevera cubiertos con un paño húmedo. El paño húmedo evita que se sequen. Consulta las preguntas frecuentes que aparecen a continuación para obtener más consejos sobre la conservación de los mejillones.

Revisa los mejillones. Si encuentra algún mejillón agrietado o astillado, deséchelo. Si alguno está abierto, dale un golpe rápido en la encimera y observa si se vuelve a cerrar. Si no se cierran, deséchalos.

Retira la barba. La mayoría de los mejillones tienen una barba, que no es más que las fibras que salen de la concha del mejillón. Lo mejor es quitarla. Para quitarla, sujeta un mejillón con una mano utilizando una toalla seca. A continuación, tira de la barba y sepárala del mejillón con la otra mano. A veces puede ser un poco difícil de quitar, pero al final saldrá.