Como hacer yogur casero sin yogurtera

Cómo hacer yogur francés sin una yogurtera

Si te encanta el yogur comprado en la tienda pero no el precio, puede que sea el momento de hacer tu propio yogur en casa, y por una fracción del coste. En Cultures for Health, tenemos varias variedades de iniciadores de yogur que requieren calor para su cultivo. Estos incluyen:

Si eliges un iniciador de yogur que requiere calor para su cultivo (como el yogur comprado en la tienda o un cultivo iniciador termófilo mencionado anteriormente) también puedes decidir comprar una yogurtera para incubar la leche y el iniciador. Sin embargo, hay muchas maneras de cultivar el yogur sin una yogurtera.

Para ello, vierta agua a 110ºF en un recipiente y tome lecturas de temperatura cada 30 minutos a 1 hora.  Si la temperatura no fluctúa, está listo para empezar. Si observa cambios drásticos en la temperatura, ajuste el recipiente según sea necesario o pruebe otro método.

Un termo de cristal o de acero inoxidable funciona bien para este método. Es conveniente evitar el uso de plástico blando, que puede rayarse fácilmente y permitir que las bacterias no deseadas permanezcan, así como evitar el uso de limpiadores abrasivos en el termo.

Hacer yogur en la máquina de pan

El yogur es una excelente fuente de probióticos naturales para los niños, parte integrante de una dieta saludable. Consumir yogur de cultivos vivos ayuda a mantener el equilibrio de la microflora en los intestinos, refuerza el sistema inmunitario y alivia las alergias alimentarias. Siempre pensé que hacer yogur sería demasiado preciso y complicado para mí, y entonces, encontré este sencillo método de Cómo hacer yogur sin una yogurtera que produce doce yogures de seis onzas con ingredientes que valen cinco dólares. Usar una receta de yogur casero hace que sea asequible comer yogur todos los días.

Extracto del nuevo libro de Billie Sharp Limones y lavanda:    The Eco Guide to Better Homekeeping.    Repleto de formas de reducir, simplificar, preservar los recursos y honrar el planeta, Limones y Lavanda le dará herramientas para reclamar un modo de vida más puro, sabroso, saludable y menos costoso. Sharp comparte su sentido común radical y su revolucionario enfoque de “freeconomía” para la elaboración de presupuestos en esta guía paso a paso para la buena vida. Enlace de afiliación arriba para su comodidad y puede leer una reseña en EcoChildsPlay.

Yogur kéfir fermentado

Fermentación de la leche en yogur La fermentación no es sólo para la cerveza y el vino. La leche también puede ser transformada por la acción de los grandes microorganismos. He aquí cómo: las bacterias, o “fermentos lácticos”, que se añaden para convertir la lactosa de la leche (un azúcar que se encuentra naturalmente en la leche) en ácido láctico. Después de 4 a 6 horas de fermentación a una temperatura de unos 45 °C, se produce suficiente ácido láctico para cuajar la proteína de la leche llamada caseína. Desestabilizada por la presencia del ácido láctico, la caseína se une para formar un gel más o menos firme. Las bacterias también producen una serie de otras sustancias que cambian el sabor y la textura de la leche. Los tipos de bacterias seleccionados por los fabricantes y las condiciones de fermentación afectan a la intensidad del sabor ácido y a la textura del yogur, que puede ser firme o líquida. Las bacterias más utilizadas son Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.

Cómo hacer yogur sin un iniciador de yogur

Si te gusta el yogur comprado en la tienda pero no el precio, puede que sea el momento de hacer tu propio yogur en casa, y por una fracción del coste. En Cultures for Health, tenemos varias variedades de iniciadores de yogur que requieren calor para su cultivo. Estos incluyen:

Si eliges un iniciador de yogur que requiere calor para su cultivo (como el yogur comprado en la tienda o un cultivo iniciador termófilo mencionado anteriormente) también puedes decidir comprar una yogurtera para incubar la leche y el iniciador. Sin embargo, hay muchas maneras de cultivar el yogur sin una yogurtera.

Para ello, vierta agua a 110ºF en un recipiente y tome lecturas de temperatura cada 30 minutos a 1 hora.  Si la temperatura no fluctúa, está listo para empezar. Si observa cambios drásticos en la temperatura, ajuste el recipiente según sea necesario o pruebe otro método.

Un termo de cristal o de acero inoxidable funciona bien para este método. Es conveniente evitar el uso de plástico blando, que puede rayarse fácilmente y permitir que las bacterias no deseadas permanezcan, así como evitar el uso de limpiadores abrasivos en el termo.