Como se hace salpicon de marisco

Ensalada de salpicón

×Casa ” Recetas ” Marisco ” Recetas de Marisco ” Salpicón de MariscosPublicado: Feb 13, 2018 Modificado: Sep 25, 2020 by Cathy 2 CommentsPin111YumShare23TweetEmail134 SharesEste Salpicón de Mariscos es tan delicioso y tan bonito.    Yo hice el mío con mejillones, gambas y vieiras.    Es el entrante perfecto para tu cena romántica de San Valentín.

Con el Día de San Valentín mañana, puede que estés pensando en preparar algo romántico para la cena. ¿Por qué no empezar con este aperitivo verdaderamente romántico? El Salpicón de Mariscos es un plato de entrada perfecto para su cena amorosa. Puedes mezclar en este plato tanta o tan poca variedad de mariscos como quieras. ¡Y es un aperitivo súper fácil de hacer!

Salpicón se traduce como mezcolanza o mezcla… ¡de ahí lo de Mezcla de Mariscos! Este plato en América Latina se come con ligeras variaciones entre sí. Sin embargo, siempre se ven pimientos, cebollas y tomates añadidos a este plato, pero algunos añaden más zumo de cítricos, añaden maíz, huevos, aceitunas negras, aceitunas verdes, alcaparras, etc.

ملاحظات

Una tapa típica de aquí que ofrece lo mejor del mar y lo mejor de la huerta es un Salpicón de Mariscos. También lo disfrutamos como plato ligero para comer o cenar o como entrante.    Por supuesto, hay muchas formas de prepararlo, dependiendo de lo que tengas disponible.    ¿Aguacate? Sí, ponle un poco. ¿No te gusta el pepino? No lo pongas.

Es mejor que lo dejes en un lugar fresco (pero no frío) durante al menos una hora antes de comerlo. Si no, puedes hacerla con antelación, guardarla en la nevera y sacarla una hora antes de servirla.    Añade los tomates y/o el aguacate, si los utilizas, ralla la ralladura de limón y remueve por última vez.

Salpicón de langosta

Limpiar bien los mejillones, quitándoles las barbas y enjuagándolos. Calentar una sartén grande hasta que esté caliente, echar los mejillones junto con el vino blanco o el caldo. Tapar y agitar la sartén, y dejar que los mejillones se cocinen al vapor a fuego suave durante unos 3 minutos o hasta que todos los mejillones hayan empezado a abrirse.

Coloque los mejillones en un colador colocado sobre un cuenco para recoger todos los jugos. Vuelva a colocar los jugos en la sartén y póngalos a fuego medio. Cocinar a fuego lento hasta que los jugos se hayan reducido a unas 2 cucharadas de líquido. Verter en un bol grande y reservar.

Cocinar la mazorca de maíz en una sartén o bajo una parrilla, para dorar ligeramente los granos. Con un cuchillo de sierra, retire los granos de maíz de la mazorca cortando el lado de la mazorca en forma de sierra.

En una fuente grande o en copas de cóctel individuales, se coloca el plato en capas, empezando por la lechuga romana rallada, el aguacate y el maíz (reservando un poco de maíz y aguacate para espolvorear como guarnición). Termina con la mezcla de marisco marinado por encima.

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Salpicón de mariscos gallego

Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Me centraré en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.

En mi último post, Esperanza Cocina Bogavante, escribí sobre la forma española de hervir la langosta. Hoy me centraré en el salpicón, una mezcla parecida a la ensalada que es estupenda para combinar con el bogavante hervido, así como con muchos otros tipos de pescado y marisco.

Una vez más, esta receta es de mi suegra, Esperanza.    Su salpicón es una mezcla de huevo cocido picado, perejil, cebolla, aceitunas y pimientos, aderezada con aceite de oliva y vinagre.    Luego se combina de varias maneras con el bogavante, o con cualquier tipo de pescado o marisco que se sirva: el salpicón también está muy bien con nécoras o cangrejo, merluza escalfada, o incluso sólo con patatas cocidas.

La presentación varía. Si los bogavantes u otros mariscos se sirven con el caparazón, se puede utilizar el salpicón como guarnición, o mejor aún, se puede pasar el cuenco.    Los comensales pueden combinar el bogavante y el salpicón a su gusto.