Ingredientes para hacer sushi en casa

Cómo hacer sushi

Sin duda, el sushi es una de mis comidas favoritas: es sabroso y delicioso, además de divertido de hacer. Así que vamos a empezar con los rollos de maki, también conocidos como makizushi, probablemente la forma más icónica de sushi. Ya sabes, el que está relleno de arroz y de los ingredientes habituales del sushi, enrollado en una hoja de algas secas. Esta receta utiliza mango, salmón, atún, semillas de sésamo, copos de chile, nori y arroz para sushi. Aparte de tener a mano una buena esterilla de bambú para enrollar sushi (aunque también se pueden hacer estupendos rollos de sushi en casa sin ella), necesitarás tres cosas principales para hacer rollos de maki en casa.

1. NoriNori es un tipo de alga, y puedes conseguir hojas de nori tostado en la mayoría de los mercados asiáticos y tiendas de alimentación especializadas, como Whole Foods. Y aunque los profesionales pueden enrollar sushi fácilmente con hojas de nori de tamaño completo, sugiero que los principiantes corten las hojas por la mitad y trabajen con ese tamaño. Tener una hoja de nori más pequeña te da más control sobre el rollo de sushi. El nori absorbe la humedad con bastante facilidad. Así que, a menos que utilices las 10 hojas de nori en una sola sesión, es mejor que las guardes para más adelante. Para obtener los mejores resultados, guárdalo en una bolsa con cierre, pero pon también una cucharadita de arroz sin cocer para que absorba la humedad. Así, la próxima vez que vayas a por el nori, seguirá estando bien crujiente.

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El sushi es muy popular en los restaurantes y supermercados, pero en realidad es muy fácil hacer tu propio sushi en casa, ¡y muy divertido! Hemos reunido algunas recetas sencillas para los tipos de sushi más comunes. Sólo necesitas unos pocos ingredientes, además de unos cuantos utensilios básicos que te ayuden a dar forma al sushi, ¡y ya estás listo para empezar!

Nigiri: montones de arroz de sushi preparado con una fina loncha de pescado crudo o tortilla (tamagoyaki) u otro ingrediente. Aquí te explicamos cómo prepararlo tú mismo: Receta de sushi nigiri o vea el vídeo

Rollos de Maki – Probablemente el tipo de rollo en el que la mayoría de los no japoneses piensa cuando piensa en el sushi. Los makis se elaboran envolviendo rellenos, como pescado o pepino, en arroz y algas nori. Prueba esta receta de Maki Rolls Sushi vegetariano y practica tus habilidades de enrollado o mira el vídeo

Rollos californianos: ¡son rollos de sushi del revés! A diferencia de otros tipos de sushi, éste no contiene pescado crudo, sino que se utiliza pepino, cangrejo o aguacate. La capa exterior de arroz se suele espolvorear con sésamo o huevas. Esta receta de sushi de rollos californianos es muy fácil de hacer. Vea el vídeo paso a paso

Cómo hacer arroz para sushi

Vegetal, california, atún picante, dragón que escupe fuego (¿es eso un nombre?) – lo comemos todo. Y aunque el sushi es más bien un capricho que reservamos para las noches de fiesta, también es divertido prepararlo en casa. Pero, como sabes, tener una cosa más en casa, es decir, una esterilla de bambú, no es lo mío. Pero no hace falta una esterilla para hacer sushi. Sólo necesitas unos simples ingredientes y una toalla.

El sushi es un plato habitual en Japón y en los restaurantes japoneses de todo el mundo. Pero se cree que en realidad puede remontarse al siglo II a.C., donde se originó a partir de un plato chino llamado narezushi. Se cree que luego se extendió a Japón en el siglo VIII. Y en el siglo XVIII, los restaurantes de sushi eran muy populares en Japón.

En el Medio Oeste no tenemos acceso a mucho marisco de calidad para el sushi, así que la mayoría de las veces me quedo con las verduras. Pero si vives cerca de la costa, anímate y hazlo. (Además, invítame a casa porque me encanta el sushi de marisco).

Una toalla gruesa actúa como una esterilla de bambú y también limpia el desorden cuando terminas: todos ganan. Como es tan flexible, te permite dar forma al arroz y enrollarlo sin esfuerzo en un hermoso rollo. Cómo me gusta cortar las esquinas.

Hacer sushi en casa california roll

Una de mis comidas favoritas para salir es el sushi. Es extraño, lo sé, viniendo de alguien que vive en Montana, pero no siempre he vivido aquí. Aprendí a amarlo por primera vez hace muchos, muchos años, cuando se hizo popular en Nueva York – soy vieja, recuerden. A mi marido siempre le pareció bien comer pescado crudo, pero a mí me costó un poco más aceptarlo. Ahora como atún, pero eso es todo. De hecho, la ensalada de sushi es una de mis comidas favoritas cuando puedo encontrar sushi de calidad.    No es tan difícil hacer sushi en casa y si tienes una máquina de sushi es aún más fácil. El mayor truco es conseguir el arroz correcto. Hace tiempo que no lo hago, así que recupero esta receta como inspiración.

Enjuaga muy bien el arroz para sushi. Este es un paso importante y no hay que dejarlo pasar. Yo pongo el mío en un colador y dejo que el agua corra por él durante unos 5 minutos hasta que esté casi transparente al salir.

Añade el arroz, el agua (yo estoy a 3.000 pies de altura y he aprendido por ensayo y error cuánta agua usar para cocinar el arroz, así que usé 1 3/4 tazas) y un poco de sal en una olla de fondo grueso a fuego medio.