Chuletas de cerdo con salsa de mango

Chuletas de cerdo con mango para cocinar a fuego lento

Siempre que hago una parrillada, quiero invitar a la gente. Hay algo en el hecho de estar al aire libre que me inspira visiones de mi patio trasero lleno de amigos, bebiendo cervezas, entusiasmados con las jugosas carnes que van a salir de la parrilla en pocos minutos…

Ahora, mucha gente puede asar una gran chuleta de cerdo, pero ese producto final jugoso y sabroso no viene sólo de la carne en sí. El aliño de especias que preparé para estas chuletas de cerdo es una combinación de sabrosos y ricos sabores del suroeste que combinan perfectamente con la carne.

Asegúrese de secar las chuletas antes de aplicar las especias. Con menos líquido presente en la superficie de la carne que tendrá que ser evaporado por el calor de la parrilla, esto ayuda a fomentar el dorado y creará una corteza crujiente y sabrosa.

Pero ahora seguimos disfrutando del sol del verano. Los tomates frescos y el mango, productos veraniegos, son compañeros naturales con su dulzura y acidez, por lo que cuando se obtiene un poco de calor de un jalapeño, todo explota en la boca en una sinfonía de sabores complementarios.

Chuletas de cerdo con salsa de mango

Chicos, ¡estoy tan emocionada de compartir esta receta! Tiene un aspecto brillante y magnífico y es tan fácil de preparar. La temporada de parrilladas para muchos de ustedes sigue siendo fuerte. Para nosotros es los 365 días del año, lo cual es genial porque ¿qué es mejor que poner algo en la parrilla para una cena rápida y fácil?

Recomiendo encarecidamente poner en salmuera las chuletas de cerdo. Es totalmente esencial y si no lo has hecho antes no volverás a hacerlo una vez que empieces. Es sencillo y todo lo que realmente requiere es agua y sal. Yo utilizo la salmuera cuando hago todo tipo de carne de cerdo y de ave, especialmente las pechugas de pollo grandes, que pueden quedar secas en la parrilla.

La salmuera ayuda a que la carne conserve su humedad mientras se cocina. Puedes añadir todo tipo de aromas a la salmuera, como granos de pimienta y hierbas, pero los ingredientes más básicos son, como he dicho, sal y agua. Es un paso sencillo que es demasiado fácil de no incluir y no volverás atrás, lo prometo.

La salsa que incluye la salsa de adobo es fabulosa. Puedes ajustar el calor añadiendo un poco de adobo a la vez de la cucharada y media que tengo en la receta. Así no lo haces demasiado picante y luego no puedes disfrutar de tus chuletas. A nosotros nos gusta un poco de picante así que siempre hacemos la cucharada y media completa. No temas, siempre puedes añadir más salsa BBQ a la mezcla si la encuentras demasiado picante. La salsa BBQ añade un bonito dulzor y el adobo aporta el calor y el ahumado, pero es mucho más complejo que eso. El ahumado es la mejor manera de describirlo. Tiene mucha fuerza, no sólo en cuanto al calor, sino también en cuanto al sabor.

Chuletas de cerdo con salsa de mango y albahaca

Esta receta de chuletas de cerdo al horno hace un viaje a las islas por medio de una salsa de naranja, piña y mango para la carne de cerdo. Sirva las chuletas de cerdo a la naranja con salsa de mango sobre puré de patatas o arroz para absorber todo el condimento dulce y picante.

La Cocina de Prueba de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento continuo, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Prueba incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas registrados y licenciados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos de alimentos cada año en la moderna cocina de pruebas.

Para utilizar chuletas que no estén congeladas, reduzca el tiempo de dorado a 1 minuto y medio por lado. Añada el líquido y las chuletas a la sartén. Llevar a fuego lento; añadir inmediatamente el condimento de mango. Cocine a fuego lento sólo 1 minuto. Proceda como en el caso anterior.

Marinado de chuletas de cerdo con mango

Esta es una de mis épocas favoritas del año, cuando los mangos Ataulfo están en las tiendas. Los mangos Ataulfo son diferentes a los mangos rojos y verdes, mucho más grandes, que se encuentran en los mercados prácticamente todo el año. Los mangos Ataulfo (también conocidos como mangos filipinos o mangos Champagne, creo) tienen el tamaño de un aguacate mediano y son increíblemente dulces.

La combinación de mango y aguacate con zumo de lima, sal y chiles es una de mis cosas favoritas, y no se limita al mango Ataulfo. Lo encontrarás y especialmente alguna variación de esta salsa en mi nevera con bastante frecuencia. La pongo sobre todo: es fantástica sobre todo tipo de carne y marisco que puedas imaginar, es fantástica como salsa, e incluso la uso para mezclar con una lata de atún realmente buena para un almuerzo o merienda refrescante.

Puedes tener literalmente esta cena en la mesa en 30 minutos: Sazona la carne y apártala, luego sal y enciende la parrilla. Prepara la salsa y mientras los sabores comienzan a fundirse, cocina las chuletas. Saca las chuletas de la parrilla, exprime algunas limas sobre ellas y déjalas reposar de 7 a 8 minutos. Sirve y disfruta.