Estofado de cerdo con patatas thermomix

Estofado de cerdo y rábanos – 萝卜焖排骨

Esta es otra receta que me llega al corazón. Me recuerda a la época en la que vivía con mis abuelos maternos, cuando mi abuelo aún estaba presente. Todavía pienso en él de vez en cuando, y me recuerda que tengo que sacar tiempo para visitar a mi anciana abuela. Sí, ¡tengo que priorizar mejor!

Verás, mi abuela, o Popo, como yo la llamaba, tiene ahora 86 años. Todavía está sana y activa, pero le falla la memoria. Ya no puede crear recuerdos nuevos ni a corto plazo. Amo a esa mujer hasta cada una de sus arrugas. Eso sí, mi popo no es alguien con quien quieras meterte, puede ser difícil, muy difícil. Pero la quiero de todos modos, incluso sus vetas de maldad, y nunca querría que nada de ella cambiara.

Este plato es algo que mi popo o gong gong (abuelo) haría para la cena. Algo que me hace mucha ilusión después de un largo día de colegio. Trozos de cerdo guisados hasta que estén tiernos con tubérculos que se deshacen en la boca.  Me encantaba verter la espesa salsa sobre el humeante arroz blanco de jazmín y disfrutarlo bien caliente. Sólo con escribir esto se me revuelve la barriga. Lo volveré a hacer muy pronto, y se lo llevaré a mi Popo para que ambos podamos disfrutarlo.

Carne picada de cerdo 马铃薯炒肉碎

Sin embargo, como el tiempo en Escocia no ha sido demasiado bueno este mes, decidí hacer una búsqueda en nuestra aplicación Cookidoo para ver qué recetas de paleta de cerdo aparecían para cocinarlas con la Thermomix.     Esta fue una de las 19 recetas que aparecieron cuando seleccioné todos los resultados en inglés.     La verdad es que no defraudó y ¡hasta nos sobró para otro día!

La receta pide 2 latas de alubias mixtas, que no tenía en la alacena, pero sí tenía una lata de alubias rojas y otra de alubias cannellini, así que las utilicé.     También tengo chile picante en polvo y pimentón ahumado picante, así que le dieron al plato un buen toque de calor.

Guiso de cerdo y patatas al estilo chino | Cooking Maid

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Panza de cerdo guisada con vino rosado Thermomix® de Singapur

Esta es en realidad mi receta de estofado “esqueleto”. Es decir, puede modificar los ingredientes para adaptarlos al contenido de su nevera. Introduce la carne y las verduras de tu elección y observa cómo esas verduras se reducen en una deliciosa salsa y la carne se cocina a la perfección. Fue un feliz accidente cuando descubrí que la batidora térmica podía sustituir a mi olla de cocción lenta para mis necesidades de guiso. Esta es una cena súper fácil, nutritiva y deliciosa que estará lista en una hora. Una receta perfecta para “poner y olvidar”. – Bec

Con sólo 60 minutos en el reloj, ¿cómo podría reemplazar la deliciosa carne tierna que ha estado a fuego lento durante horas? Parece que es muy fácil. Ha aparecido en los siguientes podcasts: