Pastel de macarrones con carne picada

Pasticcio de ternera

Una de las favoritas de la familia, esta receta de cazuela de macarrones con queso y hamburguesa es una combinación muy bien condimentada de pasta de macarrones, carne picada y tomates. Los condimentos, como la cebolla, el ajo y los pimientos verdes, que amplían el sabor de este plato, mientras que las capas de queso Cheddar lo hacen abundante y sabroso.  Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para esas tardes entre semana en las que quieres tener algo en la mesa sin mucho esfuerzo y tiempo.

Esta cazuela de macarrones con queso y carne picada es un éxito para niños y adultos. Añade una ensalada mixta, o unas judías verdes o maíz al vapor como guarnición adicional, si lo deseas. Disfruta de unos brownies o una tarta de manzana de postre para completar la comida.

Las sobras de la cazuela de macarrones con queso pueden guardarse en la nevera de tres a cinco días. Puede ponerlo en un recipiente hermético o cubrir el plato herméticamente con papel de plástico o papel de aluminio.También se puede congelar hasta seis meses.

Pastichia

Este plato de hamburguesas y macarrones es una de las recetas de mi madre que se sirve en nuestra casa al menos una vez al mes desde hace 45 años. Incluso tenemos un nombre especial para él: HMO (Hamburger Macaroni Onions). También he oído llamarlo “goulash” o “chop suey americano” o “cazuela de fideos de hamburguesa”.

A mi padre se le pone una canción en la voz cuando anuncia que vamos a cenar HMO. Se dora la carne y se hace la salsa mientras hierve el agua y se cuecen los macarrones. Así que se tarda menos de media hora en hacerla. Así de fácil.

Muchas tradiciones culinarias tienen una versión de hamburguesas y macarrones. Es similar al plato centroeuropeo goulash, pero esta hamburguesa con macarrones no lleva el pimentón que es habitual en el goulash. También se le suele llamar chop suey americano, aunque no se parece mucho al chop suey tradicional chino o chino-americano. Algunos lo llaman slumgullion, aunque ese nombre también se refiere a un guiso económico hecho con sobras.

Algunos de nuestros lectores lo conocen como hotdish de hamburguesa, mulligan o Johnny Marzetti. Se llame como se llame, es reconfortante y tan sencillo que no volverás a pensar en comprar una caja premezclada de pasta y especias para “ayudarte” a hacer hamburguesas y macarrones.

Pastel de macarrones de Trinidad con carne picada

El pastitsio es un pastel de macarrones con queso al estilo griego. En esta fácil receta familiar, las capas de macarrones empalagosos se combinan con carne picada de cordero. Receta publicada originalmente en 2015 y actualizada en marzo de 2019 con nuevas fotos.

Se cubre con una capa de carne picada de ternera y/o cerdo picado con salsa de tomate, canela y clavo de olor. La capa superior de pasta se mezcla con una bechamel condimentada con nuez moscada o pimienta de Jamaica, y todo el plato se cubre con una capa de queso de cabra rallado.

En marzo de 2019 he actualizado esta receta. Sigo sin poder conseguir queso kefalotiri, así que lo he sustituido por parmesano, como ella me sugirió (¡pero no renuncio al comino!). El cheddar original era una variación de mi padre, y aunque tiene un sabor fabuloso, no es pastitsio. Ver las notas de la receta para más información.

Esta mañana me he puesto a correr. Todo el día ha sido un ir y venir, y no he encontrado tiempo para desayunar hasta la una y media de la tarde (¡e incluso eso fue un plátano apresurado mientras me dirigía a otra reunión!)

Pastel de pasta griega

400g de carne picada Pure South Premium Beef Mince1 cucharada de aceite de cocina de aguacate1 Cebolla, cortada en cubos1 Zanahoria, cortada en cubos1 Barra de apio, cortada en cubos½ taza de agua hirviendo⅓ taza de romero picado1 lata de tomates picados1 cucharadita de sal de ajo1 caja de Macarrones1 taza de leche1 ¼ tazas de agua hirviendo1 cucharada de mantequilla1 taza de queso cheddar rallado

Hemos combinado dos alimentos reconfortantes para hacer el mejor pastel de macarrones con queso. Prepáralo en una noche fría cuando necesites un delicioso consuelo. Es tan delicioso que seguro que repetirás.