Pastel de carne picada sin patata
Receta de pastel de carne picada
El tradicional mince pie británico evolucionó a partir de una pasta medieval llamada “chewette”, elaborada con carne picada, hígado, huevos cocidos, jengibre y frutos secos. En el siglo XVII, la carne se sustituyó por sebo (grasa de vaca o cordero). Y, en el siglo XIX, la mayoría de las tartas de Gran Bretaña y América ya no contenían carne. Aunque todavía se pueden encontrar tartas que utilizan sebo.
Una vez hecha la carne picada (puede encontrar nuestra receta de carne picada de frutas AQUÍ), es bueno dejarla reposar durante un día, hasta unas semanas, en el frigorífico para que los sabores se desarrollen a medida que las frutas secas absorben la humedad.
La jugosidad de la fruta junto con el crujido de la corteza proporcionan el contraste perfecto de texturas. Mientras que la fruta confitada nos dio ligeros toques de pastel de frutas, la dulzura de la fruta suavizó el sabor del brandy, y cuando se come caliente, las especias y el sabor de la manzana en la carne picada realmente brillan.
Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
Pastel de carne picada y cebolla con hojaldre
Esta es mi versión de una sencilla receta de un buen y reconfortante clásico británico: el pastel de carne picada de cerdo. La comida británica tiene que ver con la comodidad, el rico sabor y los ingredientes de buena calidad. ¡Y eso es exactamente lo que supone este pastel familiar!
La salsa de carne se hace tradicionalmente con carne picada de vacuno, pero en esta receta utilizo carne picada de cerdo. Una combinación de ambos también funcionará aquí. Ps. La carne picada de cordero se utiliza en un plato muy similar llamado Shepherd’s pie.
Información nutricional (sólo estimada)Calorías: 726kcal | Carbohidratos: 66g | Proteínas: 32g | Grasas: 38g | Grasas saturadas: 17g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 15g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 119mg | Sodio: 420mg | Potasio: 2085mg | Fibra: 11g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 8420IU | Vitamina C: 82mg | Calcio: 172mg | Hierro: 6mg
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Cottage Pie: ¡el centro de la comida reconfortante! Este clásico inglés tiene un relleno de carne picada de vacuno profundamente sabroso, asfixiado con salsa y cubierto con un cremoso puré de patatas, horneado hasta que esté dorado. Una de las mejores comidas acogedoras que se pueden hacer con carne picada.
El Cottage Pie tiene dos componentes: el relleno de carne de vacuno y la cobertura de puré de patatas cremoso. El relleno es muy sabroso y requiere fuerza de voluntad para no metérselo en la boca mientras se cocina …..
Pero aguantarás porque sabes que merece la pena tener paciencia, porque cuando saques la belleza burbujeante del horno y veas la parte superior dorada y crujiente, tu pecho se hinchará de orgullo, todos en la mesa aplaudirán con alegría, y no importa lo triste que sea el día, acaba de ser mucho mejor con tu Cottage Pie.
A menudo se confunde la diferencia entre el Shepherd’s Pie y el Cottage Pie. Ambos se preparan de la misma manera: un relleno de carne picada en una salsa que se cubre con puré de patatas, se espolvorea con parmesano y se hornea (¡la parte superior crujiente lo es todo!).
Pastel de carne picada a la antigua
El pastel de carne nigeriano es un tentempié muy popular porque es sabroso, húmedo y no produce migas cuando se come, si está bien preparado, claro. La receta que aquí se detalla le ayudará a preparar la mejor receta de pastel de carne.
El número de pasteles de carne que obtendrá depende del diámetro del cortador de pasteles de carne que utilice. Un cortador de 8 pulgadas (20 cm) de diámetro le dará unos 10 pasteles de carne con los siguientes ingredientes.
Así es como se hace el pastel de carne nigeriano. Puede parecer un proceso largo sólo porque el procedimiento que se explica aquí es muy detallado e incluye muchos consejos que a menudo se pasan por alto. Verás que es una receta fácil y sencilla cuando la hagas de verdad. Pero, ¿por qué preocuparse por el tiempo que se necesita? Piensa en todos los deliciosos pasteles de carne que vas a comer.
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| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.