Bolas de patatas rellenas de carne

Bolas de patata cepilladas

Saltar a la recetaPapas Rellenas puertorriqueñas – croquetas de puré de patatas rellenas de sabroso picadillo. Se fríen hasta quedar doradas por fuera y cremosas por dentro. La carne y las patatas se unen para formar el aperitivo perfecto.

Las bolas de puré de patatas se rellenan con picadillo (una carne picada tan sabrosa que no tiene nada que envidiar a la carne para tacos), y luego se fríen hasta que se doran y quedan crujientes. Son probablemente mi aperitivo puertorriqueño favorito.

Las papas rellenas puertorriqueñas, o rellenos de papa como se llaman, tienen un poco de historia en mi familia. Ya os he contado que de pequeña pensaba que era puertorriqueña, aunque en realidad soy medio mexicana [historia completa aquí]. Hay muchos factores que contribuyen a esta idea errónea, entre ellos estas croquetas de patata.

Pues bien, basta con un bocado para que esas dudas se evaporen. Las patatas son mi comida favorita. Me encantan en cualquier forma, pero las patatas fritas son lo mejor de lo mejor con diferencia. Combinadas con una carne increíblemente sabrosa, es una combinación insuperable.

Tortitas de carne

El puré de patatas se envuelve en una mezcla de pimientos, carne picada y aceitunas antes de empanarlo y freírlo en esta divertida receta que impresionará a los invitados de cualquier cena. La lista de ingredientes puede parecer un poco larga, ¡pero merece totalmente la pena! Tus amigos y familiares te pedirán la receta y querrán venir siempre por estas bombas. Sírvelas con una refrescante cerveza o cerveza de jengibre.

Una vez que tengas la técnica dominada, puedes variar fácilmente el relleno de las bombas de patata para presentar una variedad de perfiles de sabor. Prueba tus combinaciones favoritas. El pollo molido con ajo y cebolla estaría bien. O prueba a añadir un poco de queso mozzarella rallado o queso cheddar en el relleno.

Estos fueron un gran aperitivo para una fiesta reciente que tuvimos. Los pusimos en la mesa y desaparecieron. Yo usaría más sal en el puré de patatas (acabo de probar la mezcla de puré de patatas y me di cuenta de que necesitaba más).

Los rollos de huevo solían ser mi comida preferida para el día del partido hasta que hice y me enamoré de estos poppers. ¡No hay nada mejor que esto! Ahora estoy pensando en todas las comidas deliciosas con las que puedo rellenarlos.

Coquito

Ayer tenía muchas ganas de cocinar y me puse manos a la obra e hice estas deliciosas bolas de patata rellenas de carne. Es una receta muy sencilla aunque no lo parezca, ya que sólo tendréis que cocinar la carne ya que estas bolas de patata están envueltas con puré de patatas que ya os he hecho en más de una ocasión.

Estas recetas son muy prácticas para que los niños coman igual que los mayores. Les encanta descubrir cosas y experimentar nuevos sabores y texturasPor eso, estas bolas de patata rellenas de carne serán una delicia que les encantará.

Para hacer estas bolas de patata, primero tendremos que hacer el puré. Puedes encontrar esta receta en el blog sin ningún problema para que te resulte más fácil. Lo que hay que tener en cuenta es que este puré debe ser más compacto ya que es mejor de manejar y no se nos pega.

A continuación cocinaremos la carne para rellenar las bolas de patatos. Para ello, picaremos muy bien la cebolla y el ajo. En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y doraremos los ajos y luego añadiremos la cebolla hasta que esté muy bien pochada. A continuación, añadiremos la carne y añadiremos la sal, la pimienta negra molida y el tomillo, para dar más sabor a la carne.

Puré de patatas relleno

Aunque son originarias de Perú, encontrará versiones de las Papas Rellenas desde Chile hasta Cuba. Todas siguen el mismo concepto básico de “masa” de patata frita que se ha rellenado con carne picada sazonada.

Aunque la masa de patata es sencilla, es mejor utilizar patatas Yukon Gold o rojas para hacer las Papas Rellenas. Estas patatas son cerosas y se mantienen mejor como masa. Las patatas con almidón, como las Russet, son demasiado esponjosas y no se pegan bien.

Una vez hervidas las patatas, deben estar lo suficientemente blandas como para machacarlas a mano. Si bien se puede utilizar una batidora eléctrica de mano, las hará más cremosas de lo necesario. Se quiere una textura suave que se mantenga unida como una masa, pero no tan suave que se vuelva pegajosa.

El relleno y la cobertura son lo que hace que las Papas Rellenas Colombianas sean únicas de las otras versiones. El relleno colombiano es similar al peruano y al chileno, ya que incluye carne de res sazonada, cebolla, huevos duros y comino ahumado. Sin embargo, el relleno colombiano difiere en que también incluye tomates picados y arroz.