Macarrones con carne picada y chorizo

Guiso de carne y chorizo

Precaliente una sartén grande a fuego medio durante 1 minuto; Añada el chorizo (despiece el chorizo mientras se cocina), las cebollas y el ajo y cocine durante 5 minutos; Añada la carne picada, sazone con sal y pimienta y cocine durante 10 minutos; Añada la pasta de tomate, los tomates cortados en dados, el agua, el condimento italiano y lleve a ebullición. Tape y reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mezcle 3 cucharadas de perejil.; Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Hervir los espaguetis hasta que estén al dente (unos 9 minutos). Escurra, devuelva los espaguetis a la olla, añada la mantequilla, la crema agria, ¼ de taza de queso Cotija y mezcle suavemente; Sirva la salsa de carne sobre la pasta. Espolvorear cada porción con el resto del queso Cotija y el perejil. Disfrute.

Cómo hacer picadillo de chorizo

Lo sé, puede sonar un poco a la izquierda, pero quédate conmigo. El chorizo, la ternera y el vino tinto son una fuerza a tener en cuenta. Pero cuando lo combinas todo en un ragú, las cosas se ponen muy buenas rápidamente. El ahumado del chorizo y el profundo sabor del vino llevan a esta boloñesa a nuevas cotas.

Fotos del proceso: se dora la carne y se retira (foto 1), se fríe el chorizo, la cebolla, la zanahoria y el apio (foto 2), se añade el puré de tomate y se desglasa con el vino (foto 3), se vuelve a añadir la carne (foto 4), se añade el caldo, la passata, las hojas de laurel, el romero, los tomates secos y los condimentos (foto 5), se remueve y se cuece a fuego lento (foto 6).

Verás que se forma una capa de aceite en la parte superior debido al chorizo. Recomiendo añadir un chorrito de agua de pasta con almidón y mezclarlo. Esto ayudará a emulsionar las grasas de la salsa y evitará que se separen o suban a la superficie.

Obviamente, esto va muy bien con espaguetis (u otra pasta de corte largo). A mí me encanta cubrirlo con parmesano y pequeñas hojas de albahaca fresca. Siéntase libre de añadir un poco de pan de ajo asado (o incluso pan de ajo al pesto/pan de ajo con queso).

Espaguetis de chorizo y carne picada

Para hacer la salsa boloñesa, calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio y cocinar las cebollas durante 6-8 minutos o hasta que se ablanden. Añadir el chorizo y el ajo y seguir cocinando durante 5 minutos más hasta que el chorizo esté cocido. Añadir la carne picada y cocinar durante 8-10 minutos más o hasta que esté dorada, luego añadir el pimentón, el orégano, la passata y el agua y continuar la cocción durante 20 minutos.

Para hacer la bechamel de queso, ponga una cacerola a fuego lento, añada la mantequilla y derrítala, luego añada la harina y cocine durante 3-4 minutos. Verter la leche y batir constantemente durante 8-10 minutos o hasta que espese. Añada el queso parmesano y la pimienta molida y la sal y reserve.

Para montar el pastel de pasta, seleccione una fuente de horno rectangular grande, coloque la pasta cocida en la fuente, cubra con la salsa boloñesa y luego con la bechamel de queso. Termine con el parmesano restante y hornee durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Recetas de carne picada y chorizo

Esta sencilla receta se está convirtiendo en una de mis recetas favoritas de carne picada de cerdo. La adición de chorizo le da un toque picante y ahumado. Es una receta sencilla de hacer, llena de sabor y lo mejor es que se puede comer en 30 minutos de principio a fin.

Con unos pocos ingredientes cotidianos, se puede preparar en 30 minutos de principio a fin. La receta es suficiente para alimentar a 6 personas con un poco de pasta o duplicar la cantidad, congelar algunos y tener una comida aún más rápida a mitad de semana en la mesa.

¡Me atrevería a decir que este sería un gran plato para servir en una noche de cita también! Puedes prepararlo con antelación sin apenas esfuerzo y sorprender a esa persona especial. Es tan fácil que probablemente puedas cocinarlo delante de esa persona e impresionarla aún más.

La mayoría de estos ingredientes son sencillos y cotidianos que tenemos en casa, en la despensa o en la alacena. Ninguno es especialmente caro y todos se pueden conseguir fácilmente en cualquier tienda de comestibles. A continuación, añado algunas ideas para sustituirlos en caso de que no puedas conseguir ninguno de ellos para preparar esta épica receta de carne de cerdo picada.