Guiso de patatas con carne thermomix

Experiencia culinaria Thermomix TM6 – Albóndigas con tomate

Hay varios cortes que funcionan muy bien como el jarrete o la morcilla, el redondo delantero, el morrillo, la paleta, la pechuga, el brazo o la aguja. Personalmente, me gusta mucho este último porque es una pieza que no necesita mucho tiempo de cocción.

También es importante elegir una buena patata. Ya sabes que no todas son iguales así que utiliza una clase que se cocine bien pero que no se deshaga mucho. Las mejores clases y más fáciles de encontrar serían: Spunta, Red Pontiac, Kennebec y Monalisa.

Los champiñones podemos cortarlos de diferentes maneras. Si son muy grandes me gusta laminarlas pero no muy finas. Si son medianos, suelo cortarlos en cuartos y si son pequeños, por la mitad o enteros.

Como podéis ver para esta receta he utilizado el protector de cuchillos que evita que la carne y las patatas se deshagan pero, si no lo tenéis, no os preocupéis porque la receta está adaptada para hacerse sin él.

Guiso de pollo coreano picante (Thermomix® Singapur)

Empezamos una semana lluviosa y más fría. Creo que deberíamos llevar a la mesa algún plato casero, de los de cuchara, y bien calentito. ¿Qué tal un guiso de carne? La Thermomix te lo pone más fácil. Nos ahorramos partir las verduras para el sofrito, tener que usar demasiados utensilios y controlar constantemente el guiso.

4. Preparamos la cebolla, el tomate y el ajo, añadimos los ingredientes anteriores al vaso y cocinamos durante 20 minutos a 100 grados a velocidad cuchara con giro a la izquierda. (Si notamos que la carne hace mucha espuma, podemos destapar el robot de vez en cuando para retirar esas capas de impurezas de la superficie con la ayuda de una cuchara o espumadera)

5. Pasado ese tiempo, añadimos las patatas peladas y cortadas en dados. Programamos otros 15-20 minutos, a la misma temperatura y velocidad, hasta que la carne y las patatas estén muy tiernas. Rectificamos de sal y pimienta antes de servir el guiso.

Consejo: Para este tipo de guiso, se dice que es mejor “rajar” la patata que partirla limpiamente. Es decir, cortamos parcialmente con el cuchillo una porción de la patata y terminamos de partir dicho trozo tirando de él con la ayuda del cuchillo para que suene el “choque”. De esta forma, el guiso se espesa más y la patata adquiere más sabor.

Picadillo salado Thermomix

Fue un feliz accidente cuando descubrí que la Thermomix podía sustituir a mi olla de cocción lenta para mis necesidades de guiso. Con sólo 60 minutos en el reloj, ¿cómo podría sustituir la deliciosa carne tierna que había estado a fuego lento durante horas? Parece que es muy fácil. Nos encanta esta receta de guiso de Thermomix, se ha convertido en un básico en nuestra casa.

En realidad es mi receta de guiso “esqueleto”. Es decir, puedes modificar los ingredientes para adaptarlos al contenido de tu nevera. Introduce la carne y las verduras que prefieras y observa cómo esas verduras se convierten en una deliciosa salsa y la carne se cocina a la perfección. Fue un feliz accidente cuando descubrí que la batidora térmica podía sustituir a mi olla de cocción lenta para mis necesidades de guiso. Esta es una cena súper fácil, nutritiva y deliciosa que estará lista en una hora. Una receta perfecta para “poner y olvidar”. – Bec

Con sólo 60 minutos en el reloj, ¿cómo podría reemplazar la deliciosa carne tierna que ha estado a fuego lento durante horas? Parece que es muy fácil. Ha aparecido en los siguientes podcasts:

Bourguignon de ternera con patatas dauphinoise

Los purés como éste son una cena tan rápida y fácil si se tiene una Thermomix o una olla térmica: ¡la cena se sirve en menos de 30 minutos! Por no hablar de que sólo hay que limpiar un bol de TC, un cuchillo y una tabla de cortar. Las lentejas le dan a la sopa un verdadero corazón y la harissa le da un toque picante – nadie se dará cuenta de que también es vegana.¿Quieres una manera de mantener la cena caliente mientras haces un buen uso de tu Thermo en otro lugar? ¿Quizás esté cocinando un postre para más tarde, cocinando al vapor arroz o verduras para acompañar la cena o preparando un batido para el desayuno de la mañana siguiente? Transfiera su sopa / curry / guiso / risotto / pasta / cena a un calentador de alimentos donde se mantendrá bien caliente durante horas. Haz clic aquí para ver nuestro favorito.

PARA 4 PERSONAS+ vegetariano+ sin gluten+ sin lácteos+ vegano+ sin huevo+ sin soja+ sin frutos secosIngredientes1 cebolla morada, pelada y cortada por la mitad2 dientes de ajo, pelados30g de aceite de oliva700g de boniato, pelado y cortado en trozos de 2cm150g de lentejas rojas, enjuagadas600g de agua400g de leche de coco50g de caldo concentrado30g de pasta de harissa2 cucharaditas de semillas de comino molidas2 cucharaditas de semillas de cilantro molidasSal fina, al gustoPan, para servirMétodoServir con más pasta de harissa o copos de chile y masa madre crujiente. A medida que nos adentramos en el invierno, sustituya el boniato por la zanahoria para mantener la alimentación de temporada.