Pastel de carne y patata muy fácil

Receta de pastel de carne y patatas individual

El Shepherd’s Pie viene de Inglaterra, y tradicionalmente se hace con cordero o carnero. Aquí, en los Estados Unidos, somos una cultura que come más carne de vacuno que de cordero, y cuando se sirve un “pastel de pastor” aquí, se suele hacer con carne picada.

Independientemente de cómo se llame, un pastel de pastor es básicamente una cazuela con una capa de carne y verduras cocidas, cubierta con puré de patatas y horneada hasta que el puré esté bien dorado.

Puede que te preocupe congelar el pastel de pastor porque las patatas no siempre se conservan bien en el congelador. Debido a la grasa añadida en el puré de patatas, este guiso se congela muy bien. Congélalo hasta 3 meses siguiendo las instrucciones del siguiente enlace.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Pastel de carne y patatas Mary berry

Una comida sencilla, sin mucho esfuerzo y con un mínimo de limpieza. Todas las medidas son aproximadas, puedes hacerla sobre la marcha. Un gran engaño, pero probablemente más fácil (y posiblemente más sano) que intentar quitarle la tapa a un Fray Bentos.

Pela la patata y córtala en trozos de aproximadamente 1″. Pela las verduras si es necesario (zanahorias, etc.) y córtalas en dados o en rodajas. Las zanahorias y las chirivías funcionan bien, pero todo vale. Cocer en agua hasta que estén blandas pero no blandas, o ponerlas en un plato en el microondas durante unos 5 minutos. OPCIÓN DE TRUCO: Los paquetes de verduras preparadas (zanahoria, coliflor, brócoli, etc.) que se venden en los supermercados funcionan muy bien, sólo hay que calentarlos en el microondas siguiendo las instrucciones. Si te da pereza, también puedes utilizar patatas de lata. Poner la verdura hervida/microondas en el plato de la tarta

Para darle un poco más de salsa, añade un vaso de vino tinto o una cantidad similar de caldo o una buena sidra seca (sidra de verdad, no Strongbow/Magners). Si es necesario, ponga el líquido en la lata de carne guisada y agítela para sacar toda la carne antes de añadirla al plato de la tarta.

Pastel de carne y patatas de Lancashire

Esta delicia del norte de Inglaterra (en realidad, probablemente de Lancashire) es un producto básico en las tiendas de patatas fritas y en los partidos de fútbol. La carne sin nombre -por lo general, la carne de vacuno más barata-, las patatas y las cebollas conforman un sabroso relleno que es pura comida reconfortante.

Pele las cebollas y córtelas en trozos bastante pequeños. Ponerlas en una cacerola grande con el caldo. Llevar a ebullición. Elimine la grasa de la carne y córtela en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm (media pulgada). Añádelos a la cacerola, junto con la pimienta negra y el perejil. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas, removiendo y comprobando de vez en cuando que hay suficiente líquido para que el contenido no se pegue. Pele las patatas y córtelas en cubos un poco más grandes que los cubos de carne. Añádelas a la sartén y cuécelo todo durante otros 30 minutos. Comprueba la sazón y añade sal si es necesario. Si el líquido está demasiado líquido, se añade una o dos cucharaditas de harina y se remueve bien para eliminar los grumos. La salsa debe ser bastante espesa, no líquida. Retirar del fuego y dejar que el relleno se enfríe por completo; meterlo en la nevera si se tiene prisa.

Pastel de carne y patatas

Ahora bien, si eres del norte, estarás muy familiarizado con el pastel de carne y patatas… nos mudamos al sur cuando tenía 4 años y recuerdo que me molestó mucho que no se pudiera conseguir aquí, ¡no es muy fácil de conseguir! Mi encantador padre hizo un buen trabajo recreando el pastel para nosotros y esta es la receta que usamos. Sigue siendo una de mis comidas favoritas a los 32 años… y siempre me aseguro de comer una cuando estoy en el norte visitando a la familia, pero esta versión definitivamente llena el hueco en forma de pastel en mi corazón.

Cuando la carne esté lista, sigue cociendo a fuego lento con la tapa quitada. Cubrir las patatas cortadas en dados con agua fría en una cacerola, añadir una pizca de sal y llevar a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, cocínalas durante 1/2 minutos y escúrrelas.