Como cocinar carne de zamburiñas congeladas

Cómo cocinar vieiras congeladas

Deje de obsesionarse con ese plato de vieiras de precio astronómico en su local de marisco; cocinar vieiras de alta calidad en casa es más fácil de lo que imagina. Aquí tienes tres métodos para conseguir el sellado perfecto.

Wini Moranville lleva más de 20 años escribiendo sobre comida y vino para las principales revistas y sitios web, cientos de ellos para las publicaciones de Better Homes & Gardens, incluyendo el icónico New Cook Book. Es licenciada en francés e inglés por la Universidad de Iowa; también estudió francés en la Universidad Laval de Quebec (Canadá). Posteriormente, Moranville estudió escritura creativa en la Universidad Estatal de Iowa, donde obtuvo un máster en inglés y fue galardonada con la beca Pearl Hogrefe de escritura creativa. Aunque ha cubierto casi todos los temas gastronómicos imaginables -desde vinos de oferta hasta postres de lujo-, lo que más le apasiona es la cocina francesa cotidiana, fácil y a la vez inspirada, que ha descubierto a lo largo de más de veinte veranos viviendo y cocinando en Francia. Moranville fue finalista del Goodreads Choice Award, Best Food & Cookbooks 2019, por The Little Women Cookbook. Su libro, Everyday French Cooking: Modern French Cuisine Made Simple, será publicado por Harvard Common Press en 2022. De vuelta a casa, en el Gran Medio Oeste, su supermercado local Aldi es su lugar feliz.

Cómo cocinar vieiras congeladas en la freidora de aire

Las vieiras son uno de los mariscos más sencillos de cocinar. Son tan fáciles como las gambas. De hecho, utilizamos el mismo método para preparar estas vieiras al ajo y la albahaca que para hacer nuestras gambas al ajo con mantequilla. No hay necesidad de sentirse intimidado. Las vieiras son fáciles de preparar, lo prometo. Con unos cuantos trucos, las estarás cocinando como un profesional en poco tiempo. Déjame mostrarte cómo lo hago yo:

Las vieiras congeladas también sirven para esta receta. La forma más fácil y segura de descongelarlas es ponerlas en el frigorífico la noche antes de que las vayas a cocinar. Para una solución más rápida, puedes meterlas en una bolsa cerrada y ponerlas en un bol grande bajo el chorro de agua fría. Mueve la bolsa alrededor del bol de vez en cuando hasta que las vieiras se hayan descongelado. Suponga que tardarán media hora, más o menos.

Paso 1: Secar las vieiras con palmaditas. A mí me gusta usar una toalla de papel para secarlas lo más posible. Las vieiras húmedas no se doran en la sartén. Cuanto más secas estén, mejor se dorarán. Las vieiras congeladas tendrán un poco más de humedad, por lo que hay que tener mucho cuidado al secarlas.

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Deja de obsesionarte con ese plato de vieiras de precio astronómico en tu local de marisco; cocinar vieiras de alta calidad en casa es más fácil de lo que imaginas. Aquí tienes tres métodos para conseguir el sellado perfecto.

Wini Moranville lleva más de 20 años escribiendo sobre comida y vino para las principales revistas y sitios web, cientos de ellos para las publicaciones de Better Homes & Gardens, incluyendo el icónico New Cook Book. Es licenciada en francés e inglés por la Universidad de Iowa; también estudió francés en la Universidad Laval de Quebec (Canadá). Posteriormente, Moranville estudió escritura creativa en la Universidad Estatal de Iowa, donde obtuvo un máster en inglés y fue galardonada con la beca Pearl Hogrefe de escritura creativa. Aunque ha cubierto casi todos los temas gastronómicos imaginables -desde vinos de oferta hasta postres de lujo-, lo que más le apasiona es la cocina francesa cotidiana, fácil y a la vez inspirada, que ha descubierto a lo largo de más de veinte veranos viviendo y cocinando en Francia. Moranville fue finalista del Goodreads Choice Award, Best Food & Cookbooks 2019, por The Little Women Cookbook. Su libro, Everyday French Cooking: Modern French Cuisine Made Simple, será publicado por Harvard Common Press en 2022. De vuelta a casa, en el Gran Medio Oeste, su supermercado local Aldi es su lugar feliz.

Cómo cocinar vieiras congeladas al estilo chino

Cocinar vieiras en casa tiene algo de lujoso y de indulgente. Puede que sea porque parecen del dominio de los restaurantes y porque no son precisamente el marisco más barato que se puede comprar. Pero se cocinan rápido y no son difíciles de cocinar en absoluto. Sólo necesitan un poco de cariño; como se cocinan tan rápido, también es muy fácil que se pasen de cocción.

Las vieiras se suelen clasificar como vieiras de la bahía o vieiras de mar. Las vieiras de la bahía son mucho más pequeñas, con una media de 100 por libra. Las vieiras de mar son tres veces más grandes, con una media de 30 por kilo. Por lo tanto, las vieiras de la bahía necesitan menos tiempo de cocción; además, suelen ser más tiernas y un poco más dulces.

Las vieiras requieren muy poca preparación. Basta con pasarlas por harina y picar el ajo. Como se cocinan en cuestión de minutos, ten todos los ingredientes y elementos de la comida listos cuando añadas las vieiras a la sartén. Evite cocinarlas en exceso, ya que pueden quedar duras y gomosas si se cocinan demasiado.