Salsa para carne de cerdo asada al horno

Qué salsa va con la panza de cerdo

Este asado es tan tierno y jugoso y tiene una salsa dulce y ácida que se derrite en la boca. Yo lo asé en una fuente de cristal para hornear sobre una cebolla cortada en 4 trozos. Si se trata de un asado más grande, hay que duplicar los ingredientes. La salsa también es buena sobre el arroz si se quiere. El tiempo de preparación no incluye el tiempo de marinado. Lo emplaté con las cebollas que estaban en el fondo-¡oh tan bueno!

“Este asado es tan tierno y jugoso y tiene una salsa dulce y ácida que se derrite en la boca. Lo asé en una fuente de cristal para hornear sobre una cebolla cortada en 4 trozos. Si se trata de un asado más grande, hay que duplicar los ingredientes. La salsa también es buena sobre el arroz si se quiere. El tiempo de preparación no incluye el tiempo de marinado. Yo emplato esto con las cebollas que estaban en el fondo-¡oh tan bueno!”

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Solomillo de cerdo perfectamente tierno en una rica y sabrosa salsa de ajo- ¡es una comida hecha para IMPRESIONAR! Esta receta fácil de cerdo es la cena perfecta cuando necesitas algo rápido y delicioso. Con un sellado rápido para mantener el sabor y los jugos, asando el lomo de cerdo a la perfección, y una salsa rápida hecha con los restos de la sartén, esta receta te hará sentir como un chef… ¡sin las horas de trabajo!

Cocinar el solomillo de cerdo en el horno puede parecer elegante, pero es fácil de hacer con unos pocos ingredientes cotidianos, una sartén y, por supuesto, el horno. Además, tiene un aspecto y un sabor muy elegantes… pero es realmente muy fácil. A pesar de lo simple que es, sigue siendo una de mis mejores recetas de lomo de cerdo.

Esta receta lleva sabores muy clásicos que la hacen perfecta para servir con muchos de tus acompañamientos favoritos de todo tipo. Desde los clásicos hasta los saludables, puedes servir casi cualquier cosa con este lomo de cerdo al ajo.

Mi forma favorita de servir este Solomillo de cerdo al ajo es cortarlo en medallones y luego echar la salsa por encima. Puedes elegir una guarnición o añadir varias para hacer una cena sana y completa.

Salsa de mostaza para el cerdo asado

Colocar la rejilla en el centro del horno y precalentar a 150°C (130°C con ventilador). Con un cuchillo afilado o un cúter, profundizar en las marcas de la piel y la grasa del cerdo (no cortar la carne). Sazonar la piel y la carne de cerdo generosamente con sal. Colocar en una bandeja de asar.

Asar el cerdo durante 2 horas o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque 50°C. Pasar con cuidado la carne de cerdo a un plato. Vierta los jugos de la sartén y utilice una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa de la sartén. Vuelva a poner la carne de cerdo en la sartén.

Mientras tanto, en un bol grande, bata 1/2 taza (125 ml) de zumo de naranja, 1/4 taza (60 ml) de zumo de limón, el aceite, la mostaza, la miel, el romero, el tomillo, 1 cucharadita de sal marina en escamas y la pimienta molida hasta que estén bien combinados. Reservar 1/2 taza (125 ml) de salsa de miel y mostaza. Combinar las patatas, el ajo, la salsa de miel y mostaza restante y 1/2 taza (125 ml) de agua en un bol. Pasar a una bandeja de asar de 23cm x 33cm.

Aumentar la temperatura del horno a 250°C (230°C con ventilador). Asar el cerdo durante 30 minutos más o hasta que la piel esté crujiente y la temperatura interna sea de 60°C, añadiendo la mezcla de patatas durante los últimos 15 minutos de cocción. Transfiera la carne de cerdo a una tabla de trinchar y déjela reposar durante 25 minutos.

Salsa fácil para el asado de cerdo

La primera vez que cociné una paleta de cerdo a la cubana, no sabía casi nada sobre los principios básicos de las carnes de cocción lenta ni sobre la receta en sí, excepto sus sabores básicos, así que lo hice al azar. Estaba en casa de mi amiga Deborah Krasner, en Vermont, muchos años antes de que escribiera el increíble manifiesto sobre la carne sostenible Good Meat (en Amazon). Teníamos un horno de leña para pizzas que se estaba enfriando tras la cocción de la noche anterior y una buena paleta de cerdo local. Froté la paleta con un adobo de ajo, orégano, comino y zumo de cítricos, luego la metí en el horno y la controlé, dejándola asar hasta que alcanzó una temperatura interna de 165°F.

Lo que salió del horno tenía una corteza brillante, carbonizada y crujiente, así que tenía esperanzas. Pero en cuanto empecé a trinchar, supe que había cometido un grave error de cálculo. La cosa estaba gomosa hasta el punto de ser casi imposible de cortar, incluso con el cuchillo más afilado que teníamos. Volvió al horno para terminar de asarse lentamente durante la noche y cenamos huevos.